Ample, een gezonde maaltijd in een flesje, is een nieuw product dat zal worden gelanceerd eind 2016. Een snelle, handige en gezonde lunch voor millennials. De meest succesvolle voedsel campagne op Indiegogo, Ample Meal is voor 735% gefinancierd. Gaat deze startup het lunchen voor millennials veranderen?
Rik Jansma, chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk, heeft een speciale pepernoot ontworpen. De door Michelin met één ster bekroonde kok heeft in samenwerking met Van Delft Biscuits een culinaire variant bedacht die in een gelimiteerde oplage in de winkels ligt.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de uitbreiding van Spirit naar Amsterdam en WineStein, de digitale sommelier.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Vanaf nu kun je optimaal genieten van een biertje zoals de brouwmeester deze heeft bedoeld. Beer Bit houdt je bier koel zodat ook na een aantal minuten je bier nog optimaal smaakt. lees verder
Grand Central Food Market - CS Den Haag4 november 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die hij kreeg van BNR commentator Thomas van Groningen tijdens een interview over ‘zijn ergernis over de plank waarop zijn steak wordt geserveerd’.
Wat is er mis met een mooie houten plank met daarop een ‘ambachtelijk’ gegrild stuk Côte du Boeuf en een goed vleesmes? Of een mok met daarin de ‘huisgemaakte’ friet geserveerd? lees verder
Vingerkoekjes zijn ideaal om in chocolade, karamel en siroop te dippen. Het idee van de Italiaanse designer Paolo Ulian past perfect om je vingers. De koekjes hebben de vorm van een hoorntje en zijn gemaakt van dunne wafeltjes. Deze koekjes geserveerd met een paar sausjes en koffie smaken vast finger lickin’ good! lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over hoe steeds grotere spelers ontstaan in de online reserveringswebsites, een 3D printer die full colour eetbaar snoepgoed maakt en de Amsterdamse Matt Hangover Bar heeft wereldwijd veel belangstelling gehad.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
FrietHoes Vodka
Pieper Bier (credits: Wiemer Vliet)Nederland is een echt aardappelland. Met ons uitstekende klimaat verbouwen we ze hier al eeuwenlang, ze zijn goedkoop en iedereen heeft wel zijn ‘eigen’ aardappelgerecht. Een product om trots op te zijn! Waar we minder trots op mogen zijn, is het feit dat de aardappel één van de meest weggegooide groenten is in ons land. In 2014 was het zelfs koploper, bleek uit dit onderzoek. Zonde, want er kan nog genoeg moois gemaakt worden van onze piepers. Daarom een klein lijstje met dranken waar aardappelen of aardappelresten in verwerkt zijn. lees verder
Bloemen bakkerij ‘Baked Bouquet’ maakt eetbare cupcake boeketten. Ondanks dat we weten dat de cupcake trends inmiddels wel ten einde is, werden we toch enthousiast toen we een aantal foto’s zagen van de boeketten van Baked Bouquet. Inspiratie voor cateringbedrijven: zet de cupcake boeketten neer op dessertbuffetten! lees verder
Brussels sprout taco by Dirt Candy
Cauliflower by Dirt Candy
Celery by Dirt Candy
Monkey bread by Dirt Candy
Tomato Cake by Dirt Cake
Sign Dirt Candy
Dish by Cookies Cream
Lasagna by Cookies Cream
Vleesvrije mc2burger van de Vegetarische Slager
Tonijn van de Vegetarische SlagerDirt Candy was één van de eerste restaurants in New York die zich richtte op de vegetarisch keuken en mag hierdoor ook een voorloper genoemd worden van de huidige vegetarische trend. De Amerikanen hebben daar een mooie uitdrukking voor: ‘veg-only food in a modern context’. De kaart van het restaurant is volledig vegetarisch van hoogstaande kwaliteit en met een geweldige opmaak. Wij hebben in Europa natuurlijk ook een aantal geweldige voorbeelden van vegetarische restaurants, zoals bijvoorbeeld Cookies Cream in Berlijn. Deze restaurants zijn een voorbeeld voor de restaurants die nog steeds een ‘standaard’ alternatief voor vegetariërs bieden. Die zijn de salades met geitenkaas en de kaaskroketten wel eens zat… Kijk ook eens in het assortiment van de Vegetarische Slager!
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Ample, een gezonde maaltijd in een flesje, is een nieuw product dat zal worden gelanceerd eind 2016. Een snelle, handige en gezonde lunch voor millennials. De meest succesvolle voedsel campagne op Indiegogo, Ample Meal is voor 735% gefinancierd. Gaat deze startup het lunchen voor millennials veranderen?
Rik Jansma, chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk, heeft een speciale pepernoot ontworpen. De door Michelin met één ster bekroonde kok heeft in samenwerking met Van Delft Biscuits een culinaire variant bedacht die in een gelimiteerde oplage in de winkels ligt.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de uitbreiding van Spirit naar Amsterdam en WineStein, de digitale sommelier.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Vanaf nu kun je optimaal genieten van een biertje zoals de brouwmeester deze heeft bedoeld. Beer Bit houdt je bier koel zodat ook na een aantal minuten je bier nog optimaal smaakt.
4 november 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die hij kreeg van BNR commentator Thomas van Groningen tijdens een interview over ‘zijn ergernis over de plank waarop zijn steak wordt geserveerd’.
Wat is er mis met een mooie houten plank met daarop een ‘ambachtelijk’ gegrild stuk Côte du Boeuf en een goed vleesmes? Of een mok met daarin de ‘huisgemaakte’ friet geserveerd?
Vingerkoekjes zijn ideaal om in chocolade, karamel en siroop te dippen. Het idee van de Italiaanse designer Paolo Ulian past perfect om je vingers. De koekjes hebben de vorm van een hoorntje en zijn gemaakt van dunne wafeltjes. Deze koekjes geserveerd met een paar sausjes en koffie smaken vast finger lickin’ good!
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over hoe steeds grotere spelers ontstaan in de online reserveringswebsites, een 3D printer die full colour eetbaar snoepgoed maakt en de Amsterdamse Matt Hangover Bar heeft wereldwijd veel belangstelling gehad.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Nederland is een echt aardappelland. Met ons uitstekende klimaat verbouwen we ze hier al eeuwenlang, ze zijn goedkoop en iedereen heeft wel zijn ‘eigen’ aardappelgerecht. Een product om trots op te zijn! Waar we minder trots op mogen zijn, is het feit dat de aardappel één van de meest weggegooide groenten is in ons land. In 2014 was het zelfs koploper, bleek uit dit onderzoek. Zonde, want er kan nog genoeg moois gemaakt worden van onze piepers. Daarom een klein lijstje met dranken waar aardappelen of aardappelresten in verwerkt zijn.
Bloemen bakkerij ‘Baked Bouquet’ maakt eetbare cupcake boeketten. Ondanks dat we weten dat de cupcake trends inmiddels wel ten einde is, werden we toch enthousiast toen we een aantal foto’s zagen van de boeketten van Baked Bouquet. Inspiratie voor cateringbedrijven: zet de cupcake boeketten neer op dessertbuffetten!
Dirt Candy was één van de eerste restaurants in New York die zich richtte op de vegetarisch keuken en mag hierdoor ook een voorloper genoemd worden van de huidige vegetarische trend. De Amerikanen hebben daar een mooie uitdrukking voor: ‘veg-only food in a modern context’. De kaart van het restaurant is volledig vegetarisch van hoogstaande kwaliteit en met een geweldige opmaak. Wij hebben in Europa natuurlijk ook een aantal geweldige voorbeelden van vegetarische restaurants, zoals bijvoorbeeld Cookies Cream in Berlijn. Deze restaurants zijn een voorbeeld voor de restaurants die nog steeds een ‘standaard’ alternatief voor vegetariërs bieden. Die zijn de salades met geitenkaas en de kaaskroketten wel eens zat… Kijk ook eens in het assortiment van de Vegetarische Slager!
Bezoek horecatrends op
