Cocktails shaken met Barefoot wijnen
25-4-2013
Het Californische wijnmerk ‘Barefoot’ komt deze zomer met een aantal verfrissende cocktailrecepten. Zoals de ‘Down the Aisle’, een cocktail gemaakt op basis van de White Zinfandel Rosé. De cocktail bevat de smaken van peren, ananas en aardbeien en heeft een verfrissende smaak. Of de cocktail ‘Beachcomber’, die wordt gemaakt op basis van Pinot Grigio. Een cocktail met een vleugje limoen, groene appel, ananas en kokosmelk. Allemaal frisse cocktailrecepten om alvast in de stemming voor de zomer te komen… Stuur online cocktailsuggesties op basis van Barefoot wijnen en win een geldbedrag.
De beste amateur streekchef
24-4-2013
Op 28 september vindt eerste editie van de kookwedstrijd ‘Streekchef’ plaats in Amersfoort. Tijdens deze wedstrijd wordt er gezocht naar dé amateur chef-kok die het lekkerste gerecht maakt met producten uit de streek. De winnaar mag onder andere een dag meedraaien met de keukenbrigade van Het Bergpaviljoen. ‘Streekchef’ is een initiatief ‘Stichting Smaak van de Streek’ in samenwerking met ‘Soil-Amersfoort’ en ‘Enbiun’. Met het promoten van streekproducten wilt de organisatie de ecologische voetafdruk van de gezamenlijke voedselconsumptie verkleinen. Het doel is om de consument meer bewust te maken van voedselkilometers en te laten zien in welk seizoen de producten het beste smaken.
Broodje ijs
22-4-2013
Waarom een bolletje ijs in een hoorntje of in een bakje serveren als het ook in een broodje kan? Chocolaterie Pierre in Hillegom en Haarlem serveert een aparte delicatesse: een broodje ijs. Het broodje is een luchtige brioche met de zoete smaak van cake en een vleugje sinaasappel. Geadviseerd wordt om het broodje te vullen met romige ijssoorten zoals noten en chocolade. Het broodje ijs is geïnspireerd op Sicilië, waar de lokale bevolking deze lekkernij regelmatig eet en die ook verkrijgbaar is langs de weg. Chocolaterie Pierre verkoopt het broodje ijs voor het tweede jaar.
Sterrenchefs koken voor Leger des Heils
22-4-2013
Zes sterrenchefs zullen woensdag 24 april een top lunch met asperges bereiden voor het Leger des Heils-opvanglocatie Zuiderburgh in Amsterdam. De chefs zullen samenwerken met de deelnemers van 50|50 Food for catering, een arbeids re-integratie project van het Leger des Heils. De deelnemers van 50|50 Food for catering mogen naast het bereiden van de aspergelunch ook twee dagen stage lopen bij de sterrenchefs. Onder meer Onno Kokmeijer, Ron Blaauw en Michel van Dijk doen mee. De aspergelunch is een initiatief van de Nationale Aspergepartij. Zij zullen diezelfde dag het aspergeseizoen openen in het College Hotel te Amsterdam.
Interactive meals by Pinch Food Design
18-4-2013
Pinch Food Design is een boutique catering team onder leiding van chef-kok Bob Spiegel en designer TJ Girard. Deze NYC culinaire veteranen willen ‘imponeren, vermaken en inspireren met voedsel dat net zo lekker als het gedurfd is, en waarvan het design net zo uitnodigend als het vernieuwend is’. Zij zijn gespecialiseerd in het creëren van verrassende en spannende gerechten met een creatieve presentatie. Hun nieuwe idee, Pinch Plated, biedt “inter (actieve) gerechten” die de gasten aanmoedigen om te spelen met hun eten. Bijvoorbeeld tonijn sushi met biet en ’trim je eigen micro salade’ die wordt geserveerd in een geopend sardine blikje met schaar. De website biedt veel inspiratie…
De friandise Tresor
17-4-2013
De friandise Trésor is door de INN Awards (België) uitgekozen als één van de beste innovaties van 2012. INN Awards zijn de belangrijkste bekroning van vernieuwende food-producten in de Retail sector. Deze friandise van gegrilde peperkoek, bloc de foie gras en uien konfijt zorgt voor een verfijnd hapje tijdens het aperitief. De hapjes worden bevroren aangeleverd.
Buurman&Buurman flesjes water
16-4-2013
Het duurzame watermerk Well Water viert z’n tienjarig bestaan met de introductie van een ‘Buurman&Buurman’ waterflesje tijdens dit jubileumjaar. Om ook de allerkleinsten aan deze gezonde dorstlesser te krijgen is hun bronwater gebotteld in een handzaam flesje voor de kleine kinderhandjes verpakt, met een hersluitbare drinkdop. Daarnaast feest Simavi ook een beetje mee, Well Water werkt met hun samen om duizenden mensen in Malawi van schoon en veilig drinkwater te voorzien in 2013.
Van kraanwater naar zuiver tafelwater
12-4-2013
Maak zuiver tafelwater van kraanwater.. Met de speciale ‘ecotap’ kraan en bijbehorende flessen kan de horeca ondernemer kraanwater aanbieden met de uitstraling van mineraalwater. De ‘ecotap’ biedt een economisch en ecologisch verantwoord alternatief voor mineraalwater. Het procedé van de tap maakt van kraanwater veilig (door speciale filtratie) en lekker smakend tafelwater. Het is voor horeca ondernemers ook mogelijk om de ‘ecotap’ te verkrijgen met koeling en als bruisend water.
DAMn Food Waste
12-4-2013
In Amsterdam wordt er per dag gemiddeld 100.000 kilo aan eten weggegooid. Ongeveer 40% van het ‘goede’ voedsel in Nederland verdwijnt in de prullenbak van de consument, supermarkt en producent. Dit gaat om voedsel dat bij de boeren op het land blijft liggen of in de supermarkt wordt weggegooid. DAMn Food Waste wil voedselverspilling onder de aandacht brengen en organiseert op 29 juni, in hartje Amsterdam een gratis warme lunch voor 5.000 mensen van voedsel dat anders in de prullenbak beland. Er zijn eerst 5.000 aanmeldingen via Facebook nodig om deze lunch te organiseren. Eerder werden in Londen en Zweden ook soortgelijke acties ondernomen tegen voedselverspilling.
Geen vieze vingers meer met Grippys
11-4-2013
Update: Vanuit horecatrends mogen wij van Grippy’s drie horeca en catering ondernemers verblijden met 1000 grippy’s (10 doosjes van honderd grippys)! We houden vandaag en morgen een retweet actie op Twitter, dus houd ons in de gaten..! Maandag maken we de gelukkige bekend….
Grippy’s zijn vormgegeven servetten die ervoor zorgen dat je geen vieze of vette vingers krijgt bij het eten van fingerfood. De Grippy’s zijn zodanig vormgegeven dat de gast altijd maar één servetje van de stapel pakt en gemakkelijk een klein hapje op kan pakken. Door het kleine formaat kunnen de Grippy’s makkelijk op de serveerschaal mee geserveerd worden. De Grippy’s zijn hygiënisch, gastvriendelijk en door het kleine formaat zorgt het voor minder afval. De servetten zijn ontwikkeld door EF-FIS bv.
