Ecopoon | Extra kapitaal voor ontwikkeling van hun eetbare lepels
16-3-2023
Het Belgische bedrijf Ecopoon breidt zijn productie van eetbare en ecologische lepels voor de hospitality sector verder uit. Begin dit jaar haalde de start-up iets meer dan een half miljoen euro op waarmee geïnvesteerd kan worden in de verdere uitbouw van het assortiment en in de productie. Ecopoon lanceert bovendien dit voorjaar nog een nieuwe lepel, ‘Glacette’, specifiek voor desserts en ijssalons. En het lonkt naar verdere internationale expansie.
Trends in het kort | Week 10
13-3-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een nieuw bier van Birra Morreti op de Nederlandse markt, Birra Moretti Sale di Mare, en een nieuw Californisch wetsvoorstel moet Amsterdamse stijl food & muziek naar hun cannabislounges gaan brengen.
Hilton in Australië werkt samen met Minus18 om LGBTQIA+ tieners in heel Australië de schoolfeesten te geven die ze verdienen. onefinestay, onderdeel van Accor, lanceert luxe villa collectie in de Provence in Frankrijk, hotelservice in huurhuizen.
White Castle trapt de National Frozen Food maand af met de lancering van een nieuwe nationale campagne, #MicroCastle. En afgelopen januari braken Airrack & Pizza Hut de Guinness World record titel voor ’s werelds grootste pizza.
Starbucks diende een nieuw patent in voor een koffiemachine die gepersonaliseerde drankjes maakt voor klanten. En in het vervolg van de croissant-hype: een opgerolde spiraalcroissant van Parisien Gourmandises in San Diego.
Inspire Brands komt met bijzondere smaakcombinaties tijdens Variety Power of Comedy
9-3-2023
Bekende komedianten en grote voedsel- en fastfoodmerken komen dit jaar samen tijdens het populaire Variety Power of Comedy-evenement. Inspire Brands zorgt op 10 maart voor negen exclusieve voedsel- en dranksamenwerkingen in The Creek & The Cave in Austin, Texas tijdens het SXSW Festival (South by SouthWest). Dit is de eerste keer dat de ketens van Inspire Brands samenwerken en zorgen voor bijzondere smaakcombinaties op het gebied van eten en drinken, waarbij items uit het hele assortiment worden belicht.
Leuk idee om hun merken op deze manier onder de aandacht te brengen? Alhoewel we niet weten of we alle combinaties lekker vinden, vinden we het wel een gaaf idee! Inspiratie voor Nederlandse merken?
Trends in het kort | Week 9
6-3-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. visconservenbedrijf John West, die twee vegan visvrije tonijnproducten op de markt heeft gebracht.
Fletcher Hotels werkt samen met Shiji Enterprise Platform om de gastervaring te verbeteren met een cloud-based vastgoedbeheersysteem voor alle Fletcher Hotels locaties.
Ser.vi Worldwide en United Robotics Group onthulden afgelopen weekend hun oplossing voor het personeelstekort in de horeca, terwijl ze de gastervaring verbeteren.
Greggs eco shop, een grote bakkerijketen, wil in 2040 klimaatneutraal zijn, hiervoor is een Greggs eco-initiatievenwinkel ontwikkeld. Vanuit deze winkel zullen initiatieven die werken geïmplementeerd worden in andere winkels.
Vanaf 15 maart, Espresso Martini Day, kan men de ‘Espresso Martini Trail’ in Londen volgen! Je kunt zo een aantal variaties op de espresso martini proeven bij o.a. restaurant Zuaya, restaurant In Horto, het Indiase restaurant Kahani en bijvoorbeeld bij restaurant Como Garden.
Het hele broodbakproces volledig geautomatiseerd met de BreadBot van Wilkinson Baking Company, een mooie machine om het proces in te laten zien aan klanten van bijvoorbeeld supermarkten. De Breadbot was populair op de recent gehouden expo voor National Grocers in Las Vegas.
Last but not least: leuk tafelvoetbal spelen met hotdogs op de BBQ.
Zesde editie Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel
6-3-2023
Vandaag, 6 maart, is de zesde editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel begonnen. Sinds afgelopen editie is zuivel toegevoegd aan de campagne, inmiddels is dit een blijvend onderdeel. De campagne nodigt heel Nederland uit om de uitdaging aan te gaan en zo op een positieve en inspirerende wijze bewust te worden van de positieve klimaatimpact van minder vlees en zuivel eten. Dit is dé week waarin Nederland leert hoe gemakkelijk en lekker eten zonder vlees en zuivel kan zijn. Na een recordaantal deelnemers tijdens vorige editie wordt ook dit jaar weer verwacht dat veel deelnemers, maar ook supermarkten, producenten, scholen, pompstations, studentenverenigingen en ministeries zich aansluiten bij het initiatief.
Trends in het kort | Week 8
28-2-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Tsjechische startup Mewery, die de succesvolle ontwikkeling aankondigde van een prototype van gekweekt varkensvlees met behulp van een eigen groeimedium op basis van microalgen.
Beyond Meat® lanceert een assortiment plantaardige kip-stijl producten in Nederland. Zoals een Beyond Burger® Chicken- Style, een Schnitzel en Tenders. vly een vervangingsproduct voor melk dat wordt gemaakt van gele spliterwten. Het zit boordevol eiwitten en is laag in suikers is nu ook verkrijgbaar in Nederland o.a. bij Albert Heijn. Ook hun vly Barista.
The Brake Room in New York van Chick-fil-A is een speciale ruimte voor maaltijdbezorgers om te pauzeren, hun apparaten op te laden en te genieten van gratis drankjes en snacks. Geweldig idee voor de winter?
Israël krijgt enkele Public Access Lagoons™ (PAL™) Projecten van Crystal Lagoons. Die lagunes zien er geweldig uit! Marriott International sluit zich aan bij de Internet Watch Foundation en zet Cisco-technologie in om online ‘materiaal over seksueel misbruik van kinderen’ te bestrijden.
Meati, een in Colorado gevestigde startup die vleesalternatieven op basis van schimmels produceert, heeft een nieuwe productiefaciliteit geopend met de naam ‘Mega Ranch’ in Thornton, VS.
Yumminn, een in Barcelona gevestigde startup, biedt een mobiele webapp-oplossing voor dine-in restaurants, die integreert met kassasystemen. Gasten kunnen de rekening bekijken, splitten, fooien, betalen en beoordelen binnen enkele seconden.
Trends in het kort | Week 7
21-2-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over onder andere een ‘dipping friendly bacon milkshake’ bij Domino’s Japan en Burger King Thailand komt met een ‘Chocolate King Hamburger menu’ in samenwerking met Hershey’s.
Amazon breidt zijn betaalmethode uit met de palm van je hand nu snel uit, het is in 2020 geïntroduceerd door Amazon One bij Whole Foods Markets. En een Kickstarter project van Big Eddy Glass Works, The Colour Bomb Cup. Leuke waterglazen voor restaurants.
McDonald’s Duitsland introduceert McPlant® Nuggets ontwikkeld door Beyond Meat® en KFC Canada introduceert het eerste ‘winterbestendige’ basketbalveld in de openlucht.
Het Palais Garnier in Parijs, thuisbasis van de Phantom of the Opera en één van ’s werelds beroemdste operahuizen, is nu beschikbaar voor een verblijf van één nacht op Airbnb. En de MGallery Hotel Collection levert stijl en inhoud met ‘Stories That Stay’.
De Finse voedseltechnologie startup The Nordic Umami Company heeft duurzame umami smaken ontwikkeld uit plantaardige circulaire ingrediënten. Verkrijgbaar in bouillons, sauzen en zouten.
The Bazaar by José Andrés | In het Old Post Office gebouw in Washington, DC
14-2-2023
José Andrés Group introduceert met trots ‘The Bazaar by José Andrés’ in het historische Old Post Office gebouw in Washington, D.C., in 2022 opnieuw gelanceerd door CGI Merchant Group, in samenwerking met het merk Waldorf Astoria Hotels & Resorts van Hilton. De opening van The Bazaar in het Waldorf Astoria Washington DC betekent het hoogtepunt van een 30-jarige reis voor chef José Andrés, die al sinds zijn aankomst in Washington DC in 1993 droomde van het openen van een restaurant in het historische gebouw.
Voor degene die naar Whashington gaan, een mooie locatie om te gaan lunchen of dineren!
Trends in het kort | Week 6
13-2-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Legoland Resorts in Noord-Amerika, die tegen het voorjaar van 2023 ‘Certified Autism Centers’ worden. En het Duitse Coffee Fellows maakt zijn debuut in de VS met 3 vestigingen in Texas, waaronder de eerste drive-thru vestiging van het bedrijf.
We lazen ook over natuurlijke voedingskleurstoffen gemaakt van schimmels. De ingrediënten van biotechnologiebedrijf Michroma zijn veganistisch, non-GMO, halal en koosjer, waardoor ze ideaal zijn voor uiteenlopende toepassingen.
McDonald’s USA® werkt samen met Keke Palmer om tien zwarte visionairs in het zonnetje te zetten. Zij krijgen elk 20.000 dollar om hen te helpen hun individuele doelen te bereiken. En Chick-fil-A® test een bloemkoolburger op hun menu.
Four Seasons heeft twee ‘Four Seasons Drive Experience’ routes onthuld voor 2023, een goed idee voor andere hotelketens? En Londen beleeft een ronde en vierkante croissants hype. De ronde ‘supreme croissant’ wordt verkocht bij Philippe Conticini.
Macaron ijs | Häagen-Dazs X Pierre Hermé
9-2-2023
Een unieke samenwerking tussen de luxe ijsmaker Häagen-Dazs en de wereldberoemde Franse banketbakker Pierre Hermé. Ze creëerden een nieuw assortiment macaron ijs dat nu in de schappen komt, te beginnen in Groot-Brittannië en Frankrijk. Pierre Hermé is beroemd om zijn exquise macarons en samen met het iconische ijs van Häagen-Dazs is een nieuwe smaaklijn ontstaan. Kijk snel in welke smaken het ijs verkrijgbaar is en wanneer we het in Nederland en België ook kunnen verwachten!
Wij hebben de heerlijke ‘macaron framboise‘ van Pierre Hermé geprobeerd, stel je zo’n smaak voor in ijs, overheerlijk!
The new spoon at Ecopoon - the Glacette for ice cream
Ecopoon - Touillette spoon - a speculoos coffee spoon
Ecopoon spoon - Aperitive Romarin
