Koningsoesterzwam uit eigen land | Nederlandse exoot op je bord
3-11-2020
Vanaf afgelopen maandag is een echte Koningsoesterzwam uit eigen land in de supermarkt verkrijgbaar. Deze paddenstoel kennen we als geïmporteerde versie onder de naam Eryngii en is perfect als alternatief voor vlees in gerechten. De lokale teelt levert niet alleen een stevig, goed houdbaar en zeer smakelijk product, maar zorgt ook voor een biologische en duurzamere productie. Deze exoot doet het heel goed onder de grill, op de barbecue, in de oven of gewoon gebakken in de pan. Dankzij de aanwezige vezels, eiwitten, vitamines en mineralen is deze paddenstoel een hele gezonde aanvulling op ieder menu. De Koning op je bord!
CityHub opent eerste internationale locatie in Kopenhagen
3-11-2020
CityHub, opende op 8 oktober haar eerste internationale locatie in Vesterbro, één van de hipste wijken van Kopenhagen, Denemarken. CityHub Kopenhagen markeert het begin van de Europese uitrol van CityHub, na recente wereldwijde financiering door de Nederlandse banken NIBC en ABN-AMRO.
“CityHub Kopenhagen is onze grootste locatie tot nu toe en de eerste mijlpaal op weg naar internationale ontwikkeling. Kopenhagen, een stad die bekend staat om haar baanbrekende design en uitmuntende gastvrijheid, past perfect bij ons merk ”, aldus mede-oprichter van CityHub Pieter van Tilburg.
Trends in het kort | Week 44
2-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de infrastructuur voor vliegende taxi’s, de hamburger macaron van Patisserie de Rouw en de ‘Don’t call me chicken’ pizza van California Pizza Kitchen. En in Amerika is men bezig met het op de markt brengen van AI gestuurde spraakassistenten voor foodservice-kiosken.
Morgen wordt er gestemd in Amerika maar hotels.com biedt Amerikanen die last hebben van ‘doomwatching’ of ‘doomscrollen’ een grappig ‘hide under a rock during the 2020 presidential election’-arrangement.
In New York opent binnenkort The Brooklyn Dumpling Shop, een ZHI-restaurant (Zero Human Interaction) en naast dumplings gaan zij ook een bijzondere crossover verkopen. Over crossovers gesproken, Papa John’s in Amerika brengt hun Double Cheeseburger-pizza terug op het menu.
In Londen opent binnenkort Gordon Ramsey Burger bij Harrods en een link naar een artikeltje over een interessante samenwerking tussen Airbnb en een ex-topman van Apple.
Restaurants in Den Haag kunnen extra aandacht generen voor hun afhaal- en bezorgmenu’s via The Hague Hip Hotspots. En B&B de SonneVallei op de Veluwe is ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2020’.
Brouwerij Bavaria zet een grote duurzame stap, zij presenteerde recent ’s werelds eerste industriële installatie met ijzerpoeder als nieuwe circulaire brandstof. En Japanse robots serveren een softijsje binnen 40 seconden! Zouden robots een opmars maken door de pandemie?
De Bles in Stompwijk | Zo maak je de term ‘huiskamer van het dorp’ waar
30-10-2020
Als reactie op onze trendmail met daarin de blog van Hans van Spronsen met de oproep #stopmetkoken, kregen wij een mail van de eigenaar van De Bles in Stompwijk, Jeroen de Gier. Hij maakt met zijn bedrijf de term ‘huiskamer van het dorp’ waar. Naast afhalen/bezorgen, waarbij zij het eten van het restaurant met dat van de snackbar combineren, gaven hij en zijn team hun dorpsgenoten afgelopen zaterdagavond een rede om thuis te blijven! Zij organiseerden een online Zaterdagavondshow voor alle Stompwijkers. Verder verzorgen ze een Podcast met verhalen van dorpsgenoten en organiseren ze de anderhalve meter lange bierproeverijen en bieden ze high-wine pakketten.
Een mooi voorbeeld van hoe je als horecaondernemer in moeilijke tijden je gasten en potentiële gasten kunt bereiken. Inspiratie voor horecabedrijven in kleinere gemeenschappen!
Betuws Wijndomein | Hun Nederlandse wijnen vallen in de prijzen bij Wijnkeuring van de Lage Landen
30-10-2020
Het Betuws Wijndomein in Erichem ontving dit jaar wederom twee gouden medailles bij de Wijnkeuring van de Lage Landen 2020. Wijnmaker Diederik Beker werd tevens weer bekroond met de titel ‘Beste wijngaardenier van de keuring’. Daarnaast namen Diederik Beker en Arina van Leenen nog zeven zilveren en zeven bronzen medailles in ontvangst, alsmede vier ereprijzen.
Erg leuk om te zien dat de Nederlandse wijnen steeds beter en dus ook populairder worden. De verandering van het klimaat lijkt hierbij een rol te spelen. Hierdoor kunnen de Nederlandse wijnen zich steeds beter ontwikkelen en lijkt er een goed toekomstperspectief te ontstaan wat betreft het produceren van wijn.
Michelinsterren Drive Thru | Culinair genieten in Rotterdam
29-10-2020
Dat omweggetje wil je er maar al te graag voor maken. De Michelinsterren Drive Thru bij het stadion van voetbalclub Excelsior in Rotterdam, gerund door maar liefst vier sterrenchefs, heet met recht een culinaire verademing. Zo HEERLIJK was een take-away nooit eerder.
Na al eerdere samenwerkingen komen de culinaire sterren van Rotterdam met een nieuwe samenwerking. Hierdoor kunnen Rotterdammers en liefhebbers van de keukens van restaurant Parkheuvel, restaurant Fred, restaurant Joelia en restaurant Perceel, goed voor in totaal 6 Michelinsterren, thuis van hun gerechten genieten. Wij zouden gaan voor de ‘Bouillabaisse | Tomaat | Vadouvan’ van restaurant Perceel, de ‘Ravioli Bresse Kip’ van restaurant Parkheuvel en de ‘Pannactta | Ananas | Steranijs’ van restaurant Fred. Je hoeft alleen te bestellen en langs de drive thru te rijden.
Pulitzer X Dr. Hauschka | Pop-up beauty boutique in Pulitzer Amsterdam
29-10-2020
Het 100% natuurlijke cosmeticamerk Dr. Hauschka en vijfsterrenhotel Pulitzer Amsterdam hebben de handen ineengeslagen en openen samen een pop-up beauty boutique in een kamer van het Amsterdamse hotel. Voor het eerst in de 50-jarige geschiedenis van het hotel is iedereen nu ook welkom voor een rustgevende gezichts- of lichaamsbehandeling.
Vanaf 4 november tot ten minste eind februari 2021 is deze pop-up beauty boutique geopend in het Pulitzer Amsterdam. Weer een mooi voorbeeld van samenwerken!
KFC’s 11 Herbs & Spices Firelog | De geur van ‘fried chicken’ uit de open haard
27-10-2020
Vergeet het beeld van het roosteren van kastanjes boven het vuur in de open haard, want KFC’s 11 Herbs & Spices Firelog met de geur van ‘fried chicken’ is weer te koop voor alweer de derde kerstperiode. In samenwerking met Enviro-Log®, is de beroemde naar ‘fried chicken’ geurende firelog opnieuw gemaakt en beschikbaar zolang de voorraad strekt, exclusief in de VS bij geselecteerde Walmart-winkels en op Walmart.com.
Recent schreven we ook over een handreinigingsmiddel met kerstgeuren dat sinds kort is gelanceerd op de Amerikaanse markt. Wij vragen ons af wanneer een Europees restaurant of fastfoodketen volgt! Het ziet er naar uit dat het erg populair is op de Amerikaanse en Canadese markt. De grote vraag is of fans van KFC graag willen dat hun huis naar ‘fried chicken’ ruikt.
On Air Beauty Co. lanceert unieke naar Kerst-geurende hand sanitizers
27-10-2020
On Air Beauty Co. Lanceerde op de ‘Global Hand Washing Day’ (15 oktober) een set van naar Kerst-geurende hand sanitizers. Je handen wassen is één van de belangrijkste dingen die mensen kunnen doen om hun gezondheid te beschermen, maar wij hadden nog nooit gehoord van de ‘Global Hand Washing Day’ gehoord! Jij wel? Maar als COVID-19 ons iets heeft geleerd, is het juist het belang daarvan! Aan de andere kant, en vergeleken met ‘World Happiness Day’ or ‘National Unicorn Day’ lijkt een wereldwijde handwasdag een beetje saai. Dat lijkt dit jaar allemaal te veranderen met de ‘Pumpkin Spice’ en ‘Hallmark Christmas Movie’ Revolutions, zij proberen de ‘Global Hand Washing Day’ op de kaart te zetten.
Hoewel wij in Nederland amper op de hoogte waren van de ‘Global Hand Washing Day’, beseffen we natuurlijk wel het belang hiervan, maar of producten zoals naar kerst geurende hand sanitizers ervoor gaan zorgen dat meer mensen hun handen schoonmaken? Als dat wel het geval is, dan zouden wij het ook kopen!
Leestijd: 2 minuten
Whisky just got rebellious | Douwe Bob ambassadeur van The Glenlivet Single Malt
27-10-2020
Het whiskymerk The Glenlivet heeft de Nederlandse singer-songwriter Douwe Bob tot ambassadeur benoemd. Samen zullen zij in de nieuwe campagne ‘Original by Tradition’ de stereotypes rond single malt whisky doorbreken en een nieuwe generatie whiskydrinkers verwelkomen. In een reeks van vier advertenties doorbreekt Douwe Bob Nederlandse tradities, Sint-Maarten is de eerste op de kalender.
Leestijd: 2 minuten
Nederlandse Koningoesterzwammen van Oakfield
Nederlandse Koningoesterzwammen van Oakfield
Nederlandse Koningoesterzwammen van Oakfield
Carpaccio van gegrilde koningsoesterzwam
Pulled zoervleisj - Limburgs stoofvlees van koningsoesterzwam
Traybake van koningsoesterzwam met paprika en ricotta
