Oliebollenchallenge | Topchefs dagen elkaar uit voor het goede doel
13-12-2021
Om aandacht te vragen voor kinderen die beperkt worden in hun kind-zijn, zijn topchefs Mark Minkman en Sidney Schutte en Brouwhuis De Goede & De Stoute een oliebollenchallenge gestart. Onder #oliebollenchallengenl roepen ze chefs op om op Instagram hun meest bijzondere oliebol te plaatsen. Een jury kiest de lekkerste en meest bijzondere oliebol, die op 31 december voor het publiek te koop is. De opbrengst gaat naar Stichting Onky Donky.
Leestijd: 2 minuten
Miller Lite’s drinkbare ornamenten | Beernaments
13-12-2021
Verenigde Staten – De feestdagen staan voor de deur en de kerstbomen zijn versierd – maar Miller Lite geeft bierliefhebbers in de Verenigde Staten een reden om wat ruimte in hun bomen vrij te laten voor nog een extra feestelijk tintje. Ze introduceren de Beernaments: Miller Lite’s allereerste drinkbare ornamenten.
Leestijd: 2 minuten
Couture-kerstboom in de Winter Garden 2021 van het Pulitzer Amsterdam
10-12-2021
Deze feestelijke decembermaand heeft hotel Pulitzer Amsterdam – gevestigd in 25 verbonden 17e en 18e-eeuwse grachtenpanden – samen met de beroemde Deense modeontwerper Claes Iversen samengewerkt om een spectaculaire couture-kerstboom in hun Winter Garden 2021 te ontwerpen. Wij schreven over het idee achter de samenwerking en het is uiteindelijk één van de grootste buitenkerstbomen van Amsterdam geworden.
Wij vinden het ontwerp echt prachtig geworden! We kunnen ons helemaal voorstellen dat het heerlijk is om met droog weer en een dikke jas of deken, te genieten van een warm drankje rondom deze kerstboom. En als je een wandeling maakt door Amsterdam en geniet van het Amsterdam Light Festival is het natuurlijk een mooie stop voor een warm drankje en opwarmen onder de dekens en bij de heaters in de Winter Garden.
Leestijd: 2 minuten
VAN SHA Aromatic Spice | Een gedistilleerd alcoholvrij alternatief
9-12-2021
Geïnspireerd door de roots van haar eigen familie, legt oprichtster Sharan Bal de krachtige en intense smaken van India vast in de gedistilleerde non-alcoholische dark spirit VAN SHA Aromatic Spice. Door de aromatische blend van Indiase kruiden als saffraan, neroli en galangal – voor een subtiel fris-bloemig aroma, een vleugje bitter zoete citrus en warme kruidige noten – ontstaat er een dark spirit met een lange afdronk. VAN SHA Aromatic Spice kan puur on the rocks gedronken worden of in de mix met ginger ale. Voor cocktailliefhebbers – VAN SHA is ook heerlijk in een Not So Old Fashioned. VAN SHA is een suikervrij, energiearm, GMO-vrij, glutenvrij, vegetarisch én veganistisch product, dat geen toegevoegde suiker, zoetstof of kunstmatige smaakstoffen bevat.
Er is volop keuze in alcoholvrije alternatieven voor bij een feestelijke lunch, brunch, diner of eventueel zelfs het ontbijt? Een mocktail is een leuk toevoeging op de feestdagen!
Leestijd: 2 minuten
GINAMIS | Nieuwe Amsterdamse 0% spirit
9-12-2021
GINAMIS wil de norm in drinken verder uitdagen in de categorie ‘non-alcoholisch met goede smaak’. Met deze nieuwe alcoholvrije spirit van Nederlandse bodem kan iedere dag bij het ontbijt al een cocktail gedronken worden. GINAMIS lanceerde deze week officieel op de Nederlandse markt. Het is een alcoholvrije spirit geïnspireerd op gin en ontwikkeld, gedistilleerd en gebotteld in Amsterdam. Het merk is bedacht door kersverse ondernemers en vrienden (amis) Jaap van de Weg en Cheng Yeung, die geloven dat smaak én beleving de sleutel tot succes zijn in het non-alcoholische segment. Beiden hebben ruime ervaring in de drankenindustrie.
Het smaak-profiel van GINAMIS wordt sterk bepaald door een uniek en ongewoon ingrediënt; paardenbloemblad! De paardenbloem (in het Frans “dents de lion”) de inspiratie voor de geboorte van Dan the Lion, het ondeugende mixologist character van het merk. Tijdens The Dutch Non-Alcoholic Spirit Awards in oktober 2021 kreeg GINAMIS een medaille in de categorie ‘White Spirits’ als beste Nederlandse alcoholvrije spirit op basis van smaak, design en concept. Leuk voor een alcoholvrij alternatief voor de komende feestdagen, je kunt er cocktails mee maken voor bij het ontbijt, de lunch of gewoon zomaar…. Met 2 mocktailrecepten!
Leestijd: 2 minuten
Liemès Food District | Wereldgerechten eten in Utrecht
9-12-2021
LIEMÈS Food District is dé plek voor zakelijke afspraken, tijdens het shoppen of voor de lekkere trek onderweg. In deze centraal gelegen foodwalhalla in winkelcentrum The Wall koken verschillende chefs hun wereldgerechten en shaken bartenders hun topcocktails. Liemès is a food district like you’ve never seen before.
Foodhall meets restaurant, streetfood meets à la carte: bij Liemès neem je plaats aan een van de gedekte tafels en bestel je bij de foodstands en de bar via QR. De gastvrije bediening serveert de bestelling(en) vervolgens aan tafel. Aan disposables doen ze niet bij Liemès, hier wordt alles geserveerd op servies. Dat eet lekkerder en is een stuk duurzamer.
In augustus 2020 schreven wij al over Liemès Food District, het zou dat najaar namelijk open gaan. Dit is uiteindelijk het najaar een jaartje later geworden en we wensen de ondernemers heel veel succes en hopen dat de coronamaatregelen niet opnieuw roet in het eten gooien!’
Leestijd: 3 minuten
Caféco | Doppio Espresso, Chocolate Company Café en Barista Cafe samen verder
7-12-2021
Franchisegevers van de koffie- en lunchformules Doppio Espresso (25 vestigingen), Chocolate Company (19 vestigingen) en Barista Café (23 vestigingen) gaan samen verder on de naam Caféco.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | week 48
7-12-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Bacardi, die heeft namelijk Astrophel “Troy” Arquiza aangekondigd als de nieuwe Global Master Blender voor BACARDÍ® rum (de “Maestro de Ron”). En hoogwaardige cocktails van Williams Premium zoals de Margarita, Daiquiri, Espresso Martini en Old fashioned zijn nu verkrijgbaar in blik.
De slager en steakhouse eigenaar John Stirk, vond de prijs voor een ‘gouden’ tomahawk steak in het nieuwe restaurant van Salt Bae (in Londen) een beetje te duur. Nu staat er dus een betaalbare gouden ‘’Stirk-Bae’’ op hen menu van zijn Stirk’s Italian Steakhouses….
In Japan ‘’trek’’ je Wagyu biefstuk tegenwoordig gewoon uit een automaat. Nieuw op de markt is het food safety apparaat van Asus, dat laat weten of je je groenten en fruit voldoende hebt gewassen.
In 2013 schreven wij over de overname van FoodSpotting.com door OpenTable. De app is niet meer: ChefsTemp zoekt uit wat er met deze app is gebeurd. De jaarlijkse special-edition waterfles van Evian is dit jaar ontworpen in samenwerking met Moncler door Not Vital.
Een leuke, ludieke reclamecampagne uit Engeland voor ‘the Holiday Season’: The Lonely Bounty. En Online kooklessen op de website Fine Dining Lovers: ‘The Secrets of French Cuisine’. Bij ons de video over de ultieme croque monsieur!
Het kortstondige restaurant ADMO werd op 9 november geopend de bovenste verdieping van het Musée du Quai Branly in Parijs. Nog ruim 60 dagen kun je eten bij de chefs: Alain Ducasse en Albert Adrià.
Chiqueolatte opent in Den Haag haar achtste vestiging en The Hoxton opent in 2022 vier nieuwe hotels in Europa. En de bouw van een eigen fabriek voor Tony’s Chocolonely gaat voorlopig niet door.
Leestijd: 4 minuten
Ondernemers De Loohoeve* onthullen naam en openingsdatum nieuw restaurant
3-12-2021
Het nieuwe restaurant van Jeroen en Marleen Brouwer in Groningen krijgt de naam ‘Noor’. Het in de monumentale Theresiakapel gevestigde restaurant opent de deuren na een ‘soft opening’ officieel op 1 maart 2022. Het echtpaar Brouwer heeft hun sterrenrestaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo verkocht en sluit daar vanaf 23 januari 2022 de deuren.
Eerder dit jaar schreven wij over De Loohoeve en hun 5-jarig jubileum.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 47
26-11-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. McDonald’s Duitsland dat herbruikbare verpakkingen test in 10 restaurants en het platform Foodsteps dat voedselbedrijven helpt bij het monitoren van hun CO2-uitstoot.
‘De mooiste slagerij ter wereld, Victor Churchill’ opende recent een nieuwe slagerij in Melbourne, bekijk de inspirerende foto’s in dit artikel. En Pizza Hut USA heeft hun nieuwe, limited edition kersteditie Hut Shop gelanceerd.
The Savoy in Londen heeft ’s werelds eerste ‘champagne bos’ onthuld, geweldige decoratie-inspiratie! En op Giving Tuesday (30 november) doneert KFC $ 1 voor elke KFC Chicken Sandwich die wordt verkocht aan Blessings in a Backpack.
‘Illegal Chips’ zijn verkrijgbaar in de USA, in de smaken paardenvlees, Casu Marzu en kogelvis. En een link naar alle winnaars van de McDonald’s-wedstrijd tegen zwerfvuil in Finland, met geweldige ideeën!
Belgen experimenteren meer met onbekende keukens sinds coronacrisis, een onderzoek van Takeaway.com. En sinds vorige week is het platform Local Heroes officieel geopend, Het e-commerce platform, waarmee het mogelijk is om boodschappen te bestellen bij de lokale ondernemer.
Aanstaande zaterdag 27 november, wordt er weer een online benefietquiz voor de horeca georganiseerd! En breng uw huisdier in feeststemming op 29 Hilton-locaties in het Verenigd Koninkrijk en Ierland met een driegangen hondenmenu. Onze kantoorhond Jimmy zou het menu geweldig vinden!
Olliebollenchallenge
