Een stukje Frankrijk in de Betuwe | Brasserie Poelzicht
22-2-2022
Opening – Patron-cuisinier Edwin Muns heeft de exploitatie overgenomen van restaurant Poelzicht in Kapel-Avezaath bij Tiel. Per 1 september 2021 heropende hij de deuren van de landelijke hofstede onder de naam Brasserie Poelzicht. Na diverse lockdowns wegens corona tussen november 2021 en februari 2022 kan de ondernemer de deuren nu volledig openen. Uniek in de regio is de Franse bistrokeuken gecombineerd met strikt Franse wijnen.
De Betuwe is natuurlijk een geweldig gebied om te fietsen en aangezien ik onderdeel ben van de fietsende grijze brigade, lijkt het me heerlijk om daar te gaan lunchen of dineren tijdens of na een fietstocht. De Franse bistrogerechten klinken heerlijk! ^Marjolein
Leestijd: 2 minuten
‘Nationale dag van de tafelbereidingen’ op 21 april zet bedieningsvak in de spotlights
22-2-2022
Gastvrijheidscoach Clemens Schalkwijk lanceert op 1 maart aanstaande Tafelbereidingen.nl. Daarmee wil hij het klassieke vakmanschap van het bereiden van gerechten aan tafel weer op de kaart zetten in Nederland. Daarnaast roept hij horecaondernemers op om op 21 april mee te doen aan de ‘Nationale dag van de tafelbereidingen’ om zo de restaurantmedewerkers weer in de spotlights te zetten.
Toevallig schreef ik net een stuk voor ons artikeltje ‘trends in het kort week 8’ over crêpe Suzette, zo’n gerecht wat je nog maar zelden op de kaarten tegenkomt en ik dus ook al jaren niet meer heb gegeten. En zo zijn er natuurlijk nog veel meer mooie gerechten die het showelement terugbrengen aan de restauranttafel. Of het haalbaar is met alle personeelsproblemen in de horeca? ^Marjolein
Leestijd: 2 minuten
McDonald’s® USA Racewear collection in samenwerking met 23XI Racing
22-2-2022
Met het nieuwe NASCAR-seizoen, dat op 27 februari begint, brengt McDonald’s een McDonald’s® USA Racewear collection op de markt. Het word een mix van streetwear en racen om fans een voorproefje te geven van de “winner’s circle”. Net als FEBO-merchandise, waar wij al eerder over schreven, is McDonalds-merchandise altijd erg populair. In Nederland kun je nu verschillende collectors-items bestellen in de MyM fanshop. Download de app om de hele collectie te zien en te bestellen.
Net op tijd voor de openingsrace komen McDonald’s en 23XI Racing met een nieuwe kledinglijn van race merchandise. Ze verwachten een hoop enthousiaste fans voor deze kledinglijn. De co-branded, limited-edition racewear-collectie is al vanaf 18 februari te koop in de 23XI Shop powered by Fanatics.
Leestijd: 2 minuten
Pulled Wheats | Stoofvlees zonder vlees op het menu bij Ellis
18-2-2022
Bij Ellis weten ze dat de plantbased toekomst sizzling hot is én weten ze hoe ze (plant)aardiger kunnen zijn voor onze planeet. Wie dacht dat het stopte bij de beyond burger zat fout, want de pulled wheats gaan als nieuwste, volledig plantaardige vleesvervanger in hun aanbod way beyond die beyond burger.
Vanaf deze week serveert Ellis in al zijn vestigingen de sizzling casserole: een gloednieuw vegan gerecht waarin de revolutionaire vleesvervanger ‘pulled wheats’ de hoofdrol speelt.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 7
18-2-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. dat de Michelin Gids Nederland 2022 wordt gepresenteerd op 30 mei en Michelin laat de koppeling met het 3-gangenkeuzemenu en de prijs daarvan los v.w.b. een Bib Gourmand.
Ook IKEA Nederland pakt samen met Too Good To Go voedselverspilling aan en ‘Tasty by Greggs’ Café is geopend in een Primark in Birmingham, zij gaan ook de limited edition Greggs collectie verkopen.
Spannende verhalen vertellen is naast het koken een passie van Bart Ausems, meesterkok van Tout à Fait in Maastricht. En er is een nieuw verhaal uit om van te smullen: Het geheim van het bos.
En nog wat laatste Inspiratie rond Valentijnsdag 2022 voor 2023, zo hebben we een trouwkapel op Valentijnsdag bij Denny’s in Las Vegas gespot en Topo Chico Hard Seltzer stuurde je ex een cactus op deze dag.
Op 25 augustus kun je genieten van een eerbetoon aan de Beatles in de binnenhof van het Musée de Montmartre in Parijs, hun Candlelight Open Air is misschien inspiratie voor andere musea. En voor alle Harry Potter fans, je kunt een pop-up diner in een ‘Zweinstein’-achtig kasteel bijwonen in Frankrijk!
McDonald’s heeft plannen om een virtueel restaurant online te gaan exploiteren met thuisbezorging, in de Metaverse! En de nieuwe Michelin-gids voor het Verenigd Koninkrijk en Ierland 2022 is uit! Met een nieuw drie-Michelin-sterrenrestaurant – L’Enclume.
Next Gen Foods, producent van TiNDLE, het populaire kipproduct gemaakt van planten, kondigde deze week aan dat zij $100 miljoen heeft opgehaald in een nieuwe financieringsronde. En TiNDLE is nu ook verkrijgbaar bij restaurants in de USA, bekijk waar!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Karaokebar Duke of Tokyo Utrecht opent in de Ganzenmarkt Tunnel
14-2-2022
Karaokebar Duke of Tokyo Utrecht opent in de Ganzenmarkt Tunnel
Je kunt alweer ruim een week privé karaokebooths reserveren bij de Duke of Tokyo Utrecht in de Ganzenmarkt Tunnel. Na lang wachten en speculeren over de openingsdatum is het eindelijk zo ver! Aanstaande donderdag 17 februari opent Duke of Tokyo officieel haar tweede locatie in de Ganzenmarkt Tunnel in hartje Utrecht. Karaokefans en feestbeesten kunnen hun zangkunsten laten horen in zeven over the top karaokebooths, of in de sfeervolle bar nippen aan Japanse cocktails of ijskoud bier.
Leestijd: 2 minuten
Luxe resort en exclusieve privéwoningen | One&Only Moonlight Basin in Big Sky
14-2-2022
Lone Mountain Land Company (“LMLC”) en Kerzner International Holdings Limited (“Kerzner”) kondigde recent hun One&Only Moonlight Basin in Big Sky, Montana aan. Het is het eerste One&Only resort inclusie een woongemeenschap in de Verenigde Staten. De toevoeging van One&Only Moonlight Basin maakt deel uit van de strategische groei voor het One&Only-portfolio, met de introductie van resorts en residenties in ’s werelds meest natuurlijke omgevingen, bruisende steden en exclusieve woongroep van One&Only Private Homes. Dit eerste alpine resort van het merk zet de evolutie van One&Only voort op een van ’s werelds meest gewilde bestemmingen.
Bijzonder: deze van origine ontwikkelaars van horecaformules hebben ervoor gekozen om 62 particuliere woningen te bouwen op het One&Only resort dat naar verwachting in 2024 opengaat. Dit naast 73 kamers en suites en 19 villa’s in het resort.
Leestijd: 3 minuten
Le Louise Hotel Brussel | Introductie van MGallery Collection in België
11-2-2022
MGallery Hotel Collection heeft officieel haar eerste hotel in België geopend: Le Louise Hotel Brussel. Het voormalige Sofitel ligt aan de Avenue de la Toison d’Or, tussen het historische centrum en de Europese wijken. Het nieuwe hotel is een eerbetoon aan de stad Brussel, haar inwoners, architectuur en tuinen uit de hele wereld. Het heeft 159 kamers en 10 suites en richt zich op gasten die zowel voor zaken als voor vakantie de Europese metropool bezoeken. Le Louise Hotel Brussels – MGallery maakt deel uit van de MGallery Collection. De MGgallery Collection heeft meer dan 120 hotels in meer dan 30 landen wereldwijd.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 6
11-2-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Plan Bee van restaurant Tante Kee en een bijzonder nieuw fine-dining restaurant in Las Vegas: 20,000 Leagues Under The Sea.
McDonald’s USA viert ‘Black History’ met ‘Future 22’, een campagne die de aandacht vestigt op jonge gamechangers. En in Australië gaat een KFC vestiging het bezorgen met drones testen in Logan, Queensland samen met drone bezorger ‘Wing’. Zoals ze aangeven: KFC puts a Wing on it.
Om geld op te halen voor de Notre Dame kathedraal is een Virtual Reality ervaring gecreëerd: Eternal Notre Dame. Leuk om met groepen vrienden tijdens een uitstapje naar Parijs te gaan doen! En in Amerika reist een festival gewijd aan Hard Seltzers rond: Seltzerland.
Een nieuwe wijnzaak, Half Full, in Amsterdam, die kwaliteit boven kwantiteit verkiest en alleen halve flesjes wijn, champagne en meer verkoopt. En restaurant 3 Fils in Dubai is het eerste restaurant dat nummer 1 staat op de lijst van ’50 Best Restaurants Middle East and North Africa’.
Bordeaux en Valencia zijn de Europese hoofdsteden van ‘Smart Tourism’ in 2022. En bij McDonald’s in Japan verkopen ze speciale ‘vierkante hamburgers’ verpakt in ‘stripboek’ papier.
‘Cédric Grolet at The Berkeley’ opent op Valentijnsdag
11-2-2022
We hadden de openingsdatum vorige week al gespot op Instagram en vermeld in onze ‘Trends die we gespot hebben week 5’, maar nu is het officieel, op maandag 14 februari 2022 opent één van ’s werelds beste patissiers de deuren van zijn eerste patisserie buiten Frankrijk, ‘Cédric Grolet at The Berkeley’.
Vanaf Valentijnsdag om 8 uur ’s ochtends kunnen de wereldberoemde creaties van de chef worden afgehaald, waaronder Grolets beroemde trompe-l’œil-, fruit- en bloementaarten. De patisserie – die een bijna laboratoriumachtige esthetiek heeft met gouden accenten en is ontworpen door de bekende binnenhuisarchitect Remi Tessier – heeft een centraal middelpunt: De Chef’s Counter die een wereldwijd exclusieve eetervaring in het lab biedt, klaar om Londenaars en daarbuiten te verbazen.
Leestijd: 3 minuten
Brasserie Poelzicht - Edwin Muns
Brasserie Poelzicht - Edwin Muns en Lydia Langius
Brasserie Poelzicht - Extrerieur
Brasserie Poelzicht - Interieur
Brasserie Poelzicht - Quiche met gamba
Brasserie Poelzicht - Coquilles
Brasserie Poelzicht - Dessert Mango
