Haute Photographie X Daalder pop-up restaurant
6-9-2022
Where art meets food, aan de muur en op het bord
Sterrenrestaurant Daalder strijkt van 15 tot en met 18 september neer met een pop-up restaurant op Haute Photographie, de boutique fotografiebeurs van 1000m2 midden op het Museumplein. Op de beurs staat een verfrissende kijk op fotografie centraal en wordt het belang van deze kunstvorm uitgelicht. Haute Photographie voedt alle zintuigen en daar mag een haute cuisine lunch of diner natuurlijk niet bij ontbreken.
Leestijd: 2 minuten.
Trends in het kort | Week 34
26-8-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. on-demand pay. Restaurantketen honeygrow biedt hun werknemers de mogelijkheid van dagelijkse betalingen. En Pizza Hut Japan creëerde een nieuwe bodem voor pizza’s: Rijst Pizza.
Lucia’s Pizza in St. Louis zoekt een betaalde ‘Nonna’ om als social media oma/ambassadeur te fungeren. Goed idee? En NapkinAds (servetten als advertenties) heeft een zakelijke mijlpaal bereikt door samen te werken met meer dan 100.000 restaurants en bars in de VS.
Dominique Ansel Workshop in Flatiron, New York werkt samen met Nami Nori, de team-up creëerde een trio van ‘Mochi Ice Cream Temaki’. Ziet er heerlijk uit! En acteur en komiek Kevin Hart heeft Hart House geopend, een veganistisch fastfoodrestaurant in LA.
Diageo heeft plannen aangekondigd voor een investering van 200 miljoen euro in Ierlands eerste speciaal gebouwde CO2-neutrale brouwerij in Kildare. En een toezegging van McDonald’s voor duurzamere kippen welzijnsstrategie.
Immersive Gamebox werkt samen met Netflix om een ‘Squid Game’-ervaring aan te bieden. Ze zijn onlangs begonnen met het plaatsen van ‘blackboxes’ waarin je spellen kunt spelen met een groepje van maximaal 6 personen. Deze staan in de straten van Hamburg en andere Duitse steden. En we spotten een ‘Cold Brew’ gemaakt zonder koffiebonen door Atomo.
Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail
23-8-2022
Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail, een online gastronomische gids met meer dan 20 plantaardige restaurants in de stad. Met culinaire hotspots die wereldwijd geïnspireerde veganistische gerechten serveren, van Amerikaans tot Chinees tot Ethiopisch, Filipijns, Mexicaans, Thais en nog veel meer, kunnen bezoekers hun weg rond de wereld proeven – en dat allemaal terwijl ze in Oakland verblijven. Er is zelfs veganistische koffie, donuts en ijs!
Gaaf idee en we denken dat een Vegan Trail ook voor veel andere steden zou werken!
Trends in het kort | Week 33
22-8-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het programma Beer Masters op Discovery waarin de meesterbrouwer Hertog Jan als expert is te zien. En de Finse zoetwarenproducent Fazer onderzoekt cacao op basis van cellulaire landbouw.
Op 27 augustus is het weer ‘Bring your own cup’-day bij Seven Eleven, een goed idee voor fastfood restaurants of koffiezaken? En een duurzaam alternatief voor de geïmporteerde avocado: de Ecovado!
Kunstenaars creëren kunst op Braziliaanse basketbalveldjes en Budweiser betaald de kosten, dit alles om deze veldjes te redden van projectontwikkelaars. Van 19 augustus tot 4 september biedt de Covent Garden Cool Down in Londen bezoekers de mogelijkheid om af te koelen met ijs of een bevroren cocktail of…
Inspiratie op Instagram, Danny Kim daagt chefs uit om van afhaalmaaltijd een gastronomisch gerecht te maken. Leuk idee om met een lokale snackbar of fastfood restaurant samen de uitdaging aan te gaan voor wat lokale publiciteit?
Een lijst van de deelnemers van de Wijngaarden Open Dagen 2022 in Nederland op 17 en 18 september. En The Bedford by Martha Stewart is geopend op de strip in Las Vegas.
Auntie Anne’s heeft in samenwerking met de in Philadelphia gevestigde Evil Genius Beer Company een bier gelanceerd, gemaakt met hun kenmerkende pretzels. En Londen krijgt in 2023 nog een food hall in Battersea Power Station. Gecreëerd door de Londense JKS Restaurants.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Leestijd: 3 minuten.
Uncovered Festival | Brouwerij De Leckere viert het 25 jarig bestaan
18-8-2022
Op 16, 17 en 18 september zal de Werkspoorhaven in Utrecht omgetoverd worden tot een waar bier-walhalla tijdens het Uncovered Festival. Meer dan 15 verschillende brouwerijen presenteren hier verschillende bieren waar ze het meest trots op zijn. Als gast kan jij de bars van al deze brouwerijen bezoeken en natuurlijk de bieren proeven. Er zijn zelfs speciale ‘beerflights’ ingericht door de organisatie die er voor zorgen dat je verschillende bieren kan proeven in opbouw van smaakintensiteit.
Food-startup GREENFORCE lanceert een B2B-platform voor de horeca
18-8-2022
Food-startup GREENFORCE lanceert deze maand een B2B-platform waarmee ze de horeca bedienen met hun plantaardige poedermixen in grootverpakking. Ze geven met deze ontwikkeling gehoor aan de vraag van restaurantgasten naar meer plantaardige opties op het menu. GREENFORCE biedt horeca de kans om zelf te kunnen experimenteren met plantaardige poedermixen. De duurzame mixen zijn lang houdbaar, zitten boordevol eiwit en zijn gemakkelijk te customizen: restaurants zetten met de bulkmixen gemakkelijk een plantaardige burger of gehaktbal met eigen twist op het menu. Op het platform kunnen horecaondernemers de bulkmixen bestellen in de varianten burger, gehakt, gehaktbal, ei, schnitzel en smeerworst.
HosPETality | Voorbeelden van huisdiervriendelijke gebaren
16-8-2022
Een paar weken geleden hebben we de term HosPETality gespot en omdat we reizen met onze gezins- & kantoorhond, Labradoodle Jimmy, zien we veel voorbeelden van huisdiervriendelijke gebaren. In hotels moet je een kleine vergoeding betalen voor de hond, maar meestal krijg je dan ook een etensbak, een hondenkussen en als de hond geluk heeft, een traktatie! HosPETality begint al bij de reservering, wij boekten een verblijf in een hotel in Spanje en omdat we onze hond hadden aangemeld en gevraagd hadden om een tafel voor het diner te reserveren, mailden ze ons dat ze voor ons een tafel op het terras hadden gereserveerd zodat Jimmy mee kon naar het diner. Gewoon attent. We hebben een lijst gemaakt van hele leuke kleine gebaren die hotels en restaurants kunnen uitvoeren.
Trends in het kort | Week 32
12-8-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het eerste restaurant in Europa van Panda Express dat geopend is op Ramstein Air Base in Duitsland en de pindakaas s’mores Pizookie® keert terug op het menu bij BJ’s Restaurant & Brewhouse.
Enkele openingen: Bacon Nation opent dit najaar op de tweede verdieping van het D Las Vegas aan Fremont Street. Nobu Hotel, Restaurant, and Residences gaat van start in Danang, Vietnam en het 7Pines Resort Sardinia opent als onderdeel van het Destination by Hyatt portfolio.
Vorige week publiceerden we een recept voor een ‘frozen salted espresso martini’, gespot op Instagram. Deze week hebben we het Instagram account van ‘Our Life Corner’ gespot, met heerlijk uitziende drankjes, zoals de Mango Tea Cream Cheese.
Een interessant artikel over hoe steden robotbezorgwagentjes verbannen van de stoepen. Zoals meestal het probleem van techniek die sneller gaat dan wetgeving. En Whole Foods mede-oprichter John Mackey en een team gaan een plantaardige restaurant & wellness keten lanceren.
Ga je in de eerste week van september naar Parijs of woon je daar? Check dan CookieWay, ‘le pop-up bar à cookies de Subway’! Chef-kok en restaurateur Jean Georges Vongerichten opent grote Seaport marketplace in het gerestaureerde historische Tin Building gelegen in lower Manhattan.
Racepark Amsterdam opent bij Fletcher Hotel Amsterdam
12-8-2022
Op dinsdag 16 augustus a.s. openen de deuren van Racepark Amsterdam bij Fletcher Hotel Amsterdam. Met de recentelijke opening van Racepark Uden-Veghel bij Fletcher Hotel-Restaurant Teugel Uden-Veghel, is dit de tweede locatie in een Fletcher hotel. In het splinternieuwe Racepark kan er in een geavanceerde simulator geracet worden op diverse circuits in verschillende typen racewagens. Tot in het kleinste detail wordt een levensechte situatie nagebootst, waardoor gasten zich volledig op het circuit wanen en beleven hoe het is om een coureur te zijn.
Wendy’s voegt Homestyle French Toast Sticks aan hun ontbijtmenu
11-8-2022
Wendy’s® mikt dit ‘back to school’ seizoen op A’s voor het ontbijt met de toevoeging van de nieuwe Homestyle French Toast Sticks die vanaf 15 augustus verkrijgbaar zijn in restaurants door heel Amerika. Als zoete toevoeging aan het ontbijtmenu wordt deze traktatie geserveerd met siroop voor fans die op zoek zijn naar een smaakvolle manier om hun ochtend te beginnen – of dat nu thuis is of onderweg.
Het lijkt een beetje op Franse frietjes als ontbijt! Goed idee? Het doet ons ook een beetje denken aan brood soldaatjes om in je zachte eitje te dopen.
Haute Diner with Daalder
Restaurant Daalder
Haute Photographie
Helene Cristensen - credits Jacques Olivar & Project feathers and Porcelain credits Gemmy Woud-Binnendijk
credits: Campbell Addy
Kate Moss - credits Sante D'Orazio
