---

Gastronomie vastgelegd bij Chefs®Evolution

22-9-2014

---

---

Op Chefs®Evolution van Jonnie en Thérèse Boer werden alle gerechten die de chefs op het podium klaarmaakten gefotografeerd, vastgelegd en verspreid via de social media kanalen vanaf apicbase.com. APIC is een oplossing voor chefs die de ontwikkeling van hun gerechten altijd willen kunnen fotograferen, zonder kostbare tijd te verliezen in de keuken. De foto’s worden met het speciale toestel snel gemaakt en alle beelden komen meteen nadat ze genomen zijn ‘in the cloud’ waar ze klaar staan voor de chef om mee aan de slag te gaan. De chef kan ze puur voor eigen gebruik bewaren en dankzij de recepten en wijn modules van extra informatie voorzien, of hij kan er voor kiezen om zijn gasten ook de mogelijkheid te bieden om kwalitatief goede foto’s van wat ze eten op hun social media kanalen te plaatsen. APIC geeft de controle over wat er gepubliceerd wordt terug aan de chef: geen onscherpe of verkeerd belichte foto’s meer online waardoor potentiële gasten niet echt worden verleid om in je restaurant te komen eten. Apicbase geeft je inzicht in welke foto’s online verschijnen. Bekijk de foto’s, gemaakt door de APIC camera, voor een indruk van de gerechten op Chefs®Evolution.

In april 2014 schreven we ook al over een #dinnercam die bij restaurant El Burro in Zuid-Afrika werd gebruikt.

---

Het Future Hotel

18-9-2014

---

---

Onderzoekers van het Instituut Fraunhofer IAO hebben samen met partners uit het hotel- en de toeleverings industrie het “Future Hotel” ontwikkeld. Via de video krijg je een korte impressie van de toekomstige mogelijkheden in de hotelkamer. Voorbeelden hiervan zijn een mobiele check-in via de smartphone; ronde vormen van de hotelkamer; innovatieve communicatiesystemen, systemen die worden aangestuurd via de stem, het aanpassen van de vezels in het glas om de ruiten ondoorzichtig te maken; de mogelijkheid om de ruimte je favoriete of een rustgevende kleur te geven; kranen met licht- en temperatuurdisplay en een whirlpool met een door infrarood verwarmde muur. Het hotelbed van de toekomst (“een energie-bed”) biedt een elektromotor voor swing bewegingen waardoor de gast sneller tot rust komen en beter uitgerust moet opstaan.

We hebben al vaker presentaties gezien over de hotelkamer van de toekomst, opvallende overeenkomsten zijn de rondingen in de architectuur, het gebruik van de smartphone en de mogelijkheden van kleurgebruik in de kamer. Het energie-bed hebben wij in ieder geval nog niet gezien…

In februari 2013 is op de Fiturtech, the International Tourism Trade Fair, in Madrid ook een future hotelkamer gepresenteerd, de ‘ITH Room Xperience’.

---

Restyling van restaurant Den Draeck in Utrecht

18-9-2014

---

---

Het Utrechtse restaurant Den Draeck heeft onlangs een restyling ondergaan. Den Draeck bevindt zich in een 12e-eeuwse werfkelder aan de Oudegracht en is één van de verborgen historische plekken van de stad Utrecht. Bij de restyling zijn het heden en het verleden samengebracht door de moderne vormgeving te combineren met het eeuwenoude exterieur. Zo zijn de wanden bekleed met oude prenten en foto’s van de binnenstad en zijn de oude stenen van de gewelven meer tot hun recht gebracht met nieuwe verlichting en frisse kleuren. Bekijk de foto’s voor een indruk van het eindresultaat.

---

Bilder & De Clercq introduceert interactieve boodschappenmuur

17-9-2014

---

---

De Amsterdamse winkel Bilder & De Clercq introduceerde 9 september een interactieve muur bij het kantoor van Google Amsterdam. Bilder & De Clercq biedt wekelijks veertien lekkere, gezonde en eenvoudig te bereiden gerechten aan, waarbij alle benodigde ingrediënten in de juiste hoeveelheid bijgevoegd zijn. YES.TAP maakt het voor consumenten nog makkelijker om een maaltijd te bestellen: werknemers van Google Amsterdam hoeven met hun smartphone slechts een gerecht op het scherm aan te raken. De interactieve muur is geïntroduceerd als reactie op de trend van het online boodschappen doen. Klanten kunnen de veertien gerechten en andere producten bestellen via de Bilder & De Clercq Wall en thuis via de app. Als de bestelling voor 16:00 uur is doorgegeven staan de boodschappen 17:00 uur gekoeld klaar.

Meer interactieve muren? In 2011 spotten we een virtuele muur van supermarktketen Tesco in een metro station in Zuid-Korea.

---

Zandhotel Friesland in Sneek

17-9-2014

---

---

We hebben ijshotels en een hotel gemaakt van zout al eerder gespot, maar 3 september is er voor het eerst een zandhotel geopend in het Friese Sneek. Het hotel is tijdelijk geopend naar aanleiding van het jaarlijkse Zandsculpturen Festival Friesland waar zo’n 50.000 bezoekers op af komen. Het hotel is geïnspireerd op ijshotels zoals in Zweden en Finland, maar door de beperkingen van zand is er gekozen voor een combinatie van hoogwaardige voorzieningen verborgen in een zandsculptuur. Het zandsculptuur van bijna 8 meter hoog beeldt het stadje ‘Bedrock’ van de Flinstones uit. Dit in verband met het Hollywood thema van dit jaar. Het initiatief van een zandhotel is voor de organisatie al een groot succes: er is interesse vanuit verschillende landen om ook een zandhotel te bouwen. Een overnachting in het zandhotel in Sneek is te reserveren tot 28 september 2014.

---

Selfies are here to stay

16-9-2014

---

---

Ook restaurants, hotels en toeristische trekpleisters kunnen gebruik maken van de trend/hype #selfie.

The Braggy

Wat je er ook van vindt, te narcistisch, vaak te slechte kwaliteit, al die flitsen van de mobieltjes van  jongelui, het maakt niet uit, de selfie is mateloos populair. Vooral tijdens deze vakantieperiode viel het weer op hoeveel mensen selfies op toeristische spots, in bekende restaurants, aan het strand, sippend aan een cocktail enzovoorts, posten op hun sociale media kanalen. In Amerika heeft men er al een nieuwe term voor bedacht, ‘The #Braggy’, vrij vertaald als ‘de opschepper’. Lees verder

 

---

For sale: the VeloPresso

16-9-2014

---

---

We hebben in 2012 al een artikel geschreven over de VeloPresso. Na meer dan drie jaar van ontwikkelen zijn de laatste details uitgewerkt en is deze mobiele koffiebar online te koop. De VeloPresso is een unieke en zeer innovatieve koffie-driewieler. De koffiemachine is erg mobiel en heeft geen elektriciteit nodig. De VeloPresso is te bestellen vanaf 16 september voor een bedrag vanaf zo’n € 13.000,-.

---

Grootse BYOB editie in Tivoli, Utrecht

15-9-2014

---

---

BYOB, beter bekend als Bring Your Own Beamer, is een evenement waarbij artiesten en beeldmakers een beamer meenemen en daarmee hun eigen werk projecteren. Het evenement vindt overal ter wereld plaats, maar de edities die SETUP organiseert in Nederland zijn de grootse ter wereld. Vrijdagavond 26 september organiseert SETUP de grootste Nederlandse BYOB editie ooit: in samenwerking met het Nederlandse Film Festival laten zo’n 75 beeldmakers hun materiaal zien op de muren, het plafond, door de ramen en over de roltrappen van het nieuwe Tivoli Vredenburg in Utrecht. Het evenement is gratis toegankelijke en vindt plaats van zonsondergang tot middernacht.

---

Foodbloggers bij restaurant Karakter

12-9-2014

---

---

Handgeraapte oesters uit Zeeland, mosselen, coquilles, pastinaak, makreel, gortepap en wijnen van een Nederlands wijngoed. De chefs van restaurant Karakter, Pety Breugem en Nathan Vermunt, bewijzen met dit menu dat volledig bestond uit producten van Nederlandse bodem, zowel de wijnen als de gerechten, dat je oer-Hollands culinair kunt koken. Horecatrends is samen met een aantal foodbloggers uitgenodigd om te komen ‘voorproeven’. Het uitnodigen van foodbloggers voor je persdiner is een idee om meer aandacht voor je menu te genereren. Als je dit leest en een restaurant bezit; heb je al wel eens over deze vorm van adverteren nagedacht? Zeker als er foodbloggers met veel lokale volgers tussen zitten, zou dit wel eens een aanvulling op je marketingbeleid kunnen zijn.

Bram Kosterink adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies

---

Dit dieet is Scandilicious!

11-9-2014

---

---

“In het verleden hebben we gezien dat ‘populaire diëten’ zoals bijvoorbeeld Montignac en Atkins, wonderen deden voor (de omzet van) restaurants die gerechten aanboden binnen de grenzen van die diëten. Zou ook dit Scandinavische dieet dat effect hebben? Onze gastblogster, Julia Soldic, vertelt ons alles ….

De massa omarmt het Scandinavische dieet, de eetbare oplossing voor een langere levensverwachting – Waarom?

---