Eerste editie Gin & Rum Festival in Nederland
9-3-2020
De eerste editie van het Gin & Rum Festival vindt plaats op zeven locaties in Nederland, zoals op 21 maart in Scheltema Leiden, de Koepelgevangenis in Breda (28 maart), de Grote Kerk in Den Haag (18 april), Klokgebouw Eindhoven (9 mei), de Werkspoorkathedraal in Utrecht (6 juni), de Cruise Terminal Rotterdam (4 juli) en der Aa-Kerk Groningen (26 september). Elke locatie heeft een authentiek karakter, ligt gunstig in de stad en je kunt er onbeperkt proeven van meer dan 100 verschillende gin – en rum merken.
Van de Piña Colada tot de inmiddels niet meer weg te denken Gin & Tonic. Op de eerste editie van het Gin & Rum Festival draait werkelijk alles om deze twee distillaten. Zeven Nederlandse steden nemen dit jaar deel aan het nieuwe festival en elke locatie wordt omgetoverd tot waar gin & rum paradijs.
Dit festival maakt het mogelijk om samen met je vrienden de lekkerste Gin’s en Rum’s uit te proberen op verschillende unieke locaties in Nederland. Mis het niet!
BUNK hotel Amsterdam | Een nieuwe hotspot in de voormalige Sint-Rita kerk
9-3-2020
Na het knallende succes in Utrecht krijgt nu ook Amsterdam een BUNK Hotel. In de voormalige Sint-Rita kerk in Amsterdam Noord opende BUNK op 5 maart haar deuren. Na een grondige verbouwing heeft het monumentale gebouw plek voor 300 gasten. Is het een hotel met hostelprijzen? Of een hostel met de kwaliteit en service van een hotel? BUNK nodigt je uit om het zelf te komen ervaren. BUNK heeft een sympathiek geprijsd restaurant en een brede culturele programmering. Met de compacte kamers en Pods, de levendige gedeelde ruimtes en het gratis culturele aanbod richt BUNK zich op verbinding met de buurt en de wereld.
Afgelopen dinsdag 3 maart ben ik aanwezig geweest bij een diner in het BUNK hotel in Amsterdam. Je bent al onder de indruk bij aankomst door de transformatie van deze grote kerk in een hotel. Gaaf om de BUNK pods te zien maar ook de 107 compacte kamers in de buik van de kerk, een apart concept. En vanaf april kun je er gaan slapen en volgens mij is dit een bijzondere en gezellige ervaring in Amsterdam. Trouwens je kunt er ook prima eten, ik heb genoten van een vier gangen menu, gebaseerd op verschillende internationale keukens, waaronder die van Amsterdam. ^Oscar van der Maas
Grounded Foods | Plantaardige kazen gemaakt van bloemkool en hennepzaden
26-2-2020
Jarenlang bestond de veganistische kaasmarkt uitsluitend uit producten op basis van noten en sojabonen. Producten waren duur en de diversiteit was laag. Grounded Foods, opgericht door Veronica en Shaun Fil, verkoopt diverse soorten kazen, allen op basis van gefermenteerde bloemkool en hennepzaden. Deze nieuwe manier van kaas maken houdt de prijzen laag en maakt het mogelijk voor mensen met noten- of soja-allergieën om ook van veganistische kazen te genieten.
Er is een keuze tussen ‘Bloemkool en hennep camembert’, ‘Hennepzaad feta’ en ‘Bloemkool Gruyere’ en de kazen zien er heerlijk uit! Wij zouden ze graag proeven.
A Fish Named Fred bier l Samenwerking met Bierbrouwer Dutch Bargain
25-2-2020
Nederlands modemerk A Fish Named Fred was in 2017 al een samenwerking aangegaan met het fameuze Haarlemse Jopen bier om hun eigen limited edition Black tail IPA uit te brengen binnen de ‘Craftsmanship’ lijn en hebben deze bierbrouw trend eind 2019 nieuw leven ingeblazen doormiddel van een nieuwe samenwerking met bierbrouwer Dutch Bargain uit Zeeland. Het nieuwe ‘A Fish Named Fred’-bier moet klanten een nieuwe impuls geven om de winkels te bezoeken.
“Vorig jaar sprongen we samen in de diepe vissenkom. Ons ‘Dutch Bargain’ bier in het jasje van ‘A Fish named Fred’. Letterlijk. De gedurfde en kleurrijke patronen van het modewerk pasten perfect bij onze brouwstijl en natuurlijk onze ‘full sleeve’ bier flesjes. Na niet lang te spartelen hebben we samen gekozen voor een blond bier, in verschillende designs gegoten”, aldus Dutch Bargain.
Zou jij geen biertje lusten terwijl je aan het passen bent?
Trends in het kort | Week 8
24-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Crystal Clear Bread Challenge, kaas gemaakt van bloemkool en een ‘Popcorn Chicken Pizza’ van KFC en Pizzahut.
In Parijs zijn diverse escape rooms waar je uit kunt ‘ontsnappen’ door wijn te drinken, de vraag is of je dan wel wilt ontsnappen? En recent is al weer de 43ste vestiging geopend van De Beren restaurants in Ede.
Restaurant Brooks in Amsterdam introduceert in maart ‘social dining’ met gerechten als gebarbecuede tuinbonen etc. en in Nieuw-Zeeland kun je bij de Burger King een sandwich met alleen friet bestellen.
KFC China creëerde ‘pocket franchises’ via Wechat, een virtueel franchisesysteem gecreëerd om klanten te betrekken en mensen aan te moedigen bij het restaurant te bestellen en tijdens de New York Fashion Week werden crocs clogs voor KFC fans gepresenteerd!
Het samenwerkingsverband Travalyst kondigt de ontwikkeling aan van nieuwe duurzaamheidskaders om reizigers te helpen duurzame mogelijkheden te vinden op het gebied van reizen en toerisme.
Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee
21-2-2020
Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!
Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?
The Iron Lady brengt de ‘Flat Iron Steak’ naar Rotterdam
18-2-2020
Restaurant The Iron Lady heeft haar deuren geopend in de Pannekoekstraat in Rotterdam. Alles draait hier om de Flat Iron Steak: in Nederland onbekend, maar in de UK en de VS gezien als het lekkerste stuk rund dat er is. De bedenkers van The Iron Lady hebben één missie: de beste steak van Rotterdam serveren, voor iedereen betaalbaar en zonder fratsen. “Dankzij onze minimalistische kaart kunnen we een uitzonderlijke kwaliteit voor een zeer sympathieke prijs bieden,” aldus de bedenkers.
‘If you want anything said, ask a man. If you want anything done, ask a woman’.– Margaret Thatcher
Dominique Ansel Treehouse | Een nieuw all-day café in Londen
18-2-2020
Chef Dominique Ansel, door de The World’s 50 Best Restaurant Awards uitgeroepen tot ’s werelds beste patissier in 2017, heeft onlangs Dominique Ansel Treehouse geopend, een nieuw all-day café in Covent Garden, Londen. Het nieuwe concept, gelegen aan de schilderachtige Floral Street, biedt een menu dat de ambachtelijke technieken waarin patissiers zijn gespecialiseerd viert, van gelaagd bladerdeeg tot handgemaakte pasta, hard gebakken bodems voor taarten en taartjes, versgebakken brood en nog veel meer.
We zijn al fan van chef Dominique Ansel vanaf het moment dat hij zijn eerste bakkerij in New York opende en beroemd werd met zijn creatie de Cronut®. Hij verkoopt in zijn zaken patisserie zoals mijn favoriet, de signature DKA (Dominique’s Kouign Amann). Je moet echter naar Dominique Ansel bakery in Londen om een Cronut® te kopen, want op het menu van zijn Treehouse staat deze specialiteit niet. Lees verder om te weten te komen wat er dan wel op het menu staat! Het klinkt allemaal heerlijk en Londen is voor ons relatief dichtbij, hoewel we nog steeds graag een vestiging van zijn bakery’s naar Amsterdam zien komen! ^Marjolein
Trends in het kort | Week 7
17-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over het Japan Light Festival in Rotterdam, de ‘Gracefully aging bonbon’ van Patisserie de Rouw en een ‘vleespleister’ waardoor je minder vlees gaat eten!
In Londen kun je genieten van een ‘Fondue Pizza’, een samenwerking tussen de Cheese Bar en Pizza Pilgrims en voedselverpakkingsmateriaal gemaakt van schaaldieren.
Café Jack and Beyond in Londen serveert ‘bottomless Cake and Prosecco’ weer een nieuwe vorm van ‘onbeperkt eten en drinken’. En in Amerika hebben we een nieuw waterbesparend ontdooisysteem, genaamd Boss Defrost, gespot.
Ook een artikeltje over hoe het Coronavirus de omzet van Amerikaans Chinese restaurants raakt en inspiratie voor Valentijnsdag 2021!
Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee | Met als thema racing
14-2-2020
Het voorlopige programma van de eerste Hotelnacht in Zandvoort aan Zee is bekend. Van ontspannende Gin Yoga op het strand tot een luxe champagnebrunch op Circuit Zandvoort. Op 7 en 8 maart kunnen inwoners van de Metropoolregio Amsterdam op strandvakantie in Zandvoort aan Zee. Voor een speciale prijs kunnen zij overnachten in een luxe beach-cottage of een strandhotel en/of kunnen zij deelnemen aan verschillende creatieve, sportieve en culinaire activiteiten rond het strand en op Circuit Zandvoort.
Leuk initiatief de hotelnacht voor inwoners van de Metropoolregio Amsterdam! Welke stad gaat de Hotelnacht voor een andere regio organiseren?
Gin & Rum festival
Gin & Rum festival
Gin & Rum festival
