Interactive meals by Pinch Food Design
18-4-2013
Pinch Food Design is een boutique catering team onder leiding van chef-kok Bob Spiegel en designer TJ Girard. Deze NYC culinaire veteranen willen ‘imponeren, vermaken en inspireren met voedsel dat net zo lekker als het gedurfd is, en waarvan het design net zo uitnodigend als het vernieuwend is’. Zij zijn gespecialiseerd in het creëren van verrassende en spannende gerechten met een creatieve presentatie. Hun nieuwe idee, Pinch Plated, biedt “inter (actieve) gerechten” die de gasten aanmoedigen om te spelen met hun eten. Bijvoorbeeld tonijn sushi met biet en ’trim je eigen micro salade’ die wordt geserveerd in een geopend sardine blikje met schaar. De website biedt veel inspiratie…
Spark The Hague opent haar deuren
17-4-2013
Vandaag opent de nieuwe bar Spark The Hague haar deuren. De bar is onderdeel van het Hilton hotel Den Haag, maar heeft haar eigen adres en entree. De trendy bar is de locatie om te ontspannen met entertainment als Funky Jazz Live, Ladies First en Sparks & Bubbles. Bij Spark The Hague kan men terecht voor hoogwaardige cocktails, wijnen en champagnes aangevuld met Aziatisch fingerfood en internationale snacks. De cocktails worden verzorgd door bartenders Michael-John Straatman en David van Panhuys die over een brede kennis beschikken op het gebied van zowel cocktails als wijnen.
De friandise Tresor
17-4-2013
De friandise Trésor is door de INN Awards (België) uitgekozen als één van de beste innovaties van 2012. INN Awards zijn de belangrijkste bekroning van vernieuwende food-producten in de Retail sector. Deze friandise van gegrilde peperkoek, bloc de foie gras en uien konfijt zorgt voor een verfijnd hapje tijdens het aperitief. De hapjes worden bevroren aangeleverd.
Van kraanwater naar zuiver tafelwater
12-4-2013
Maak zuiver tafelwater van kraanwater.. Met de speciale ‘ecotap’ kraan en bijbehorende flessen kan de horeca ondernemer kraanwater aanbieden met de uitstraling van mineraalwater. De ‘ecotap’ biedt een economisch en ecologisch verantwoord alternatief voor mineraalwater. Het procedé van de tap maakt van kraanwater veilig (door speciale filtratie) en lekker smakend tafelwater. Het is voor horeca ondernemers ook mogelijk om de ‘ecotap’ te verkrijgen met koeling en als bruisend water.
DAMn Food Waste
12-4-2013
In Amsterdam wordt er per dag gemiddeld 100.000 kilo aan eten weggegooid. Ongeveer 40% van het ‘goede’ voedsel in Nederland verdwijnt in de prullenbak van de consument, supermarkt en producent. Dit gaat om voedsel dat bij de boeren op het land blijft liggen of in de supermarkt wordt weggegooid. DAMn Food Waste wil voedselverspilling onder de aandacht brengen en organiseert op 29 juni, in hartje Amsterdam een gratis warme lunch voor 5.000 mensen van voedsel dat anders in de prullenbak beland. Er zijn eerst 5.000 aanmeldingen via Facebook nodig om deze lunch te organiseren. Eerder werden in Londen en Zweden ook soortgelijke acties ondernomen tegen voedselverspilling.
Geen vieze vingers meer met Grippys
11-4-2013
Update: Vanuit horecatrends mogen wij van Grippy’s drie horeca en catering ondernemers verblijden met 1000 grippy’s (10 doosjes van honderd grippys)! We houden vandaag en morgen een retweet actie op Twitter, dus houd ons in de gaten..! Maandag maken we de gelukkige bekend….
Grippy’s zijn vormgegeven servetten die ervoor zorgen dat je geen vieze of vette vingers krijgt bij het eten van fingerfood. De Grippy’s zijn zodanig vormgegeven dat de gast altijd maar één servetje van de stapel pakt en gemakkelijk een klein hapje op kan pakken. Door het kleine formaat kunnen de Grippy’s makkelijk op de serveerschaal mee geserveerd worden. De Grippy’s zijn hygiënisch, gastvriendelijk en door het kleine formaat zorgt het voor minder afval. De servetten zijn ontwikkeld door EF-FIS bv.
Verantwoorde biologische hotdog
11-4-2013
Cool green events steekt de ‘oude’ hotdog in een nieuw verantwoord jasje. De hotdog zal gemaakt worden van eerlijk vlees met een transparante oorsprong, meergranen broodjes, rijkelijk belegd met rode biet en pastinaak (afhankelijk van het seizoen) en ambachtelijke sauzen. De organic hotdog wordt gemaakt van biologische ingrediënten en past binnen de huidige trends gezond, puur en verantwoord eten. De organic hotdog zal vanaf de zomer vanuit de ‘Cool green house’ (variant van de foodtruck zonder wielen) geserveerd worden en verkrijgbaar zijn op enkele events en festivals. Misschien ook leuk om deze organic hotdogs te serveren in het toekomstige ‘gezonde’ hotdog restaurant van Jamie Oliver?
Daktuin Whole Foods Market
10-4-2013
De natuurvoedingswinkel ‘Whole Foods Market’ en leverancier ‘Gotham Greens’ bouwen samen een tuin van circa 1.800m2 op het dak van de toekomstige vestiging van Whole Foods Market in Brooklyn. Gotham Greens is een gewaardeerde lokale leverancier van verse producten en zal in de glazen kas duurzame, pesticiden-vrije producten van goede kwaliteit verbouwen. Op deze manier kan Whole Foods Market de consumenten het hele jaar door de meest verse bladgroenten, kruiden en tomaten aanbieden. Whole Foods wil ook opleidingsmogelijkheden aanbieden voor studenten en scholen om meer te leren over landbouw en kassen.
Authentiek van kop tot staart varkens roosteren
9-4-2013
Het bedrijf ‘Varkensroosteren’ is opgericht door Roel van Vliet en Baaf Vonk. ‘Varkensroosteren’ maakt van het varken ‘slowfood’ door de varkens van kop tot staart urenlang te roosteren boven een gloeiend houtvuur. Op authentieke wijze en zonder dat het vlees uitdroogt. Het vlees wordt geserveerd op broodjes, met huisgemaakte saus. De leverancier van de zwarte ‘Baambrugse biggen’, de duurzaam gefokte varkens die zij gebruiken, is het bedrijf Lindenhoff in Baambrugge. Leuk om op festivals te serveren….
Koffie kunst
8-4-2013
Barista Mike Breach brengt een kopje koffie naar een hoger leven. De barista schetst gedetailleerde beelden in zijn lattes en maakt prachtige koffiecreaties. Bekijk de website van mashable voor meer foto’s. Eerder zagen we al dat met 3d latte art een kopje koffie werd verheven tot ware kunst. Maar dit is de Rembrandt onder de latte art….. Hij zou eigenlijk zijn kunst in het verbouwde Rijksmuseum moeten laten zien ;-).
