‘Euh-ijs’ bij IJspaleis Driehuis

24-6-2016

IJsbereider Rob Kok van IJspaleis Driehuis heeft de oplossing voor de twijfelende gast, het ‘euh-ijs’! Dit dagelijks wisselende ijssoort is nu al ongekend populair en staat inmiddels over het hele internet. lees verder

Trends in het kort – week 25

24-6-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over AirBnB tips, de pop up van de gebroeders Roca en chocolade die minder vet is.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder

Een lijst met bier-ijs combinaties

23-6-2016

De biercultuur blijft maar groeien. Steeds meer liefhebbers starten een brouwerij, het aantal smaken en soorten bier blijft maar groeien en onlangs lanceerde De Librije een bierkaart in het met drie Michelin sterren bekroonde restaurant. Bier overal! lees verder

Smaak wordt ook beïnvloed door muziek

21-6-2016

Vorm, kleur eigenlijk alle zintuigen beïnvloeden je smaak. Nu is er weer een onderzoek naar buitengekomen, gedaan door Oxford-professor Charles Spence over hoe smaak ook wordt beïnvloed door muziek. Bekijk de hier bovenstaande video, die alhoewel het iets wat lang duurt, wel interessant is. En het is leuk om eens met je achtergrondmuziek te gaan experimenteren! Rockmuziek om je hartige gerechten beter tot hun recht te laten komen en ballades bij de zoete gerechten…. lees verder

Chikko Not Coffee – koffie zoals in de oorlog

20-6-2016

Goede koffie maar dan zonder cafeïne, dat is wat Chikko Not Coffee is. Ze verkopen twee varianten van koffie die gemaakt zijn op basis van cichorei en spelt. Het cafeïnevrije alternatief voor koffie. Culinair journalist Joël Broekaert (NRC/Vrij Nederland): “pure cichorei heeft een aangename, bittere kwaliteit, zoals koffie. Er zitten duidelijk mokka en cacao-tonen in.” lees verder

Trends in het kort – week 24

17-6-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over Starbucks die een cold brew Nitro Coffee van de tap gaat serveren in Amerika, de ‘Meet Vincent van Gogh’ Experience in China en een private PICKMEUP app, een luxe taxi startup in Amsterdam.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder

Orange Wine, smurfenwijn of een slush puppie met wijn?

17-6-2016

Een rosé of een witte wijn op het terras, heerlijk! Maar momenteel is blauwe wijn populair (ook wel smurfenwijn genoemd, maar pas wel op met alcohol). Steeds vaker komen we ook de ‘nieuwerwetse’ Orange Wine tegen en recent hebben we een Fruit/wijn slush puppie gespot. Een lijstje met wijn in de hoofdrol voor op een zomers terras, met ‘nieuwe en nieuwerwetse’ wijn varianten. Ook varianten waarmee je de blits kunt maken en die je je eigen signature mee kunt geven, zoals bij de de wijn / fruit slush puppie. Daarnaast hebben we een wijnproduct gespot dat het goed zou doen in de badkamer van een hotel in een wijnstreek!

lees verder

Bij restaurant Soigné bepaalt de gast het wijnarrangement

17-6-2016

  • Restaurant Soigné
  • Wijnarrangement van restaurant Soigné
  • Daar wil je toch graag een mooi glas wijn bij drinken!
  • Gasten bepalen het wijnarrangement van restaurant Soigné
  • De keuken van restaurant Soigné

Leuk initiatief van restaurant Soigné in Bussum en wijnhandelaar Petit Clos (uit Bussum, Laren en Utrecht). Woensdag 29 juni en donderdag 30 juni organiseren zij een speciale proeverij in restaurant Soigné. Het restaurant serveert dan voor het eerst hun nieuwe 4 gangenmenu Soigné en laten de gasten het wijnarrangement bepalen! lees verder

Deze zomer een opgerold ijsje eten in Parijs?

16-6-2016

Je kunt deze zomer een opgerold ijsje gaan eten op de Rue de Turenne in Parijs. Hier is recent de iceRoll boutique geopend waar vers gemaakt ijs in rolletjes wordt geserveerd, met een vleugje theater. Vanuit Azië verovert het concept van ijs gemaakt op de Teppanyaki Amerika en nu dus ook Europa. Wanneer krijgen we zo’n concept in Nederland? lees verder

Internationale allure bij Patisserie de Rouw

16-6-2016

Na hun restyling heeft Patisserie de Rouw nu een design waarin het gebak van Arthur de Rouw centraal staat. Een entree van internationale allure en vanuit de winkel is een doorkijk gemaakt naar de productieruimte. Daarnaast kun je via hun nieuwe website, hun patisserie bestellen en snel afhalen bij een pick up point! lees verder

Bezoek horecatrends op