De culinaire pepernoot | door chef Rik Jansma van restaurant Basiliek

14-11-2016

  • culinaire pepernoten

Rik Jansma, chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk, heeft een speciale pepernoot ontworpen. De door Michelin met één ster bekroonde kok heeft in samenwerking met Van Delft Biscuits een culinaire variant bedacht die in een gelimiteerde oplage in de winkels ligt.

lees verder

The Repour smart stopper | ´verse´ wijn, iedere keer opnieuw

14-11-2016

‘The Repour smart stopper’ is de nieuwste innovatie op het gebied van wijn. Deze stopper zorgt ervoor dat je, je wijn na opening gerust nog een aantal dagen, weken en zelfs maanden kunt laten staan.

Plaats de slimme stopper op de fles en de unieke technologie zorgt ervoor dat nagenoeg alle zuurstof uit de fles verdwijnt.

lees verder

Trends in het kort – week 45

11-11-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de uitbreiding van Spirit naar Amsterdam en WineStein, de digitale sommelier.

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Online wijn proeven met Ilja Gort

8-11-2016

  • Ilja Gort (bron: Wikipedia)

Ilja Gort, bekend wijnmaker en auteur, zal op maandag 14 november een online wijnproeverij organiseren die te volgen is via het internet. Op deze interactieve online wijnproeverij/wijnworkshop kom je onder andere meer te weten over de nieuwe Bordeaux Supérieur van Ilja. lees verder

Beer Bit | lauw bier behoort tot verleden tijd

7-11-2016

  • Beer Bit
  • Beer Bit
  • Beer Bit
  • Beer Bit

Vanaf nu kun je optimaal genieten van een biertje zoals de brouwmeester deze heeft bedoeld. Beer Bit houdt je bier koel zodat ook na een aantal minuten je bier nog optimaal smaakt. lees verder

Kruistocht tegen de plank in de horeca

7-11-2016

  • Horeca plankGrand Central Food Market - CS Den Haag

4 november 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die hij kreeg van BNR commentator Thomas van Groningen tijdens een interview over ‘zijn ergernis over de plank waarop zijn steak wordt geserveerd’.

Wat is er mis met een mooie houten plank met daarop een ‘ambachtelijk’ gegrild stuk Côte du Boeuf en een goed vleesmes? Of een mok met daarin de ‘huisgemaakte’ friet geserveerd? lees verder

Trends lunchroom sector

4-11-2016

  • Trends lunchroom sector

Deze maand inspiratie rondom de lunchroom. Wat is populair, wat gebeurt er in het buitenland en waar kunnen we hier ook gebruik van maken? Benieuwd naar de trends? We hebben ze voor je samengevat in onze nieuwste uitgave ‘trends lunchroom sector‘.

Trends lunchroom sector poster

Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de lunchrooms.

Trends in het kort – week 44

4-11-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de unieke samenwerking van Spa Zuiver en Rituals en de rookworstkroket van FEBO & HEMA.

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Finger lickin’ good!

4-11-2016

  • Finger cookies
  • Finger cookies
  • Finger cookies
  • Finger cookies
  • Finger cookies

Vingerkoekjes zijn ideaal om in chocolade, karamel en siroop te dippen. Het idee van de Italiaanse designer Paolo Ulian past perfect om je vingers. De koekjes hebben de vorm van een hoorntje en zijn gemaakt van dunne wafeltjes. Deze koekjes geserveerd met een paar sausjes en koffie smaken vast finger lickin’ good! lees verder

Brancheboekje – De Lunchrooms in beeld

3-11-2016

  • Bakker Van Maanen

Warmond, 3 november 2016 – Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen vijf jaar nam het aanbod toe met 25% (+600) naar een totaal van 3.000 lunchrooms. De verwachting is dat het aanbod van lunchrooms de komende jaren zal blijven stijgen, mede gezien het feit dat een lunchroom bij uitstek kan inspelen op de hedendaagse trends van gemak, gezond en ambacht. Daarentegen groeit de markt van branche- of productvreemde aanbieders (winkels, tankstations, bakkers en koffiebars) waardoor de markt wel onder druk komt te staan. Dit en meer blijkt uit de publicatie van ‘De Lunchroom in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond. lees verder

Bezoek horecatrends op