---

Long Story Short | Hostel 2.0 ofwel poshtel

7-11-2017

---

---

Long Story Short is een hostel in Olomouc Tsjechië, al is het hostel aspect niet meteen op te merken. Het strakke witte design met industriële elementen geven het hostel een moderne en exclusievere uitstraling. Toch kun je er relatief goedkoop overnachten, gezamenlijk of in een privékamer. Het hostel past goed in de huidige trend van hostels die steeds meer verluxen.

---

Rayleigh & Ramsay | Zelf wijnen ontdekken, ‘By The Glass’

6-11-2017

---

---

Met de opening van Rayleigh & Ramsay in Amsterdam heeft Nederland er in navolging van Londen een uniek wijncafé bij, waarbij het zelfstandig ontdekken van wijnen centraal staat. Er worden maar liefst 100 wijnen verdeeld over acht smaakprofielen aangeboden per proefslokje, half glas of heel glas. Prijzen variëren van € 0,70 tot € 15,00. De wijnen worden gepresenteerd in wijndispensers waaruit de gast zelf kan ‘tappen’ met behulp van een vooraf opgewaardeerde kaart. Alle wijnen kunnen online beoordeeld en besteld worden. Naast Londen en Amsterdam is dit concept inmiddels ook te vinden in Riga, Geneve en op Mauritius. Adviseur en verkoper van deze concepten is het Nederlandse By The Glass International.

---

Trends in het kort | Week 44

3-11-2017

---

---

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over het feit dat de Verspillingsfabriek de hoogste PSO-certificering heeft behaald en de Michelinsterren zijn uitgedeeld in New York.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

---

Laaghangend WiFi-fruit

3-11-2017

---

---

23 oktober 2017 – Niek Timmermans blogt over de kansen die je laat liggen als je gasten laat betalen voor WiFi!

Onlangs bezocht ik een attractiepark, waar ik tot mijn verbazing constateerde dat bedrijven er nog steeds in slagen om laaghangend marketing- en promotie fruit te laten hangen door ondoordacht WiFi beleid. Ik zal de situatie kort uitleggen: bij het attractiepark is tevens een groot bungalowpark gevestigd, waar gasten een weekend, midweek of hele week verblijven. Een slimme zet die steeds meer attractieparken hebben gezet, waarmee ze een extra inkomstenbron genereren en bovendien extra aantrekkelijk worden voor gasten vanuit het buitenland. Ik stond met mijn gezin bij de incheckbalie waarop een groot bord prijkte: koop hier uw WiFi-Voucher, te betalen per dag en per apparaat. Als je een gezin hebt met kinderen ouder dan 10 jaar (en tegenwoordig dus al een eigen smartphone) kun je een zogenaamde premium WiFi voucher kopen voor meerdere apparaten. Betalen voor WiFi is volgens mij voor heel veel mensen een drempel. Laat dan maar zitten.

---

Vaker Vega! | Plantaardig eten ook in de horeca onder de aandacht

3-11-2017

---

---

Met de actie Vaker Vega! liet het voedingscentrum zien én proeven hoe eenvoudig en lekker het is om meer plantaardig en minder vlees te eten. De Vaker Vega-foodtruck deed van 30 oktober tot en met 3 november 6 steden in het land aan. Consumenten konden bij een foodtruck een lekker vegetarisch stamppotje proeven en receptenkaarten ophalen om zelf thuis aan de slag te gaan. Wie niet in de buurt woont, kan een kijkje nemen op de website van het voedingscentrum onder de kop groenbezig. Hier staan inspiratievideo’s en is informatie te vinden hoe je plantaardig en duurzaam kunt eten. Ook worden er via social media en de hashtag #VakerVega tips en filmpjes gedeeld.

De consument wordt steeds vaker geprikkeld om vegetarisch te eten, heb jij al een speciale actie in je restaurant om je gasten te verleiden tot de vegetarische keuze? Waarom lift jouw restaurant niet mee op de #VakerVega en biedt je op speciale avonden een bijzonder vegetarisch menu? Geen inspiratie? Misschien is het dan leuk om met lokale bloggers en vloggers een wedstrijd uit te schrijven zoals de Summer Vega Challenge van Café Ter Marsch. Alleen een standaard omelet of een salade geitenkaas aanbieden aan de vegetariërs of flexitariers in je restaurant kan echt niet meer!  

---

Restaurant Under | Europa’s eerste onderwaterrestaurant

2-11-2017

---

---

Op het zuidelijkste punt van de Noorse kust, in het dorp Båly moet het eerste onderwaterrestaurant van Europa komen. Het restaurant Under is ontworpen door architectenbureau Snøhetta. Met de directe nabijheid van de Noordzee is het restaurant een eerbetoon aan de Noorse kust, de wilde fauna van de zee en de rotsachtige kustlijn in het zuiden. De ontwerpers van  Snøhetta verzekeren dat restaurant Under volledig in het milieu zal integreren.

---

Hotel Piet Hein en Rivièra Maison | Loft Style

2-11-2017

---

---

Twee Nederlandse merken op één kussen, daar slaapt een engeltje tussen. Hotel Piet Hein is het eerste hotel van Amsterdam dat volledige aangekleed wordt door lifestylemerk Rivièra Maison. Het boutique hotel aan het Vondelpark kan vanaf deze week al 30 van de 80 kamers aanbieden in de stijlvolle Amsterdam Loft style. In maart 2018 zal de restyling van Hotel Piet Hein gereed zijn.

---

Fitnesscentrum | Trends, innovatie, inspiratie

1-11-2017

---

---

Bij de publicatie ‘Het Fitnesscentrum in Beeld’ die deze week door onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies is gepubliceerd, hebben we weer een trendboekje gemaakt. Hierin kijken we naar trends, ideeën en inspiratie binnen de fitnessbranche die we hebben gespot in zowel binnen- als buitenland. Wat zijn populaire concepten en welke gezondheidstrends zijn er gaande?

Klik hier om het boekje te bekijken!

---

Cheese Tea | Ongelooflijk populair in China en klaar om de V.S. te veroveren

1-11-2017

---

---

Oké, cheese tea? Bedoel je echt kaas en thee in hetzelfde kopje? Ja, thee dat bedekt is met kaas. Gezien en ontstaan bij HEYTEA Tea House in Guangzhou, de hoofdstad van China’s zuidelijke provincie Guangdong. Het concept is inmiddels ook te vinden in Taiwan, China, Singapore, Maleisië, Hong Kong en zelfs in New York, waar Happy Lemon de thee in vier verschillende smaken serveert. In bovenstaande video legt Jenny Zheng van het Little Fluffy Head Café in Los Angeles uit wat de gedachte achter het populaire drankje is.

---

Le Compostier | Een wormenhotel voor restaurants

30-10-2017

---

---

Eén van de eerste ‘nieuwe’ wormenhotels van Le Compostier is recent geplaatst bij Restaurant As. In het wormenhotel kunnen chefs de resten groenten en fruit composteren op eigen locatie en de compost direct gebruiken in eigen tuin. Zo worden keukens van restaurants circulair.

---