Rosalia’s Menagerie | Stijlvolle cocktailbar met oog voor duurzaamheid

21-3-2018

Rosalia’s Menagerie is een cocktailbar in het centrum van Amsterdam, dat de rijke Nederlandse geschiedenis in handel, distillatie en innovatie terug laat komen in de bedrijfsvoering. De bar is gelegen op de wal waar in de 17e eeuw herberg Blauw Jan gevestigd was, hier werden toen exotische dieren tentoongesteld. De geschiedenis is terug te zien in het interieur van de cocktailbar en daarnaast speelt ook duurzaamheid een belangrijke rol. lees verder

Café-restaurant Palante | Slow food, snel gepakt

20-3-2018

  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente

Op het meest groene stukje van de Zuidas is café-restaurant Palante geopend. Een gezellige plek waar de hele dag door van vers vegetarisch eten kan worden genoten. Palante biedt haar gasten het beste van fast food (snel, betaalbaar) en casual dining (kwaliteit, sfeervolle inrichting) onder het motto: ‘slow food, snel gepakt’. Locatie: Fred Roeskestraat 97 in Amsterdam.

lees verder

IKEA SPACE10 Lab | The fast food of the future

20-3-2018

  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Microgreen ice cream, SPACE10, credits Kasper KristoffersenMicrogreen ice cream, SPACE10, credits Kasper Kristoffersen

Steeds meer mensen proberen om gezond te eten, minder vlees en meer groenten, zowel om gezondheidsredenen als voor het milieu. IKEA SPACE10 Lab introduceerde 3 jaar geleden ‘Tomorrow’s Meatball’, een visuele heroverweging van de iconische gehaktbal van IKEA met behulp van alternatieve ingrediënten zoals insecten, algen en vlees uit het laboratorium. Sindsdien hebben ze onder de naam ‘The fast food of the future’ een bredere selectie gerechten ontwikkeld die laten zien welk type voedsel in de niet al te verre toekomst mainstream zou kunnen worden. Er was één belangrijk principe in gedachten, de gerechten moesten niet alleen gezond en duurzaam zijn maar ook heerlijk smaken! De gerechten staan ​​trouwens niet op het menu bij de IKEA vestigingen.

lees verder

Trends in het kort | Week 11

16-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de pop-up shop van Hema voor Pasen, de inschrijving voor Marathon du Medoc is geopend en het Leger des Heils opent in Amerika een non-profit supermarkt. lees verder

Experimental Gastronomy | Plantaardig dineren op sterrenniveau

15-3-2018

  • Steinbeisser Alexandre Gauthier
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Steinbeisser
  • Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam

Steinbeisser en het Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt een volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoonten worden opgezocht. lees verder

Glitterbiertjes | Leuke gimmick voor evenementen

14-3-2018

  • credits: Bold Missy Brewery

Verschillende brouwerijen in Amerika en Engeland hebben geëxperimenteerd met glitters, onder meer Three Weavers Brewing Company out in California en de Bold Missy Brewery in North Carolina lanceerden allemaal glitterbiertjes. Inderdaad, bier met daarin eetbare glitters. Helemaal veilig en perfect om te delen op social media. Aanstaande zaterdag is het van oorsprong, Ierse feest, St. Patricks Day en daarvoor is zelfs een groen, glitterbiertje samengesteld! Wat denken jullie van een oranje glitterbiertje voor Koningsdag? lees verder

ValoJump by Valo Motion | Next level trampoline game platform

13-3-2018

Valo Motion, maker van ValoClimb – de originele ‘Augmented Climbing Wall’, introduceerde deze maand een nieuwe toevoeging aan hun producten: de ValoJump – een interactief platform voor trampoline-spellen. ValoJump biedt een innovatieve draai aan trampolinespringen: de speler springt letterlijk in het spel. ValoJump combineert geavanceerde actieve speeltechnologie met een trampoline. Spelers nemen deel aan een echte sport en krijgen een echte workout terwijl ze plezier hebben. Bekijk de video hierboven, het lijkt erop dat jezelf de rol van Mario, King Kong of een ander karakter uit computerspelen speelt!

lees verder

Ecocamp Patagonia | Inspiratie van pioniers in ecotoerisme

13-3-2018

Ecocamp Patagonia in het nationaal park ‘Torres del Paine’ is een milieuvriendelijke kampeeroptie in Chili die al in 2001 werd geopend. Het was de eerste volledig duurzame accommodatie ten zuiden van de Amazone met ’s werelds eerste ultramoderne geodetische koepelhotelkamers. Het kamp ligt in het nationale park ‘Torres del Paine’ in Chileens Patagonië en werd in 2017 uitgeroepen tot het 32e beste hotel ter wereld.

lees verder

Raindrop cake met kersenbloesem | Een ‘hapje water’ met een vleugje lente

12-3-2018

We blijven ons afvragen hoe een raindrop cake smaakt! We hebben nog geen Japans restaurant in Nederland die dit nagerecht serveert zover wij weten. We schreven er eerder over, we hebben ze in 2016 gespot in New York City en vorig jaar in Londen op het menu bij restaurant Yamagoya. Dit jaar heeft restaurant Yamagoya, de ramen-specialist uit Fukuoka, Japan, een kersenbloesem raindrop cake op de menukaart tijdens Hanami, het Japanse festival dat de komst van de lente viert. De raindrop cake met kersenbloesems is beschikbaar van maandag 19 maart tot en met 19 april. We zijn benieuwd wanneer een Japans restaurant in Nederland dit nagerecht gaat maken? lees verder

Bistro Croquant | De culinaire kroket staat centraal

12-3-2018

Eind vorig jaar opende Bistro Croquant in Maastricht. De open keukenbar vormt samen met de drankenbar het kloppende hart van de zaak waardoor je letterlijk een kijkje in de keuken kunt nemen! Hoewel de culinaire kroket centraal staat, heeft eigenaar Roland Philipsen nog veel meer in petto in dit nieuwe restaurant. Dus als je een kroketliefhebber bent, weet je waar je moet zijn in Maastricht! lees verder

Bezoek horecatrends op