Vastenavond | Of Pancake Day
13-2-2018
In Engeland en Amerika vieren ze vandaag, 13 februari 2018, Pancake Day! Terwijl wij in het zuiden vaak stamppotten eten op Vastenavond. Vastenavond of in het Engels ‘Shrove Day of Shrove Tuesday’ is de dag die aan Aswoensdag voorafgaat. Zoals bepaald door Pasen, waardoor de feitelijke datum op jaarbasis verandert. In de VS heet het Mardi Gras (Frans voor ‘Fat Tuesday’), vooral omdat ze op deze dag het vettig voedsel opeten vóór het vasten begint. Pancake Day zelf kwam pas veel later als een manier om ‘rijk, vet’ voedsel op te maken, zoals eieren, melk en suiker voor de 40 dagen van vasten. In dit artikel enkele voorbeelden van hoe het in Groot-Brittannië wordt gevierd, als bron hebben we hiervoor een artikel gebruikt van The Nudge waarin je nog meer inspiratie kunt vinden. We hopen dat je geïnspireerd wordt voor de Nederlandse pannenkoekdag die 16 maart wordt gevierd. Als je op zoek bent naar nog meer inspiratie, type dan ‘pannenkoeken’ of ‘pancakes’ in onze zoekbalk dan krijg je alle artikelen die we hierover hebben geschreven!
De lunch-app van bar restaurant Sijf | Tijd als verkoopargument
12-2-2018
Bij bar, restaurant Sijf staat de lunch voor gasten die gereserveerd hebben via hun lunch-app, klaar bij binnenkomst. De Rotterdamse horecazaak Sijf gebruikt tijd als verkoopargument en lanceert als eerste restaurant in Nederland een applicatie. Met de Sijf app kunnen gasten vooraf een tafel reserveren en direct een bestelling plaatsen. De gastvrouw zorgt dat de tafel keurig gedekt klaar staat inclusief gerechten, zodat de lunch of het diner meteen verorbert kan worden.
Trends in het kort | Week 6
8-2-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over ‘vrouwvriendelijke Doritos’, de start-up Robomart en voorbeelden van hoe landen hebben gereageerd op het feit dat zij ‘Sh**hole countries’ zijn genoemd door Donald Trump.
Inspiratie voor 2018
5-2-2018
Marjolein van Spronsen heeft op verzoek van de Uitgeversgroep haar inzichten in de trends 2017 en inspiratie voor 2018 geschreven. Het boekje werd uitgedeeld aan docenten in het horeca vakonderwijs bij de stand van de Uitgeversgroep op de Horecava en de Vakantiebeurs.
De publicatie bevat onder andere:
Wat is een trend | High-end gelul | Pyramide van Maslow | Trends voor de hotel sector | Duurzaam omgaan met je lijf | Trends restaurant sector | Productie van vlees uit diercellen | Drankensector | Azijn shotjes | Fastservice sector | Bestellen via Facebook messenger ordering bots | Leisure | Family Entertainment Centers.
Download het boekje hier:
Horecatrends – Uitgave 2018
Pannenkoekenrestaurants | Trends & inspiratie
2-2-2018
Vorige week hebben onze collega’s bij Van Spronsen & Partners horeca – advies het brancheboekje ‘Het Pannenkoekenrestaurant in beeld‘ gepubliceerd. Wij hebben vervolgens gekeken naar welke welke trends, innovaties en inspiratie er te vinden zijn binnen de pannenkoekenbranche. Onze publicatie bevat verschillende trends en concepten omtrent de pannenkoekensector in binnen- en buitenland.
Wifi telt net zo hard mee…
2-2-2018
2 februari 2018 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over het effect van snelle wifi op de waardering op de verschillende boekingssites en hoe kan het dan dat wifi geen rol speelt in de hotel classificatie?
Trends in het kort | Week 5
2-2-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over gezichtsherkenning in een snoepwinkelketen in Amerika en de kookwedstrijd Slag op de Schelde 2018 is geopend voor inschrijvingen.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Greggs | Viergangendiner bij de bakker tijdens Valentijnsdag
2-2-2018
Valentijnsdag komt er weer aan en dat betekent dat er weer genoeg noemenswaardige acties, gastvrije gebaren en marketingstunts te vinden zijn en georganiseerd worden. De marketingstunt in dit artikel komt van de to-go bakery Greggs. Bij een vijftal vestigingen van Greggs kun je een viergangenmenu boeken voor Valentijnsdag!
Het Pannenkoekenrestaurant in beeld
31-1-2018
Nu de economische crisis achter de rug is, lijkt er ook een einde gekomen aan de sterke groei van pannenkoekenrestaurants. De afgelopen tien jaar is het aantal pannenkoekenrestaurants in Nederland toegenomen van 330 naar 384 bedrijven, een stijging van 16%. De stijging was vooral fors in de periode 2010 tot en met 2013, met groeicijfers van soms 5% à 6% per jaar. De laatste jaren is de groei echter enigszins gestagneerd, in 2017 steeg het aantal met 0,8% ten opzichte van 2016.
Trends in het kort | Week 4
26-1-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Foodhallen opent in Rotterdam en Zuid-Korea maakt kennis met Nederlandse bitterballen!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
