SQWZ frisdranken | Soda worth the squeeze
3-3-2022
D-drinks zet met introductie van SQWZ in op bewustwording van frisdrankconsumptie. 71% van de consumenten geeft aan zich zorgen te maken over de hoeveelheid suikers in frisdranken. Zij zijn op zoek naar alternatieven die én laag zijn in calorieën maar ook lekker smaken. Team SQWZ is het na vele recepturen te squeezen gelukt een reeks biologische frisdranken te ontwikkelen die laag zijn in calorieën en stuk voor stuk heerlijk smaken! (You CAN have it all!) SODA worth the squeeze!
Leestijd: 1 minuut
Nieuwe flagship store voor The Avocado Show in de Westfield Mall of the Netherlands
1-3-2022
Als oprichters van het geliefde restaurant The Avocado Show openen Julien Zaal en Ron Simpson op zaterdag 12 maart een nieuw format van hun razendsnel groeiende keten. Centraal gelegen tussen Den Haag en Leiden is Westfield Mall of the Netherlands de ideale plek voor de eerste Nederlandse vestiging van The Avocado Show buiten Amsterdam.
Ontworpen in samenwerking met hun vaste creatieve team van Aces of Space heeft deze nieuwe variant van The Avocado Show met 80 zitplaatsen en een oppervlakte van 190m2 de uitstraling van een kleurrijke patio. De gasten zitten onder natuurlijk licht en zijn omgeven door veel groen-roze kleuraccenten; de welbekende setting van The Avocado Show. Er worden originele gerechten geserveerd, in hun signature stijl, voor ontbijt, lunch en diner. Denk hierbij aan de inmiddels wereldberoemde poke bowl, stacked pancakes, een avocado smashed burger en zelfs cocktails, waarbij de avocado pitten gebruikt worden als ijsblokjes.
Leestijd: 2 minuten
Denny’s ‘Social Stars Influenced Menu’
1-3-2022
Sinds vorige week brengt de Amerikaanse dinerketen Denny’s zijn nieuwe ‘Social Stars Influenced Menu’ uit met maaltijden die zijn geïnspireerd door de eerste zes van de 24 populaire TikTokkers die door het merk zijn gevraagd om hun eigen persoonlijke draai te geven aan nieuwe Denny’s menu-items. Deze Limited Time Only (LTO)-maaltijden zijn van 24 februari tot en met 21 juni verkrijgbaar bij alle Denny’s-locaties in heel Amerika en kunnen worden besteld in het restaurant, online op dennys.com of via de nieuwe Denny’s iOS- en Android-app.
‘The Get That Cookie Dough™ Pancakes’, gemaakt door TikTokkers Jenny Solares en The Enky Boys klinken als een echte traktatie voor Mardi Gras vandaag en als inspiratie voor pannenkoekenrestaurants in andere landen!
Leestijd: 2 minuten
Zero Egg doet een recordpoging voor ‘s werelds hoogste ‘egg flip’
1-3-2022
In haar zoektocht om plantaardig voedsel voor iedereen toegankelijk te maken, start Zero Egg met de nieuwste generatie voedselliefhebbers: studenten! Zij veroverden vorige week de grootste universiteit van Amerika, de University of Central Florida (UCF), en begon de samenwerking met de universiteit door heerlijke plantaardige ei-maaltijden te serveren; het bezorgen van Zero Egg-broodjes aan studenten op de campus op een tandemfiets van het merk; en het organiseren van een middag vol plezier en spelletjes op de campus’ Greek Row.
Maar het hoogtepunt van de show was de Zero Egg omelet flip! Momenteel is er geen wereldrecordhouder voor ’s werelds hoogste ‘egg flip’, en Zero Egg is op een missie om zich hiervan te verzekeren! Het merk zal hogescholen in het hele land afspeuren om Amerika’s hoogste eierflipper te vinden. Eenmaal gevonden, is Zero Egg van plan om samen met Guinness World Records het record vast te leggen, want wie heeft er nog een record nodig van een gewoon ei? Als je het ook kunt doen met Zero Egg – alles wat je met een gewoon ei kan doen, zoals ‘flip, scramble, bake and fry’.
Leestijd: 2 minuten
The Pancake Kitchen by Cracker Barrel Old Country Store®
1-3-2022
Vandaag is het International Pancake day. Om dat te vieren hebben we heerlijk pannenkoeken nieuws opgezocht. The Pancake kitchen by Cracker Barrel, een delivery-forward, virtueel merk van Cracker Barrel Old Country Store® opent bijna 100 extra locaties in Amerika dit jaar. Om de extra locaties te vieren hebben ze een limited time only aanbieding; hun nieuwe gefrituurde Biscuit Beignets. Deze laatste zou wel eens inspiratie kunnen zijn voor Nederlandse pannenkoekenrestaurants. Het klinkt echter wel een beetje als een variant op oliebollen!
Cracker Barrel Old Country Store® kondigt aan dat zijn The Pancake kitchen by Cracker Barrel, een all-day-ontbijt, delivery-forward-merk, in 2022 zal uitbreiden met bijna 100 andere Cracker Barrel-locaties, waardoor het aanbod op 200 locaties komt in de USA. Cracker Barrel Old Country Store® is een Amerikaanse restaurantketen en gift store met een Southern country thema met in 2020 ruim 660 zaken. Om op elk moment van de dag te genieten van een huiselijk ontbijt, serveert The Pancake Kitchen een assortiment aan pannenkoeken en andere ontbijtfavorieten. Het kan worden afgehaald of bezorgd door DoorDash en Uber Eats.
Leestijd: 3 minuten
Underground venue Obsidian by Graphite | Where vegan meets music
25-2-2022
Patron-cuisinier Peter Gast van restaurant Graphite* opent op 3 maart underground venue Obsidian by Graphite in hartje Amsterdam. Hier experimenteert de topchef met plant-based gerechten en heeft (unplugged) muziek een centrale rol.
De intieme ruimte, compleet met gezellige bar, laag podium en comfortabele zitjes, nodigt uit tot ontspannen of juist spannende avonden, gevuld met lekker eten, een goed glas wijn en de beste muziek. De sfeervolle en informele locatie zal onderdak bieden aan vegan dinners, livemuziek en de beste gig’s ever. Obsidian by Graphite is tevens te boeken voor private events of vergaderingen, verzorgd door restaurant Graphite.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 8
25-2-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een nieuw restaurant voor Alain Ducasse in Parijs, Le Salon des Manufactures en de Nederlandse restaurantketen ‘The Avocado Show’ opent in april in Stuttgart.
Restaurantketen De Beren heeft hun 50ste restaurant in de Markthal Rotterdam geopend, hun vierde zaak in hometown Rotterdam. En Met 54 procent vrouwelijke franchiseondernemers, ‘bagelbazen’ noemt Bagels & Beans ze, zit deze organisatie ruim boven het landelijke percentage vrouwelijke ondernemers van 37 procent.
Bunk Amsterdam heropent 1 maart na de sluiting door Corona, dit doen zij met een bijzondere give-away: een Staycationfeest! Check wat je moet doen om de kans te hebben om met 15 personen te komen slapen en eten! En de jongens van Kever Genever zijn een crowdfunding actie gestart om zich te wapenen tegen een rechtzaak van de Imagine Peace Revocable Trust van Yoko Ono. Zij eisen dat hun ‘Kever John Lemon Canned Cocktail’ van de markt wordt gehaald.
Bij Restaurant Hotel Merlet kun je op 5 & 6 maart meedoen met een levend monopolyspel! Een culinaire fietsroute langs de 4 ‘stations’: Restaurant RuiG, Bolletjescafé De Klok, Lekker Eten & Drinken in Tuitjenhorn en Grand Café Bourgogne.
De 2e editie van het Colors Festival wordt gehouden in het 11e arrondissement in Parijs. Van 2 april tot 8 mei 2022 kun je daar volop genieten van street art. Speciale edities van Grand Marnier, Quintessence en Révélation, geven een bijzonder element aan de eenvoudigste combinatie: cognac, sinaasappelessence, hout en tijd.
Travel Outlook, een premium hotel callcenter, introduceerde recent Bella. Bella is de eerste AI-aangedreven Virtual Hotel Agent™ in de hotelbranche en Aldi in Australië test een robot pizza automaat, de Pizzabot.
Aangezien we regelmatig te horen krijgen dat het COVID virus onderdeel blijft van ons leven is het misschien handig om eens na te denken over een luchtbehandelingssysteem. AiroDoctor® V10P-ID is zo’n systeem dat de luchtstroom in kleine en middelgrote ruimten effectief filtert en reinigt.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
SavorEat | Gepersonaliseerde plantaardige 3D-geprinte hamburgers gemaakt door een robot
24-2-2022
Een bestel-app als je ober en een robot als je chef! Wereldwijd zien we steeds meer voorbeelden hiervan. De app wordt nu overal gebruikt en ook in restaurants zien we steeds meer robot-achtige technieken. Ze zijn zeker een aanwinst op het moment dat je niet genoeg personeel kunt vinden. We kwamen nu het Israëlische foodtechbedrijf SavorEat tegen dat alles combineert. Klanten bestellen hun gepersonaliseerde plantaardige hamburger via een app en hun robot print deze in 3D en kookt deze naar hun voorkeuren.
De robot chef van SavorEat is een technologische oplossing om vleesalternatieven digitaal te maken van non-GMO plantaardige eiwitten, naar individuele smaak. Ze richten zich op de behoeften van de consument en stellen het individu centraal. Deze aanpak plaatst het bedrijf in de nieuwe toekomst van de voedingsindustrie en biedt oplossingen voor snel veranderende keukens. Ze hebben eind 2021 de robot-chef aan de markt laten zien in samenwerking met de Israëlische hamburgerketen BBB (Burgus Burger Bar). Ze hebben ook contact met Sodexho, dat studenten van grote Amerikaanse universiteiten voedt, om ook daar dit jaar met het systeem te gaan proefdraaien.
Leestijd: 2 minuten
Een stukje Frankrijk in de Betuwe | Brasserie Poelzicht
22-2-2022
Opening – Patron-cuisinier Edwin Muns heeft de exploitatie overgenomen van restaurant Poelzicht in Kapel-Avezaath bij Tiel. Per 1 september 2021 heropende hij de deuren van de landelijke hofstede onder de naam Brasserie Poelzicht. Na diverse lockdowns wegens corona tussen november 2021 en februari 2022 kan de ondernemer de deuren nu volledig openen. Uniek in de regio is de Franse bistrokeuken gecombineerd met strikt Franse wijnen.
De Betuwe is natuurlijk een geweldig gebied om te fietsen en aangezien ik onderdeel ben van de fietsende grijze brigade, lijkt het me heerlijk om daar te gaan lunchen of dineren tijdens of na een fietstocht. De Franse bistrogerechten klinken heerlijk! ^Marjolein
Leestijd: 2 minuten
‘Nationale dag van de tafelbereidingen’ op 21 april zet bedieningsvak in de spotlights
22-2-2022
Gastvrijheidscoach Clemens Schalkwijk lanceert op 1 maart aanstaande Tafelbereidingen.nl. Daarmee wil hij het klassieke vakmanschap van het bereiden van gerechten aan tafel weer op de kaart zetten in Nederland. Daarnaast roept hij horecaondernemers op om op 21 april mee te doen aan de ‘Nationale dag van de tafelbereidingen’ om zo de restaurantmedewerkers weer in de spotlights te zetten.
Toevallig schreef ik net een stuk voor ons artikeltje ‘trends in het kort week 8’ over crêpe Suzette, zo’n gerecht wat je nog maar zelden op de kaarten tegenkomt en ik dus ook al jaren niet meer heb gegeten. En zo zijn er natuurlijk nog veel meer mooie gerechten die het showelement terugbrengen aan de restauranttafel. Of het haalbaar is met alle personeelsproblemen in de horeca? ^Marjolein
Leestijd: 2 minuten
SQWZ soda - worth the squeeze
SQWZ soda - worth the squeeze
