Kerst pop-up
10-12-2013
We hebben het afgelopen jaar steeds meer pop-up stores gezien die in plaats van hip bijna mainstream zijn geworden. In lege winkelpanden zien we steeds meer kortstondige pop-up winkeltjes of horecaformules. Maar waarom geen pop-up kerstshop of kerstdorp in de hotellobby? Waarom zoekt een hotel geen samenwerking met bijvoorbeeld een tuincentrum. Zij hebben vaak de prachtigste opstellingen voor de kerstdagen staan, je weet wel zo’n kerstscenario waar kleine kindjes op hun knietjes voor gaan zitten! Waarschijnlijk is het voor hen interessant om een kerstdorpje op te stellen in uw lobby, om zo hun artikelen ook in een andere setting te laten zien, een vorm van adverteren. Een win-win situatie want je kunt ervan uitgaan dat dit meer bezoekers trekt voor een kopje koffie of meer. Het eerste hotel die zo’n afspraak met een tuincentrum weet te regelen zetten wij graag op horecatrends. Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren‘.
Kerstcreaties bij Mandarin Oriental
9-12-2013
De Mandarin Cake Shop in Hong Kong openende in de jaren ’70 haar deuren en sinds 1987 is Yves Matthey de ‘Executive Pastry Chef’ van deze prachtige winkel bij het Mandarin Oriental. De bekendste items van de Mandarin Cake Shop zijn cheesecake, chocoladetruffelcake huisgemaakte XO saus en jam van rozenblaadjes, waarvan het recept een groot geheim is. In de winkel staan prachtige (Kerst) cakes en taarten te koop.
Het zouthotel
9-12-2013
Hotel ‘Palacio de Sal’ is onlangs gerenoveerd en uniek in de wereld. Het hotel is gelegen in het Zuid-Amerikaanse Bolivia en is volledig gemaakt van zout. De muren, vloeren, stoelen, tafels, plafonds en bedden bestaan allemaal uit zout. Het hotel heeft 24 kamers waarvan 8 double rooms en 16 twin rooms. Alleen de matrassen en toiletten zijn niet gemaakt van zout. Niet alleen het hotel bestaat uit zout maar ook de maaltijden van het restaurant zijn bereid op basis van zout. Gasten van het hotel wordt verboden om aan de muren te likken. Vanaf januari 2014 breidt het hotel uit naar 8 double en 22 twin rooms.
Versiering voor de kerstboom
9-12-2013
Pizzapunten en pizzadozen voor in de boom, gespot in Amerika en eenvoudig zelf te maken goud gespoten plastic bestek. Maar bijvoorbeeld een Chinees restaurant kan de kerstboom vol hangen met fortune cookies of gouden stokjes in een ‘Japanse boom’. Een ijssalon met ijshoorntjes en een koffiebar met kleine espressokopjes. Spuiten in een kerstkleur en u heeft een aparte sfeermaker. Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren‘.
Tip: Verbeter zelf de online vindbaarheid
6-12-2013
Is uw restaurant al geverifieerd bij Google? Recent ben ik bij het Nederlandse kantoor van de zoekmachinedeskundigen op bezoek geweest. Google Nederland heeft de relatie gelegd tussen online browsegedrag en restaurantbezoek. Daarmee maken ze inzichtelijk op welke manier potentiële gasten bepalen waar ze gaan eten. Er staan interessante resultaten in voor de horecaondernemer die zich graag verdiept in marketing. Lees verder..
Lichttherapie bij Bagels and Beans
6-12-2013
Het is weer winter. Vermoeidheid, verminderde energie en concentratieproblemen zijn tekenen van de winterdepressie. Gemiddeld hebben zo’n 600.000 mensen in Nederland last van een winterdepressie. Om meer verlichting te geven biedt Bagels & Beans vanaf deze maand in alle vestigingen een kwartiertje ‘zon’ aan. Bagels & Beans heeft samen met lichttherapiespecialist Goodlite besloten om de lichttherapiebril opnieuw te introduceren, na enthousiaste reacties in voorgaande jaren. Gasten kunnen gratis gebruikmaken van de Luminette lichttherapiebril voor 15 minuten waardoor zij een beter humeur en meer energie krijgen.
McDonald’s Italie introduceert streekburger
6-12-2013
McDonald’s Italië heeft de nieuwe streekburger ‘Gran Piemontese’ geïntroduceerd. De burger is afkomstig uit de regio Piëmonte en gemaakt voor 100 procent uit het vlees van het beroemde Italiaanse Piëmontese koeienras. McDonald’s heeft de streekburger in samenwerking met Coalvi Consortium gelanceerd, de organisatie die via een keurmerk de kwaliteit van het Piëmonte vlees bewaakt. De ‘Gran Piemontese’ zal binnenkort verkrijgbaar zijn in bijna 500 vestigingen in Italië. Eerder spotten we in Australië al de app ‘TrackMyMacca‘, waarmee gasten kunnen opzoeken waar de ingrediënten van het gerecht vandaan komen en wat er mee is gebeurd.
Gezonde pizza met zeewier
6-12-2013
‘Eat Healthy’ heeft een gezonde variant van de pizza op de markt gebracht. Deze diepvriespizza is onlangs geïntroduceerd in Engeland en Wales. De pizza bevat weinig vetten en natrium, maar vitamine- en mineraalrijke ingrediënten. De pizza bevat toppings zoals mozzarella, cheddar kaas, cherrytomaten, rode peper en knoflookpoeder. Om de pizza gezonder te maken heeft het bedrijf een geheim ingrediënt toegevoegd: zeewier. Op de pizza liggen stukjes zeewier als een gezond alternatief voor zout. Volgens het bedrijf proef je de zeewier niet doordat de smaken van de andere toppings overheersen. Een gemiddelde diepvriespizza bevat 300 calorieën en 13 gram vet, de pizza van ‘Eat Healthy’ bevat 172 calorieën en 5,3 gram vet.
Warme Kerstgebaren Artbazaar
5-12-2013
Culi creaties door Monique van der Meijden van ArtBazaar. Zij maakt in haar atelier in Leiden creaties als rotsen en amuseschalen van oester- en jakobschelpen. Restaurant de Compagnon in Amsterdam heeft haar allergrootste rots staan. De versieringen van kurk doen het ook geweldig in de kerstboom! Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren’.
Kookboek restaurant Bord’Eau beschikbaar via app
5-12-2013
Jaren geleden was Ferran Adrià één van de eerste chefs die een kookboek uitbracht met achtergrondverhalen rond het koken in elBulli en foto’s van de gerechten. De recepten werden op een cd meegeleverd. Dit soort kookboeken hebben we in de loop van de tijd vaker gezien. Nu zien we steeds vaker dat chefs in plaats van een boek, een app met gerechten en achtergrondverhalen uitbrengen. Recent heeft chef Richard van Oostenbrugge, van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Bord’Eau, een app gelanceerd. Via de app zijn nu 14 digitaal opgenomen bereidingen van favoriete creaties van de chef te zien. Naast vermelding van de ingrediënten en bereidingswijzen is de opmaak van de borden van bovenaf gefilmd wat een inspirerende kijk in de keuken van het restaurant in het Amsterdamse Hotel De L’Europe geeft. De app is uitgekomen voor de iPads waarop iOS 6 of hoger draait. Leuke ontwikkeling en je kunt er meer over lezen in het artikel op Hospitality Management.
