Met het verbod op alcohol onder de 18 en de aandacht voor gezonde voeding zijn alcoholvrije alternatieven steeds populairder aan het worden. Op de Happy Drinks website staan recepten voor spannende alcoholvrije cocktails, vooral gericht op jongeren. Via La Source is het nu ook mogelijk om alcoholvrije whiskey (Whissin) en rum (Ronsin) te krijgen voor de oudere doelgroep. Alcoholvrije specials zijn een serieuze niche om rekening mee te houden deze zomer.
Bewoners van de Kolenkitwijk in Amsterdam gooiden brood op straat omdat ze dit volgens hun geloof niet in de vuilnisbak mogen gooien. Hierdoor is er een structureel probleem met ongedierte. Als oplossing zijn er door het stadsdeel speciale broodcontainers in de wijk geplaatst. Het brood uit deze containers is als kunstproject door Pink Pony Express omgezet in energie en daar is nu een ‘Gascoland broodvergister’ uit doorontwikkeld. Deze vergister kan per dag tien kilogram brood verwerken tot 3000 liter biogas. Om dit te vieren zijn er een drietal broodbakworkshops op vrijdag 14 maart waar iedereen aan kan deelnemen.
Tijdens het Valentijn diner serveerde Mambo Beachclub in Curaçao een heel bijzonder dessert op tafel, met Prosecco en drie verschillende liefdesdrankjes. Een originele manier om desserts te serveren, we hebben het al eerder gezien maar dit gebeurt nog te weinig! Bekijk de video.
De nieuwste creatie van chef Dominique Ansel is de Milk & Cookie shot, deze werd in Austin geïntroduceerd tijdens SXSW. Elke chocolate chip cookie is gevormd als een shotglaasje en wordt geserveerd met melk die op smaak is gebracht met Tahitiaanse vanille. Vanaf vrijdag 14 maart zijn Milk & Cookie shots verkrijgbaar in de Dominique Ansel Bakery in New York vanaf 15:00 uur als een ‘after school special’. De inspiratie kwam van het dippen van koekjes in melk, iets wat we eerder beschreven in het ‘cookie monster‘ artikel.
In de bakermat van de slow food beweging (Noord Italië) heeft Autogrill (van de wegrestaurants) in samenwerking met de University of Gastronomic Sciences in Pollenzo Bistrot Milano Centrale geopend. In de vroegere 3de class wachtruimte van het Centraal Station van Milaan serveert men lokale traditionele gerechten waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen en de zo gezond mogelijke bereidingswijze. Ze hebben in een soort overdekte markt de volgende food eilanden; een bakkerij, café, street food, wijnbar en een counter met gourmet gerechten. Het doel is een duurzame locatie met focus op respect voor de omgeving, lokale cultuur en economie. Dus ook het beperken van afval en promotionele acties om het publiek bij hun doel te betrekken.
Van der Valk Hotel Arnhem is het eerste hotel in Nederland dat schoonmaakt met de ‘Nocospray’. Met dit apparaat worden micro-verontreinigingen op biologische wijze verwijderd. Het hotel werkt hiervoor samen met Dutch Smart Solutions. Het duurt ongeveer een half uur voordat de Nocospray klaar is, tijdens de pilot periode biedt het hotel deze schoonmaak aan als extra service.
Champagne lounge en bar Fizz Las Vegas opende in november 2013 haar deuren in het Caesars Palace hotel. FIZZ Las Vegas serveert een selectie van high-end champagnes per glas en zorgvuldig samengestelde cocktails en dranken. Samen met David Furnish en de persoonlijke chef van Sir Elton John, is er een menukaart samengesteld met een aantal keuzes van kaviaar, gastronomische panini’s en kleine gerechten die de selectie dranken completeren. In de lounge van 255m2 komen de champagne en couture cocktails samen met kunst, mode en design. De kunst aan de muur komt van de fotocollectie van Elton John en David Furnish.
Het zelfbedieningsrestaurant Het Witte Paard van de Efteling is gerenoveerd en op 1 maart heropend. Het nieuwe restaurant lijkt op een theehuis van begin 1900, waarbij zes verschillende ruimtes een eigen unieke en nostalgische beleving hebben. De bovenstaande video laat de making of van Het Witte Paard zien. Een mooie manier om als restaurant de sfeer en voortgang van een verbouwing weer te geven.
Internationale gourmet food retailer ‘Delice Delikatessen’ heeft in New Babylon (Den Haag) een flagshipstore geopend. Delice Delikatessen heeft een assortiment met meer dan 700 persoonlijk geselecteerde producten uit Europa met ieder een eigen verhaal, zoals 100-jarige in verschillende houtvaten gerijpte Aceto Balsamico en truffelpasta. Naast het brede assortiment heeft de flagshipstore een petit café en worden er verschillende proeverijen georganiseerd. De flagshipstore heeft een ‘authentiek’ keukendesign. Delice Delikatessen werd vorig jaar nog genomineerd voor de Global RLI Awards in Londen in de categorie: Rising Star.
Monika Nguyen
Monika NguyenIn Wenen heb je Urbanauts oftewel Street Lofts. Van vroegere winkelpanden maken lokale architecten hotelkamers voor avonturiers. Slapen in een ruime en comfortabele Street Loft waar de geschiedenis van de voormalige winkel nog zichtbaar is. En vanuit deze lofts kun je Wenen gaan verkennen. Inchecken via key-safe en voor ontbijt, wellness of diner hebben ze afspraken gemaakt met de buren (dichtstbijzijnde ontbijt café etc…) Bedacht door een groep lokale architecten om een oplossing te bieden voor de winkelleegstand.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Met het verbod op alcohol onder de 18 en de aandacht voor gezonde voeding zijn alcoholvrije alternatieven steeds populairder aan het worden. Op de Happy Drinks website staan recepten voor spannende alcoholvrije cocktails, vooral gericht op jongeren. Via La Source is het nu ook mogelijk om alcoholvrije whiskey (Whissin) en rum (Ronsin) te krijgen voor de oudere doelgroep. Alcoholvrije specials zijn een serieuze niche om rekening mee te houden deze zomer.
Bewoners van de Kolenkitwijk in Amsterdam gooiden brood op straat omdat ze dit volgens hun geloof niet in de vuilnisbak mogen gooien. Hierdoor is er een structureel probleem met ongedierte. Als oplossing zijn er door het stadsdeel speciale broodcontainers in de wijk geplaatst. Het brood uit deze containers is als kunstproject door Pink Pony Express omgezet in energie en daar is nu een ‘Gascoland broodvergister’ uit doorontwikkeld. Deze vergister kan per dag tien kilogram brood verwerken tot 3000 liter biogas. Om dit te vieren zijn er een drietal broodbakworkshops op vrijdag 14 maart waar iedereen aan kan deelnemen.
Tijdens het Valentijn diner serveerde Mambo Beachclub in Curaçao een heel bijzonder dessert op tafel, met Prosecco en drie verschillende liefdesdrankjes. Een originele manier om desserts te serveren, we hebben het al eerder gezien maar dit gebeurt nog te weinig! Bekijk de video.
De nieuwste creatie van chef Dominique Ansel is de Milk & Cookie shot, deze werd in Austin geïntroduceerd tijdens SXSW. Elke chocolate chip cookie is gevormd als een shotglaasje en wordt geserveerd met melk die op smaak is gebracht met Tahitiaanse vanille. Vanaf vrijdag 14 maart zijn Milk & Cookie shots verkrijgbaar in de Dominique Ansel Bakery in New York vanaf 15:00 uur als een ‘after school special’. De inspiratie kwam van het dippen van koekjes in melk, iets wat we eerder beschreven in het ‘cookie monster‘ artikel.
In de bakermat van de slow food beweging (Noord Italië) heeft Autogrill (van de wegrestaurants) in samenwerking met de University of Gastronomic Sciences in Pollenzo Bistrot Milano Centrale geopend. In de vroegere 3de class wachtruimte van het Centraal Station van Milaan serveert men lokale traditionele gerechten waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen en de zo gezond mogelijke bereidingswijze. Ze hebben in een soort overdekte markt de volgende food eilanden; een bakkerij, café, street food, wijnbar en een counter met gourmet gerechten. Het doel is een duurzame locatie met focus op respect voor de omgeving, lokale cultuur en economie. Dus ook het beperken van afval en promotionele acties om het publiek bij hun doel te betrekken.
Van der Valk Hotel Arnhem is het eerste hotel in Nederland dat schoonmaakt met de ‘Nocospray’. Met dit apparaat worden micro-verontreinigingen op biologische wijze verwijderd. Het hotel werkt hiervoor samen met Dutch Smart Solutions. Het duurt ongeveer een half uur voordat de Nocospray klaar is, tijdens de pilot periode biedt het hotel deze schoonmaak aan als extra service.
Champagne lounge en bar Fizz Las Vegas opende in november 2013 haar deuren in het Caesars Palace hotel. FIZZ Las Vegas serveert een selectie van high-end champagnes per glas en zorgvuldig samengestelde cocktails en dranken. Samen met David Furnish en de persoonlijke chef van Sir Elton John, is er een menukaart samengesteld met een aantal keuzes van kaviaar, gastronomische panini’s en kleine gerechten die de selectie dranken completeren. In de lounge van 255m2 komen de champagne en couture cocktails samen met kunst, mode en design. De kunst aan de muur komt van de fotocollectie van Elton John en David Furnish.
Het zelfbedieningsrestaurant Het Witte Paard van de Efteling is gerenoveerd en op 1 maart heropend. Het nieuwe restaurant lijkt op een theehuis van begin 1900, waarbij zes verschillende ruimtes een eigen unieke en nostalgische beleving hebben. De bovenstaande video laat de making of van Het Witte Paard zien. Een mooie manier om als restaurant de sfeer en voortgang van een verbouwing weer te geven.
Internationale gourmet food retailer ‘Delice Delikatessen’ heeft in New Babylon (Den Haag) een flagshipstore geopend. Delice Delikatessen heeft een assortiment met meer dan 700 persoonlijk geselecteerde producten uit Europa met ieder een eigen verhaal, zoals 100-jarige in verschillende houtvaten gerijpte Aceto Balsamico en truffelpasta. Naast het brede assortiment heeft de flagshipstore een petit café en worden er verschillende proeverijen georganiseerd. De flagshipstore heeft een ‘authentiek’ keukendesign. Delice Delikatessen werd vorig jaar nog genomineerd voor de Global RLI Awards in Londen in de categorie: Rising Star.
In Wenen heb je Urbanauts oftewel Street Lofts. Van vroegere winkelpanden maken lokale architecten hotelkamers voor avonturiers. Slapen in een ruime en comfortabele Street Loft waar de geschiedenis van de voormalige winkel nog zichtbaar is. En vanuit deze lofts kun je Wenen gaan verkennen. Inchecken via key-safe en voor ontbijt, wellness of diner hebben ze afspraken gemaakt met de buren (dichtstbijzijnde ontbijt café etc…) Bedacht door een groep lokale architecten om een oplossing te bieden voor de winkelleegstand.
Bezoek horecatrends op
