Foodlogica duurzaam fietstransport
8-8-2014
Vanuit de koker van Cities (van o.a. het boek ‘Farming the City’) is deze zomer een pilot gestart voor elektrisch fietstransport. Het project Foodlogica slaat een brug tussen lokaal voedsel, bedrijven en consumenten. Tijdens de pilot deze zomer hanteert Foodlogica een uurtarief van € 20,- inclusief bestuurder. Met 300 kg per transport (inclusief bestuurder), maximale afmetingen van 120 x 94 x 120cm en een actieradius van 50 km kan het een interessant alternatief worden voor kleine duurzame ondernemers.
Afnemers pilot
De eerste afnemers die meewerken aan de pilot zijn de Chocolate Makers, Bee Box, Van Boer tot Bord, Willem & Drees en het Juice & Salad Cafe.
Kinderen koken voor hun gezin
7-8-2014
Met het tv-programma ‘Smaakpupillen’ wil 24 Kitchen kinderen motiveren om minimaal één dag in de week zelf in de keuken te staan. Kinderen tussen de zes en twaalf jaar gaan in het programma koken voor het hele gezin. De maaltijden zijn speciaal voor ze bedacht en ook de inkoop hoort er bij. Presentator Hugo Kennis: “Tegenwoordig weten ze vaak niet hoe een bepaald product op de markt eruit ziet en waar het vandaan komt. Ik neem ze mee naar de markt, waar ze uitgebreide informatie over de producten krijgen.”
Het programma is vanaf 1 september elke dag om 16.30 uur op 24 Kitchen.
CHEF culinaire roadtrip
6-8-2014
In de film CHEF neemt chef kok Carl Casper ontslag bij een toprestaurant in Los Angeles voor een culinaire roadtrip in Miami. Om de nieuwe bioscoopfilm te promoten rijdt er een CHEF Foodtruck door Nederland. Deze truck is mede-ontwikkeld door de makers van het boek ‘Reizende Sterren’, een kookboek met de signature dishes van verschillende foodtrucks. De Cubaanse sandwiches die de truck serveert zijn gebaseerd op het sandwichrecept uit de film.
#Cheftruck
De foodtruck is te zien op het Car Art Festival in Delft (9-10 aug), Haarlem Jazz & More in Haarlem (13-16 aug), Magneet Festival in Amsterdam (22-24 aug), Rrrollend Leiden (29-30 aug), Smaak Karavaan in Tilburg (31 aug), Vlietdagen Leidschendam-Voorburg (13-14 sep) en te volgen via #ChefTruck en #ReizendeSterren. CHEF draait vanaf 4 september in de Nederlandse bioscopen, bekijk de trailer hier.
Prachtige rooftops
5-8-2014
Voor wie op vakantie gaat naar Singapore, Bangkok, New York, Rome, Barcelona, Hong Kong, Londen, Mumbai of Istanbul, heeft Tripadvisor weer een lijst geproduceerd met de 10 meest bezochte dakterrassen. Van 2 van de genoemde dakterrassen kan ik je verzekeren dat je er, onder genot van een drankje of terwijl je zwemt, kunt genieten van het uitzicht. Het blijft een bijzondere ervaring om te zwemmen en uit te kijken over Singapore (Marina Bay Sands rooftop swimming pool) of nippend aan een cocktail te genieten van het uitzicht over Bangkok (Lebua at the State Tower rooftop). Als hotelier is het interessant om te kijken of je met bijzondere of opvallende pluspunten van je locatie op dergelijke lijstjes terecht kunt komen! Bekijk de andere locatie op TripAdvisor. ^Marjolein
BBQ’en boven een kunstmatige vulkaan
4-8-2014
In april 2010 heeft de IJslandse kok Fridgeir Eiriksson staan koken boven de uitlopers van de lava van de ‘beroemde’ vulkaan, Eyjafjallajökull. Dat is die vulkaanuitbarsting die een hoop problemen veroorzaakte voor het vliegverkeer boven Europa. De chef maakte het avontuur compleet, de gasten werden in een helikopter naar de ‘restaurant’ locatie gevlogen. Nu heeft het creatieve duo Bompas & Parr uit Londen in samenwerking met professor Robert Wysock (Syracuse University, NY) biefstukken gebarbecued op kunstmatig gefabriceerd lava. Het filmpje duurt wat lang maar het effect van het bbq’en boven ruim 1100 graden Celsius is duidelijk zichtbaar. Toch lijkt het me spannender om dit bij de voet van een uitbarsting te doen! ^Marjolein
Instock waste restaurant
1-8-2014
Het pop-up waste restaurant Instock is nu een maand open en krijgt lovende reacties. De initiatiefnemers, afkomstig uit de gelederen van Albert Heijn, zetten voedselverspilling letterlijk op de kaart. Ze koken in het pop-up restaurant namelijk met restproducten van de supermarktketen die anders weggegooid zouden worden. De ingrediënten zijn afhankelijk van de oogst van de dag en worden met een elektrisch busje opgehaald bij de filialen. Instock is elk weekend geopend voor een driegangen diner op vrijdag en zaterdag (van 17.00 tot 23.00 uur) en een brunch op zondag (van 10.30 tot 17.00 uur).
Vermijdbare voedselverspilling
Al het eten dat wordt geserveerd is nog helemaal goed en niet over de datum. “Je kan onderscheid maken tussen onvermijdbare en vermijdbare voedselverspilling. Onvermijdbaar is al het eten dat ook daadwerkelijk niet meer te consumeren is. Vermijdbaar is het eten dat wordt weggegooid terwijl dit nog wel voor consumptie geschikt is.”
Een ‘blind date’ met George
31-7-2014
De afgelopen 3 dagen heeft Café George op het Plein in Den Haag op een originele manier proef gedraaid. Gasten konden met korting op een ‘blind date’ met George. Wij proefden net als in de vestigingen in Amsterdam en Laren heerlijke Franse bistro gerechten zoals Steak Tartare en Lobster Linguini maar ook populaire nagerechten zoals lemon pie, cheesecake en île flottante. Wij wensen het team van George veel succes op het Plein.
Bacchus Wijnfestival
30-7-2014
Waar de festivals deze zomer als paddenstoelen uit de grond schieten, is het Bacchus Wijnfestival zeker het benoemen waard. Op dit festival van 5 tot en met 7 september in het Amsterdamse Bos is er ruimte voor 250 verschillende soorten wijnen. Dit doet de organisatie door samen te werken met tien bekende wijnkoperijen uit Amsterdam en omstreken.
De comfortstandaard is op het festival hoger dan de meeste evenementen. Met echte wijnglazen, spoeltoiletten en verschillende rollende keukens moet het goedkomen met de totaalbeleving.
Zoeken naar Pokémon figuren in het Peninsula Hotel
29-7-2014
‘The Peninsula Tokyo Academy’ is exclusief ontworpen om hun gasten unieke toegang te bieden tot historische, culturele en lokale lifestyle ervaringen. De Academie biedt een verzameling van op maat gemaakte programma’s voor zowel volwassenen als kinderen. Kinderen die vanaf 1 oktober in het hotel verblijven kunnen meespelen in een interactief spel van Pokémon met personages zoals Pikachu, Lucario en vrienden. Het spel is exclusief ontworpen voor het hotel. Kinderen vanaf vijf jaar worden bewapend met een Poke Ball en uitgenodigd om te jagen op Pokémon personages in een spel dat een beetje lijkt op verstoppertje. Geweldige manier om kinderen te vermaken en inspiratie voor hotels in België, al is het maar de mogelijkheid bieden om Kuifje of Suske en Wiske te ontmoeten! Of voor de hotels in Nederland iets te organiseren met Nijntje.
Spelen op het dak van een parkeergarage
28-7-2014
De laatste weken staat de parkeergarage waar ik altijd parkeer absoluut niet zo vol als gewoonlijk. In Arnhem hebben ze in de zomer hiervoor een mooie oplossing, ze hebben een ‘Roof Garden’ op het dak van een parkeergarage gecreëerd. Een publieke ruimte of wel een ‘alles in één’ locatie, waar je kunt komen ‘chillen’, iets kunt drinken, een dakhap kunt komen eten en kunt genieten van de tuin. Daarnaast kun je er een bijenworkshop volgen, tafeltennis spelen, dakyoga beoefenen, een dakfilm bekijken en er is zelfs een underground gym (daksport). Verder is het een showroom voor creatievelingen en culturele initiatieven zoals bijvoorbeeld een silent disco. De opzet is duurzaam, er wordt gebruik gemaakt van zonne-energie en de sfeer wordt gecreëerd met door vrijwilligers van houten pallets gemaakte meubels. Misschien een leuk initiatief voor Leiden?
Update: 3 augustus was de laatste dag, maar gelukkig hebben we de foto’s nog.
