De Chizza van KFC in de Filipijnen
17-7-2015
KFC Chizza (#KFChizza) is het nieuwste product van KFC op de Filippijnen. Een combinatie van gefrituurde kipfilet met pizza!
Chizza
Chizza is een combinatie van twee van de meest geliefde gerechten in de Filipijnen, kip en pizza. #KFChizza is een gefrituurd stukje (KFC) kipfilet overgoten met pizza saus, pepperoni, paprika, ananas en gesmolten kaas. Een kipfilet als (pizza) korst in de stijl van KFC en de smaak en ingrediënten van een pizza in één.
#KFChizza; inspiratie voor Nederland?
Soms spot je combinaties en vraag je je af of die het ook in Nederland goed zouden doen. Zo kwamen we deze reclame voor de chizza tegen in een advertentie van Kentucky Fried Chicken. Wij geven de voorkeur aan een stukje kip met daarnaast een punt ‘ouderwetse’ pizza, maar wie zijn wij? Zou dit verkopen in Nederland, KFC Nederland?
FoPo Food Powder creëert poeder van onverkoopbare groenten en fruit
17-7-2015
Kent Ngo is de man achter FoPo Food Powder. Hij en zijn team op de Filipijnen vriesdrogen onverkoopbare groenten en fruit en maken er dan poeder van.
FoPo food Powder is een voedzaam poeder
FoPo food Powder is een voedzaam poeder gemaakt van onverkoopbare groenten en fruit van de markt. De groenten en het fruit worden gevriesdroogd net voordat je het niet meer kunt eten, om food waste te voorkomen.
Wereldwijd wordt meer dan 40 procent van de groenten en het fruit weggegooid, omdat ze er onaantrekkelijk uitzien of bijna bedorven zijn. Ze worden bijvoorbeeld door supermarkten als onverkoopbaar bestempeld en weggegooid. Over de hele wereld zien we initiatieven om dit voedselafval te verminderen. Zoals ons Nederlandse initiatief: de Kromkommer en Inglorious Food in Frankrijk. FoPo Food Powder is een ingenieuze oplossing die is bedacht door studenten van de Universiteit van Lund in Zweden. Voedsel dat anders zou zijn verspild is later nog te gebruiken door het te vriesdrogen en tot poeder te verwerken. Het poeder is twee weken tot twee jaar langer houdbaar.
Het vriesdrogen van (bijna) afval van fruit en groenten
Vriesdrogen is geen nieuwe technologie, zelfs in restaurantkeukens wordt het vaak gebruikt om poeder te maken. Nieuw is dat FoPo Food Powder beoogt uitsluitend producten die anders zouden worden weggegooid, te bevriezen. Het poeder wordt verkocht aan de consument die het kan gebruiken in smoothies, soepen etc. Daarnaast hopen zij dat hun poeders bijdragen om de voedselproblematiek te verminderen. Ken Ngo bewerkt fruit en groenten nu in de Filipijnen. De ontwikkeling van FoPo Food Powder is gefinancierd middels crowdfunding via Kickstarter met, onder andere, een bijdrage van Ben & Jerry’s.
Inspiratie: Chefs die werken met vriesdrogen zouden kunnen proberen om hun bijna bedorven fruit of groenten te vriesdrogen en dit poeder te gebruiken in hun gerechten, dit om de voedselverspilling van hun restaurant te verminderen.
Pop-up powerfood restaurant van populaire schrijfster Rens Kroes
16-7-2015
Voor de liefhebbers van gezond en lekker eten is Rens Kroes een ware held. Ze is niet langer ‘het zusje van’, de Friezin heeft een eigen health imperium opgebouwd.
Het tweede boek van Rens Kroes, ‘Powerfood – Van Friesland naar New York’, is half juni gelanceerd. In een ramvol uitverkocht pop-up restaurant konden gasten genieten van een supergezond diner met gerechten uit haar nieuwe boek.
Eerste pop-up
Rens verwelkomde de gasten persoonlijk en leverde, ondersteund door een team van koks, ook een culinaire bijdrage aan het diner. Het was voor Rens voor het eerst dat zij haar gerechten op deze manier aan het publiek presenteert en alle gasten kregen een exemplaar van het nieuwe boek mee naar huis. Met twee diners en één lunch was het voor in totaal 135 gasten genieten van het eten. Dat is een fractie van de 72.000 Facebook fans, 17.600 volgers op Twitter en 223.000 volgers (!) op Instagram en schreeuwt natuurlijk om meer!
Van Friesland naar New York
Rens heeft zich laten inspireren door alles wat ze in Friesland en New York heeft gezien, geproefd en geleerd. Ze gebruikt verse, pure ingrediënten en maakt smaakvolle gerechten met mooie specerijencombinaties. Voor elk moment van de dag biedt Rens heerlijke en originele, maakbare recepten. Als voedingscoach in het dagelijks leven, adviseert Rens mensen in het aanpassen van hun lifestyle en voedingspatroon.
Deelnemende partijen
Rens’ pop-up restaurant werd mede mogelijk gemaakt door Sienconcepts en gesponsord door Amsterdam Flavours en o.a. door Vedett, Bountiful, Arisz et al, Lemonaid – Charitea, V2Cgin, Bowls and Dishes, Catchii en Bloomon.
Inspiratie: Een kokende foodblogger in het restaurant
Voor restaurants is het interessant om eens te kijken of het mogelijk is om een avond te organiseren met populaire foodbloggers en schrijvers (of eigenlijk meestal schrijfsters), het zal je verbazen hoeveel animo hier voor is!
Lot & de Walvis brengt huiselijk restaurant naar Leiden
15-7-2015
In het pand ‘De Volharding’ bij de Haven in Leiden is sinds enkele weken ‘Lot & de Walvis’ gevestigd, een restaurant met een warm thuisgevoel.
Huiselijk
De fictieve tour van Lot en haar busje ‘De Walvis’ ging door Zuid-Europa en Zuid-Afrika en eindigde recent in de Haven van Leiden. Er is bij ‘Lot & de Walvis’ gebruik gemaakt van Amerikaans Barnwood en authentieke doorleefde materialen, veelal door mede-eigenaar Rob van Wijnen zelf bij elkaar gesprokkeld. In de eerste weken zijn buurtgenoten uitgenodigd voor een buurtborrel waar zo’n 80 mensen op afkwamen, daarnaast konden ‘vrienden’ en omwonenden de eerste week met 25% korting ‘proefeten’.
Nachtmerrie
De muren zijn opnieuw gestuukt en zijn van strak en rechtlijnig getransformeerd tot grof en golvend. Het was een nachtmerrie voor de stukadoor die gewend was om strakke muren op te leveren, maar het resultaat voelt erg natuurlijk aan. De ruimtes worden genoemd naar de verschillende vertrekken zoals je die bij ‘Lot’ aan zou kunnen treffen. Door het gebruik van dezelfde tafels en stijl zowel binnen en buiten voelt ‘Lot & de Walvis’ als één geheel. Op het toilet hangt een bordje met “Het toiletontwerp is Lot haar volgende project”, wat verklaart dat deze ruimte minder ‘warmte’ uitstraalt dan de rest van het pand. Daar volgt dus nog een make-over als Lot het minder druk heeft.
Eten en drinken
De uitgebreide menukaart geeft late vogels de mogelijkheid om de hele dag te ontbijten. Daarnaast staat er een kakafonie van categorieën op met kopjes als ‘bites’, ‘sandwiches’, ‘soepen’, ‘kleinere gerechten’, ‘homemade burgers’, ‘Lot’s favo hoofdgegerechten’, ‘toetjes’ etc. De liefhebbers van verfrissend fruitwater kunnen hun hart ophalen en een gratis glaasje tappen uit drie weckpotten met bijvoorbeeld vers meloenwater, citruswater of citroengraswater. Er wordt onder andere bier geschonken van de Leidse brouwerij Pronck, er is aan de wijnliefhebber gedacht en ook liefhebbers van de trendy Gin Tonic cocktails worden op hun wenken bediend.
De Horecagroep Leiden
Net zoals je normaal zou verwachten bij een bezoek bij iemand thuis, krijgen nieuwe gasten een rondleiding door het pand, dat zich met de vele hoekjes en ruimten uitstekend leent voor een ontdekkingstocht. Het rondleiden en ontvangen van gasten is er bij een deel van de bediening al ingeslepen omdat een deel van de crew van partycentrum La France in Oegstgeest is ingezet in de haven. Lot & de Walvis maakt samen met Van der Werff, La France en City Hall deel uit van De Horeca Groep Leiden. De directie bestaat uit de broers Richard en Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen. Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen zijn verantwoordelijk voor de Leidse horecabedrijven. Richard van Leeuwen focust zich op de vier Harbour Clubs, die gevestigd zijn in Amsterdam, Rotterdam, Scheveningen en Ibiza.
Het was een warm welkom in de haven van Leiden. Hoewel we natuurlijk het liefste de echte Lot hadden leren kennen!
Eten op unieke pop-up locaties in Amersfoort
15-7-2015
Komende vrijdag 17 juli is er weer een pop-up diner op een geheime locatie in Amersfoort. Voor avontuurlijke liefhebbers van lekker eten en drinken zijn er nog enkele plekken.
Avontuurlijk dineren
De bezoekers aan de pop-up restaurants staan open voor avontuur en zijn vaak al van nature spontaan. Daarnaast doen de gastheren er veel aan om het ijs te breken en de reacties zijn overwegend positief. Een interessant neveneffect is de free publicity of juist unieke afsluiting die de gastlocatie met het diner krijgt. Zo is er twee weken na een diner bij de Porsche dealer een auto gekocht door één van de gasten en zijn een aantal locaties kort na het diner gesloten waarbij het diner een mooie laatste herinnering achterlaat. Er zijn diners geweest bij een sportschool, bibliotheek, autodealer, in een boerenstal en bij een kunstgalerie. Het initiatief voor de pop-up restaurants op bijzondere locaties in de regio is drie jaar geleden ontstaan bij het Bergpaviljoen in Amersfoort.
Verrassing
Tijdens de diners zijn er nooit meer dan 50 tafelgenoten. Bezoekers komen alleen, met z’n tweeën of met kleine gezelschappen. De locatie van het diner blijft een verrassing tot op de dag zelf. Bij bestelling van de tickets vullen gasten hun mobiele nummer en dieetwensen in, op dat nummer krijgen ze dan op de middag voor het diner per sms de locatie en eventuele bijzonderheden. Voor € 59,00 p.p. krijgen de gasten een welkomstcocktail, amuse, een 3-gangen diner, is er voldoende witte en rode wijn en krijgen ze mineraalwater, brood, koffie en thee met een digestief en zoetigheden.
Supersnelle kermisdiners in een reuze jukebox
13-7-2015
Restaurant Ibiza in Tilburg heeft zijn gevel tijdelijk veranderd in een reusachtige jukebox gedurende de Tilburgse Kermis.
Supersnelle kermisdiners
Restaurant Ibiza ligt middenin het kermisgeweld en elke kermisdag kan het publiek op een aantal vaste tijden aanschuiven voor een heerlijk diner, om een uur later weer buiten te staan. Je wilt tenslotte niet teveel kermistijd verliezen! Bij een jukebox hoort muziek en dus worden de maaltijden begeleid door muzikaal vermaak. De giga jukebox staat van 17 juli tot en met 26 juli aan de Heuvelring in Tilburg. Tickets zijn verkrijgbaar via de website en variëren in prijs van € 19,99 tot € 29,99. Deze zijn goed voor een maaltijd en twee consumpties.
Inspiratie van de Tilburgse Kermis
Snel kunnen eten en je gasten verleiden met een bijzondere ingang en muziek… Restaurant Ibiza speelt op een mooie manier in op hun potentiele gasten tijdens de kermisdagen. Wat gebeurt er deze zomer bij jouw restaurant in de buurt? Waarop je zou kunnen inspelen en wat kan free publicity van tevoren opleveren en extra gasten tijdens het event? Restaurant Ibiza laat in ieder geval zien dat zij zich hebben ingeleefd in de gasten die de kermis bezoeken, zij houden van theatrale gebaren, lekker eten en hebben veel tijd nodig om te genieten op de kermis.
Playground CS is een pop-up stadsstrand bij Amsterdam CS
10-7-2015
Op 15 juli opent tegenover het Centraal Station van Amsterdam een pop-up stadsstrand voor jonge gezinnen met kinderen. Zes weken lang zal de voormalige bouwput van de Noord/Zuidlijn een gezellige en veilige speelplek zijn.
Playground CS
Het pop-up strand is omgedoopt tot Playground CS en komt te liggen aan de Prins Hendrikkade. Het strand krijgt een oppervlakte van ruim 1500 m2 waarvoor zo’n 250m3 zand is verscheept vanaf het WK beachvolleybalveld op de Dam.
Initiatief
Playground CS is een initiatief van een groep ondernemers en wordt gesteund door de gemeente Amsterdam. Het project is onderdeel van het programma Stad in Balans, waarbij op slimme manieren wordt geëxperimenteerd om een gezonde balans te vinden tussen de groei van Amsterdam en het leven in de stad. Het project wordt uitgevoerd in samenwerking met Tosti Creative en Amsterdam Verbindt.
Programma
Op het plein zijn vanaf 15 juli iedere dag creatieve en sportieve activiteiten gedurende zes weken. Kinderen kunnen de hele dag meedoen met activiteiten zoals bijvoorbeeld jeu de boules, een zandkastelen wedstrijd, kinderyoga, een schildercursus of een openlucht filmavond. Hoewel het initiatief voornamelijk voor kinderen is bedoeld moet het ook voor ouders en buurtbewoners een leuke plek zijn. Volwassenen kunnen er ‘s ochtends deelnemen aan tai chi- of yogalessen, of hun dag beginnen met koffie en een krantje in de zon. Bij de bar in een zeecontainer zijn koude drankjes en versnaperingen te koop. Op de website van Playground CS zal meer informatie te vinden zijn over het project en de programmering.
Mede-initiatiefnemer Joost Aartsen (Tosti Creative): “Wij hopen tijdens dit project vijfhonderd blije gezichten per dag te zien op deze uitzonderlijke locatie. Het is geweldig dat de gemeente dit initiatief ondersteunt en het project met ambitieuze ondernemers wilt realiseren. Het doel van dit project is om een Amsterdams collectief te vormen, om samen Amsterdam in beweging te krijgen. Iedereen met leuke ideeën is van harte welkom om een steentje bij te dragen.”
Antwerpen’s urban park: Summer Josephine’s
10-7-2015
Het is deze zomer al weer de tweede editie van Summer Josephine’s, het urban park in Antwerpen. De opslagterreinen van Stadsbrouwerij De Koninck zijn ook deze zomer weer een plek om te genieten van zomerse cocktails, speciaalbieren, lekkere gerechten en een leuke sfeer. Eigenaar Kasper Stuart creëerde hier een geweldige ruimte om even aan de hectiek van de stad te ontsnappen.
Dagelijks zomerfestival
Er is een centrale bestelcaravan waar je dranktickets koopt en je kunt ook eten bestellen maar er is ook een culinair restaurant. Het vlees wordt hier lokaal aangekocht en bereid op de Big Green Egg of in de Mibrasa-houtoven. Er zijn ook vis- en vegetarische gerechten te bestellen.
Verantwoordelijk voor het design met een hoog vintage-gehalte is Designer Not Before Ten, deze is onder andere ook verantwoordelijk voor het ontwerp van Balls & glory Antwerp & Gent, Brouwerij De halve maan in Brugge en Club La Rocca in Lier.
Op het terrein van Summer Josephine’s, dat te bereiken is via een lange gang waar je kunt genieten van graffiti van bekende graffiti artiesten, vind je veel eyecatchers. Zoals constructies van palets, vintage sofa’s, ouderwetse lampenkappen en tweedehands accessoires. Maar ook strandstoelen, een zandbak voor de kinderen en picknick banken. Check de foto’s voor inspiratie.
Ter inspiratie speciale cocktail avonden bij Summer Josephine’s
Kasper Stuart organiseert ook speciale avonden rondom Pimm’s Cup, één van onze favoriete cocktails maar ook bijvoorbeeld rondom Cointreau Fizz. Dat doet hij met een speciale kar voor de Pimm’s Cup en een Cointreau Fizz fiets op het terrein. Leuk voor op een groot terras!
Betaalbare kwaliteit bij knus en ongedwongen restaurant Jack Dish
10-7-2015
Op dinsdag 7 juli openende restaurant Jack Dish op het Stadionplein in Amsterdam.
Soms kom je bij toeval ergens terecht en klopt alles. Een spontaan bezoek aan BautZuid mislukte, het was volledig volgeboekt. Een rondje bouwput Stadionplein in Amsterdam niet veel hoop op een goede afloop. Totdat Jack Dish opdoemde. Op het eerste gezicht een klein eetcafé, maar eenmaal binnen bleek het restaurant uit twee panden te bestaan. Tel daar een gigantisch terras bij op, en dan heb je een horecazaak die in de zomer flink wat monden kan voeden en harten kan stelen.
Betaalbare kwaliteit
Met een gezellige inrichting, veel groen en een half open keuken is het restaurant warm ingericht. Op de Facebookpagina is de ontwikkeling te zien van het pand dat net verbouwd is. De hoge keukenbar is wat ons betreft het beste plekje. Daar zit je op ooghoogte met de enthousiaste oud-chefs van Restaurant Braque, die goed op elkaar en de apparatuur (o.a. Big Green Egg) ingespeeld zijn. Restaurant Braque was in 2010 goed voor een 10- van wijlen Johannes van Dam en Jack Dish zet de lijn van betaalbare kwaliteit en lekker eten door.
Holy Günter
De kaart biedt genoeg mogelijkheden, met hoofdgerechten als kip, zalm, aubergine (vega) en rib-eye. Hoewel de laatste na bestelling op bleek te zijn, wat zeer attent werd gecompenseerd door een drankje van het huis. Het publiek was relatief jong en bestond duidelijk vooral uit buurtgenoten, iets wat de sfeer heerlijk ongedwongen maakte. Met knapperige friet en een keur aan speciaalbieren, waarvan Holy Günter een absolute topper is, geeft deze zaak een blijvende boost aan het Stadionplein. ^Armand Sol
Springkussenfestival voor volwassenen in Amsterdam
9-7-2015
Op 29 en 30 augustus is het eerste springkussenfestival van Nederland in Amsterdam.
Van ballenbak naar springkussenfestival
Omdat ballenbakken en springkussens het op festivals goed doen vonden Michiel Döbelman en Bob Wisman (feestorganisatie ‘Dagverblijf’) het een idee om eens te peilen hoe een festival met een centraal springkussen-thema het zou doen. Na een flink aantal overweldigende en positieve reacties hebben ze besloten om de daad bij het woord te voegen. Op 29 en 30 augustus zal er voor 2.000 bezoekers per dag een wereld van gek doen en springplezier opengaan. Met een minimale leeftijd van 18 jaar hoeven de feestbeesten niet bang te zijn dat ze kleine kinderen onder de voet lopen.
Opblaasplezier
Er is in totaal 7500m2 aan opblaasplezier met springkussens, stormbanen, waterslides, bumper balls, base jumps en natuurlijk de aloude ballenbak. Een aantal DJ’s zal dancemuziek draaien die het bounce-plezier versterken. Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via de website en krijgen een link waarmee komende zaterdag kaarten zijn te bestellen voor het evenement in Sportpark Sloten, Amsterdam.
Kleding
Op de Facebookpagina wordt opgeroepen om als team verkleed te gaan om kans te maken op prijzen, daarnaast adviseert de organisatie om kleding te dragen die vies mag worden en vooral ook droge / schone kleding mee te nemen. Ook zijn opblaasartikelen toegestaan.
Het Springkussenfestival: “Springen, dansen, duiken, vallen, opstaan en weer doorgaan”, voor de liefhebbers: Herman van Veen, Opzij Opzij Opzij.
