Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak. lees verder
Pop-up IGLOOS 
Pop-up IGLOOS 
Pop-up IGLOOS Nog tot het eind van de winter kun je op een terras in Londen dineren in pop-up iglo’s. De IGLOOS bieden plaats aan kleinere groepen (tot acht personen) en zijn volledig verwarmd. Om het de gasten nog comfortabeler te maken liggen de schapenvachten klaar en zijn er speakers beschikbaar voor muziek. Op welk dakterras in Nederland zien we de IGLOOS volgend jaar winter ook? lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen! lees verder
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol. lees verder
Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips. lees verder
The brewpub
The brewpub - Maitake Wheat 
The brewpub interior
‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen? lees verder
18 januari 2017 – Marjolein blogt over het uitnodigen van foodbloggers, zelfs op de Horecava werden er foodsafari’s met thema’s georganiseerd.
Communicatie kent al jaren goedkope en zelfs gratis vormen, zoals mond-tot-mond reclame, free publicity en rumour around the brand (het verspreiden van verhalen rond een merk). Wat je doet door het uitnodigen van lokale bloggers of vloggers is het creëren van mond-tot-mond reclame op het internet. Wij hebben al een paar jaar geleden aangegeven dat het uitnodigen van lokale internet grootheden, vloggers of bloggers, een mogelijkheid is om de ‘rumour around your brand’ op gang te brengen. Hiervoor moet je wel in beeld brengen wie de bekende bloggers en vloggers in jouw omgeving zijn en of deze enigszins jouw doelgroep aanspreken. Werk aan de winkel dus als je een grotere doelgroep wilt bereiken. Want juist gratis reclame genereren is hard werken. lees verder
Mahbir infused ice cubes, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Crisp Apple Jam infused with saffron photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Belgian Milk Chocolate, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Premium Indian Saffron, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir introduction during the 'Hotelnacht', photo by Ranj & Sharan Photography 
Mahbir Thukral proprietor photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met saffraan. lees verder
Onlangs geopend in Den Haag: Capriole Café. Een horecazaak en koffiebranderij in één. Capriole Café is gevestigd in een oud industrieel pand aan het water aan de Fokkerhaven. Gasten kunnen er de gehele dag terecht, voor een kop koffie in de morgen maar ook voor een burger tijdens het diner. Er worden ook koffieworkshops gegeven. lees verder
The penthouse suite at the 7132 Hotel
Room by Kengo Kuma at the 7132 Hotel
Room by Thom Mayne at the 7132 Hotel Wood
Room by Thom Mayne at the 7132 Hotel in stone
Room by Tadao Ando at the 7132 Hotel
The thermal baths designed by Peter Zumthor
Relaxing room thermal baths designed by Peter Sumthor 
Chef Sven Wassmer at restaurant Silver
Bread at restaurant Silver
Grapefruit aged Negroni at the 7132 HotelHet 7132 Hotel is een Zwitsers design hotel met bijzondere en verschillende design hotelkamers onder één dak. De laatste architect die kamers voor dit hotel heeft ontworpen geeft aan: “Als mens kunnen we dan wel een gemeenschappelijke achtergrond hebben maar eigenlijk zijn we allemaal verschillend. Moeten we dan wel genoeg nemen met stereotypen?”. Thom Mayne, de architect die onlangs 22 kamers ontwierp voor het hotel, vindt nadrukkelijk van niet. De eigenaar van het 7132 Hotel in Vals, Zwitserland is duidelijk ook deze mening toegedaan, de hotelkamers zijn ontworpen door diverse architecten die prijzen hebben gewonnen. Met als laatste de 22 hotelkamers die door de architect Thom Mayne zijn ontworpen. Het is dus echt een ‘house of architects’ waar de laatste 63 hotelkamers zijn ontworpen door diverse top architecten. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak.
Nog tot het eind van de winter kun je op een terras in Londen dineren in pop-up iglo’s. De IGLOOS bieden plaats aan kleinere groepen (tot acht personen) en zijn volledig verwarmd. Om het de gasten nog comfortabeler te maken liggen de schapenvachten klaar en zijn er speakers beschikbaar voor muziek. Op welk dakterras in Nederland zien we de IGLOOS volgend jaar winter ook?
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol.
Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips.
‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen?
18 januari 2017 – Marjolein blogt over het uitnodigen van foodbloggers, zelfs op de Horecava werden er foodsafari’s met thema’s georganiseerd.
Communicatie kent al jaren goedkope en zelfs gratis vormen, zoals mond-tot-mond reclame, free publicity en rumour around the brand (het verspreiden van verhalen rond een merk). Wat je doet door het uitnodigen van lokale bloggers of vloggers is het creëren van mond-tot-mond reclame op het internet. Wij hebben al een paar jaar geleden aangegeven dat het uitnodigen van lokale internet grootheden, vloggers of bloggers, een mogelijkheid is om de ‘rumour around your brand’ op gang te brengen. Hiervoor moet je wel in beeld brengen wie de bekende bloggers en vloggers in jouw omgeving zijn en of deze enigszins jouw doelgroep aanspreken. Werk aan de winkel dus als je een grotere doelgroep wilt bereiken. Want juist gratis reclame genereren is hard werken.
Mahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met saffraan.
Onlangs geopend in Den Haag: Capriole Café. Een horecazaak en koffiebranderij in één. Capriole Café is gevestigd in een oud industrieel pand aan het water aan de Fokkerhaven. Gasten kunnen er de gehele dag terecht, voor een kop koffie in de morgen maar ook voor een burger tijdens het diner. Er worden ook koffieworkshops gegeven.
Het 7132 Hotel is een Zwitsers design hotel met bijzondere en verschillende design hotelkamers onder één dak. De laatste architect die kamers voor dit hotel heeft ontworpen geeft aan: “Als mens kunnen we dan wel een gemeenschappelijke achtergrond hebben maar eigenlijk zijn we allemaal verschillend. Moeten we dan wel genoeg nemen met stereotypen?”. Thom Mayne, de architect die onlangs 22 kamers ontwierp voor het hotel, vindt nadrukkelijk van niet. De eigenaar van het 7132 Hotel in Vals, Zwitserland is duidelijk ook deze mening toegedaan, de hotelkamers zijn ontworpen door diverse architecten die prijzen hebben gewonnen. Met als laatste de 22 hotelkamers die door de architect Thom Mayne zijn ontworpen. Het is dus echt een ‘house of architects’ waar de laatste 63 hotelkamers zijn ontworpen door diverse top architecten.
Bezoek horecatrends op
