Andina Panaderia | Londen’s eerste Peruaanse bakker
18-4-2018
In mei dit jaar opent Martin Morales, pionier van de Peruaanse keuken, de eerste Peruaanse bakkerij van Londen. De winkel in Westbourne Grove gaat Andina Panaderia heten en is gelegen naast een gloednieuw restaurant: Andina Picanteria. Andina Panaderia en Andina Picanteria zijn een eerbetoon aan de vrouwelijke Andes-koks die Martin en zijn team hebben geïnspireerd sinds het openen van hun Peruaanse restaurant Ceviche.
Vraag gewoon om die recensie; nee heb je, ja kun je krijgen!
18-4-2018
18 april 2018 – Kun je gasten die een topavond hebben gehad vragen een review achter te laten op bijvoorbeeld Tripadvisor? David Maartense vindt van wel!
Vraag gewoon om die recensie; nee heb je, ja kun je krijgen!
“Een groep vrienden uit Mexico komt naar Nederland voor een vakantie van twee weken. Na een lange vlucht landen ze rond 4 uur ‘s middags op Schiphol. Nadat ze eenmaal door de douane zijn en bij het hotel zijn ingecheckt, gaan ze Amsterdam in om een hapje te eten.
Koksmes Experience Store | Nieuwe locatie voor foodies in Leiden en omgeving
17-4-2018
Afgelopen zaterdag, 14 april, is de Koksmes Experience Store van de Koksmesexpert Roderick Rijsdam en Monique van der Meijden geopend in Leiden. Een plek dus waar je als foodie of kookgek de mogelijkheid hebt, daar te kopen waar de pro’s al jaren hun spullen kopen. Hun webshop bestaat al jaren maar nu is er dus ook een fysieke winkel in de Rooseveltstraat 14i. In de winkel kun je veel meer kopen dan alleen professionele koksmessen zoals mooie azijn, oliën, specerijen, sauzen, barbecue accessoires, leren schorten en wijnen die normaal gesproken alleen aan de horeca worden verkocht.
Sterrenrestaurant ML in Haarlem | Verhuisd en uitgebreid met hotel, bistro en bar
17-4-2018
Sterrenrestaurant ML in Haarlem is medio maart 2018 verhuisd en heropend aan het Klokhuisplein aan de voet van de St. Bavokerk. Compagnons Liane en Mark Gratama en Kevin Kion namen hun intrek in het monumentale pand uit de 18e eeuw van de voormalige drukkerij en lettergieterij van Koninklijke Joh. Enschedé, waar voorheen restaurant Stempels gevestigd was. Het bedrijf is uitgebreid met hotelkamers, een bistro, bar en zalen en gaat verder onder de naam ML in Haarlem. Een nieuw top adres voor een weekendje weg, in het prachtige Haarlem!
ZuiderzeeFood in Milaan | Buon Appetito
16-4-2018
Het Zuiderzeemuseum presenteert ZuiderzeeFood in Milaan tijdens de Salone del Mobile 2018 van 17 tot en met 22 april. In opdracht van het museum heeft designstudio Foodcurators de vroegere eetcultuur van de Zuiderzeeregio verkend en nieuwe interpretaties van deze vergeten smaken en recepten ontworpen. Deze zijn te zien en te proeven in het museum in Enkhuizen. Het concept ZuiderzeeFood vernieuwt en verbindt in museale context. In Milaan presenteren de Foodcurators richting de creatieve sector daar hoogstpersoonlijk een voorproefje van.
Hotel school waar men daklozen de basis van gastvrijheid leert | Een samenwerking in Londen
16-4-2018
Het Goring hotel in Londen werkt samen met een goed doel om een ‘Hotel School waar men daklozen de basis van gastvrijheid leert’ op te zetten en hen op weg te helpen naar voltijds te werken. The Goring Hotel in Belgravia, een vijf-sterren AA-hotel met 69 kamers, heeft deze Hotel School in samenwerking met zijn buurman, het Passage Homeless Resource Centre (daklozencentrum), al in 2017 gelanceerd. Ze staan vlak naast elkaar dus zou het geen verrassing moeten zijn dat ze eindelijk de krachten gebundeld hebben om deze Hotel School te creëren.
We hebben in Nederland een soortgelijk initiatief waarin een ondernemer zijn eigen onderwijsproject startte en met alle problemen rondom het vinden van goed personeel in de horeca zijn deze initiatieven een inspiratiebron voor andere horecaondernemers.
Chocolatemakers | De meest duurzame ‘bean to bar’ chocoladefabriek
13-4-2018
Amsterdam krijgt de meest duurzame ‘bean to bar‘ chocoladefabriek van de wereld. Chocolatemakers, het bedrijf dat als enige chocoladeproducent van Nederland zijn cacaobonen op windkracht naar Amsterdam laat komen en bekend is van de Tres Hombres en Gorilla bar, bouwt een nieuwe, bezoekbare chocoladefabriek in Amsterdam. Het bijzondere aan deze fabriek is dat het geheel in zijn eigen energiebehoefte zal gaan voorzien door middel van een volledig transparant zonnedak.
Trends in het kort | Week 15
13-4-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de groeiende populariteit van Virtual Reality hallen, over het nieuwe model Modbar espressomachine en de eerste Nederlandse Coffee Bar van IKEA is open in Utrecht.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Lucky’s Bowling | Eerste designbowlingbaan van West-Europa in Warmond
12-4-2018
Op donderdag 19 april opent in Warmond de eerste designbowlingbaan van West-Europa: Lucky’s Bowling. De industriële locatie is ingericht met hoogwaardig designmeubilair én uitgerust met banen van Brunswick – de Roll’s Royce onder de bowlingbanen. Met haar opvallende ontwerp wil Lucky’s Bowling de wat ingedutte bowlingwereld wakker schudden. “In restaurants en hotels is er ruim aandacht voor een verfijnde inrichting, maar in de leisurewereld, en zeker de bowlingwereld, blijft een hoogwaardige uitstraling nog achter. Lucky’s Bowling is de eerste bowlingbaan van West-Europa waar er wel belang wordt gehecht aan zowel exterieur als interieur, waardoor bowlen afgaat van het wat suffige imago”, aldus Eric Bosma, Directeur van Lucky’s Bowling.
Frites Atelier | Sergio Herman verrast deze lente met My Thai Chicken
12-4-2018
Ieder seizoen bedenkt Sergio Herman een nieuwe bijpassende seasonal special voor Frites Atelier. Naast alle reguliere gerechten op het menu, heeft ieder seizoen dus eigenlijk zijn eigen limited edition. Met de komst van de lente is het tijd voor een nieuwe special: My Thai Chicken. De combinatie van de boterzachte en traag gegaarde kip, frisse Thaise kruiden en de samengestelde Thaise ingrediënten leverden deze fris-pikante seasonal special op die perfect bij de lente past. Maar er is meer: terug van weggeweest, de vega special Tomato & Basil Parmigiano en de Crispy Croquette Collection by Sergio Herman.
Andina Panaderia
