Horecatrends | Culinaire kijktips week 9
25-2-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Demi Poppe denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Onder andere een filmpje over het FlyZoo hotel dat helemaal wordt overgenomen door robots, het champagnekanon van Bubbly Blaster en Streetfood pizza, gemaakt om makkelijk mee te nemen voor onderweg!
CleanseBot | ’s Werelds eerste bacteriedodende robot
25-2-2019
Een revolutionair schoonmakende robot, zo klein dat die in je zak past, werd eind 2018 gelanceerd door Ventur Studio. CleanseBot werkt met behulp van kunstmatige intelligentie en is een volledig geautomatiseerde en desinfecterende robot die doormiddel van UV lampen 99,99% van alle bacteriën doodt. Hierbij wordt geen gebruik gemaakt chemicaliën. Door de kickstart campagne van vorig jaar is meer dan 1 miljoen dollar opgehaald door ongeveer 10,500 investeerders. We vragen ons af wanneer de eerste hotel eigenaren deze kleine robots spotten!
Trends in het kort | Week 8
22-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over 24H Chefs, dat tijdens een benefit avond een record bedrag heeft opgehaald voor het Rode Kruis en in Oakville, Ontario is het tweede ‘Poop Café’ geopend.
Verder brengen het WNF en Knorr een rapport naar buiten over de ‘50 Future Foods’, hiermee proberen zij een bijdrage te leveren aan het verminderen van de negatieve impact die het wereldwijde voedselsysteem heeft op onze planeet. En zou jij op deze manier wel één van de meest giftige vissoorten en delicatesse, de kogelvis, durven te eten?
Wie weet kan jij binnenkort wel je eigen cocktailbar voor laten komen rijden wanneer jij dat wil, om vervolgens allemaal drankjes te kunnen bestellen via de app!
Flying Nest | Hotel concept van Accor Hotels voor op unieke locaties
22-2-2019
Unieke hotelkamers voor op grote entertainment- en sportevenementen, waar dan ook ter wereld. Dat is wat AccorHotels wilt bereiken met hun vorig jaar gelanceerde mobiele accommodatie concept Flying Nest. Het concept heeft vorig jaar een succesvolle pilot op de 24 uur van Le Mans gehad en won de award voor ‘Best Innovation In Hotel Concept 2018’ op de World Wide Hospitality Awards. Ondertussen heeft het concept al op diverse evenementen gestaan. Met het Flying Nest concept speelt AccorHotels’ in op de wereldwijde trend van gasten die intense en exclusieve ervaringen willen ondergaan.
London Landmarks Afternoon Tea | Bij Restaurant Town House in The Kensington hotel
21-2-2019
Restaurant Town House in The Kensington Hotel in Londen heeft een nieuwe ‘London Landmarks Afternoon Tea’. Na het succes van hun record brekende ‘Tale As Old As Time’ thema (een high tea met elementen van de film ‘Belle en het Beest’) is deze nieuwe Afternoon Tea geïnspireerd op de meest herkenbare en historische bezienswaardigheden van Londen. Terwijl je geniet van de lekkernijen maak je een rondleiding door de stad en geniet je van de meest beroemde trekpleisters. De zoetigheden van deze high tea worden geserveerd op een mini London Eye. Inspiratie voor degenen die een Afternoon Tea aanbieden in andere delen van de wereld, wat zijn de beroemde bezienswaardigheden in jouw stad?
BAR NØNE | Coca Cola lanceert premium non-alcoholische drankjes
21-2-2019
Coca Cola’s afdeling, Venturing & Emerging Brands (VEB), legt de lat hoog binnen de productlijn van koolzuurhoudende alcoholvrije drankjes met de lancering van BAR NØNE. In oktober 2018 was BAR NØNE tijdens het festival ‘Taste of Atlanta’ voor het eerst te proeven. Op dit Amerikaanse festival genoten bijna 3000 festivalgangers van dit nieuwe drankje.
Momenteel zijn de drankjes alleen nog verkrijgbaar in Atlanta en online in Amerika. De vier unieke smaken – Spiced Ginger Mule, Bellini Spritz, Dry Aged Cider and Sangria –zijn gebaseerd op andere drankjes zoals bier, wijn en cocktails. De drankjes bevatten tussen 70 en 130 calorieën en zijn gezoet met vruchtensapmengsels en/of rietsuiker.
De koffieboon gehackt | Creëerde startup Atomo de toekomst van koffie?
19-2-2019
Heeft startup Atomo de toekomst van koffie gecreëerd? Atomo, gevestigd in Seattle, heeft een koffie weten te maken zonder hiervoor een koffieboon te gebruiken. Hiervoor maken zij gebruik van natuurlijke duurzame ingrediënten om een ronde koffie te creëren met een perfecte cafeïnekick. Door gebruik te maken van ‘reverse-engineering’, heeft Atomo een natuurlijk afgeleide van de koffieboon gemaakt. Deze duurzame koffie geeft dezelfde cafeïnekick maar geen agressieve zuur- of bittersmaak. Ze analyseerden de moleculaire verbindingen in een kop koffie en gebruikten de blauwdruk van de koffie om de perfecte kop koffie te ontwerpen zonder koffiebonen te gebruiken. Atomo koffie ziet eruit en wordt bereid als een gewone gemalen koffie en kan worden gebruikt in koffiezetapparaten, cups en Franse koffiepersen.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 8
19-2-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze gaaf zijn om te zien.
Deze week onder andere een gave video van Bloomberg over de geschiedenis van Red Bull en hun marketing. Een video van The Best Ever Food Review Show over de meest indrukwekkende vleesmarkt in Azië waar ze katten-, honden- en rattenvlees verkopen. En een video over luxe vliegtuigmaaltijden, die in niets lijken op de maaltijden die je in de toeristklas geserveerd krijgt.
Hilton London Bankside heeft de eerste ‘Vegan Suite’ ter wereld
18-2-2019
Als reactie op feedback van hun gasten heeft het design-led Hilton Bankside in samenwerking met de desingexperts Bompas & Parr de eerste ‘Vegan Suite’ ter wereld gecreëerd. De Engelse Vegan Society spreekt vol lof over deze samenwerking. De suite biedt een volledige veganistische ervaring, van een op planten gebaseerde incheckbalie en keycard tot vegan-vriendelijke bedden, eco-linnengoed en een eco-katoenen tapijt.
Frites Atelier in brasseriestijl | ‘Plats du jour’ in nieuwe vestiging Brussel
18-2-2019
Op 2 maart opent de nieuwe vestiging van Frites Atelier haar deuren aan de Sint-Katelijnestraat 32 in Brussel. Deze nieuwe vestiging heeft de meeste vierkante meters tot nu toe en zal 7 dagen op 7 van ’s middags tot ’s avonds open zijn. Exclusief voor deze Brusselse locatie gaat chef Sergio Herman het assortiment uitbreiden met enkele plats du jour.
