STIRR hard seltzer | De eerste hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels
8-2-2021
STIRR is de eerste Nederlandse hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels. Hiermee is STIRR de opvallende nieuwkomer in de categorie licht-alcoholische drank op basis van bruiswater met (fruit)smaak. Dankzij de distillaten heeft STIRR een mooie gebalanceerde en natuurlijke smaak. De smaken Orange & Cardamom, Raspberry & Apple en Lime & Jasmine staan dan ook garant voor een compleet nieuwe smaakbeleving. Hiermee creëert het hard seltzer merk een nieuw Nederlands product van hoge kwaliteit. Het alcoholische drankje met slechts 5 procent alcohol en 70 calorieën is vanaf vandaag verkrijgbaar bij diverse groothandels.
Overgewaaid vanuit de Verenigde Staten is de nieuwe drankcategorie hard seltzer aardig op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. We schreven al eerder over diverse nieuwe hard seltzer merken en nu dus één op basis van distillaten van Schiedamse ketels.
Leestijd: 1 minuut
De infinity muur en Walk of FEBO
5-2-2021
Snackketen FEBO heeft donderdag aan de Rozengracht in Amsterdam de eerste infinity automatiek geopend. In de nieuwe vestiging viert het oer-Amsterdamse familiebedrijf het fenomeen waar zij inmiddels internationale bekendheid mee genieten: ‘de muur’. Na de Muur van Hadrianus en de Chinese muur, is vanaf nu ook de Amsterdamse muur van FEBO het bezichtigen waard! Want met een ontelbare hoeveelheid verlichtte luikjes en spiegels, waan je je in een oneindig snack-universum.
Leestijd: 2 minuten
Winteraardbei Calinda haalt Nederland uit winterse sleur
2-2-2021
Calinda’s eindelijk weer in Nederlandse schappen. Voor wie zich tijdens deze lockdown even smaakvol wil opbeuren, haast zich vanaf vandaag naar de Nederlandse supermarkten. Hier worden de schappen rijkelijk gevuld met de ‘sweet escape’ die iedereen op dit moment wel kan gebruiken: winteraardbei Calinda is weer terug van weggeweest.
Online kookcursussen | Verschillende (sterren) chefs starten online platform voor hun gasten thuis
2-2-2021
Gedurende de afgelopen maanden hebben wij met regelmaat geschreven over verschillende (online) initiatieven uit de horecasector die als noodzakelijk gevolg van de Coronamaatregelen zijn ontstaan. Denk bijvoorbeeld aan het Stokersfestival@home afgelopen december, of de talloze unieke samenwerkingen tussen chefs en hotels gedurende de gedeeltelijke lockdown. Inmiddels is er bijna een jaar verstreken vanaf het moment dat de eerste maatregelen ingingen, een ongekend harde klap voor de horecabranche. Desalniettemin blijven chefs met ideeën komen om toch te doen wat ze het liefst doen; met hun kennis en kunde prachtige gerechten voorschotelen aan de zo gemiste gasten. Zo vernamen we onlangs weer een aantal initiatieven waarmee chefs online kookcursussen voorschotelen aan geïnteresseerden, waaronder The Tasting Games, Cooking Academy en Cheflix.
Leestijd: 6 minuten
Pizza Profs | Een nieuw platform voor pizzaprofessionals om te verbinden, inspireren en kennis te delen
1-2-2021
Het landelijke brancheplatform Pizza Profs gaat op 1 februari van start. Doel is om alle pizzaprofessionals online met elkaar te verbinden, te inspireren en te voeden met vakkennis. Initiatiefnemer is Marcel Losekoot, eigenaar van de Pizza Academy in Utrecht. Samen met verschillende partners uit de horecabranche wil hij de pizza als lekker, voedzaam en culinair product op de kaart zetten.
Leestijd: 3 minuten
Een authentieke, inspirerende Valentijnsdag-ervaring in Londen
29-1-2021
Drie van de beste hotels uit London bieden een geweldige Valentijns ervaring. Je kunt ‘de dag van de liefde’ nu écht naar een 5-sterren niveau tillen met een aanbod aan lekkernijen. Ontbijt op bed, high tea of diner, ze hebben het allemaal. Bestellen kan gewoon online en het is niet alleen voor de 14de van februari. De ultieme manier om deze dag te vieren onder het genot van de lekkerste gerechten.
Trends in het kort | Week 3
27-1-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Michelinsterren van Engeland en Ierland met 2 nieuwe 3 sterren voor de vrouwelijke chefs Clare Smyth en Hélène Darroze! En over STRAAT-MAAL, een initiatief van vega restaurant ‘Bij de Tuinman’.
Het bier ‘Rodulf de Viking’ by Grutte Pier heeft de ‘Bier van het jaar 2020 verkiezing’ gewonnen en de deelnemers en vakjury van ‘Hollands Best Delivery Chef 2021’ zijn bekend, de winnaar weten we op 1 februari tijdens de online Horecava.
Restaurant ONA (Origine Non Animale) is het eerste vega restaurant bekroond met één Michelinster in Frankrijk en een link naar de kleinste online wijnwinkel van de Britse eet- en wijncriticus William Sitwell.
Ambachtelijke bakkerij The Pizza Cupcake levert, precies dat pizza cupcakes! En Bagels & Beans heeft een nieuwe mede-eigenaar, Lizan van der Pol. En de import van Tequila is in Nederland de afgelopen 5 jaar met 128% (!) gestegen en wereldwijd heeft de tequila industrie 3 recordcijfers behaald.
Een link naar een artikeltje over hoe de Amerikaanse horeca hun eerste vrouwelijke ‘Vice President’ Kamala Harris rondom de inauguratie eert en het blijft populair om filmthema’s te kiezen voor food: Generaal Mills viert de release van de #Ghostbusters: Afterlife film door Ghostbusters ontbijtgranen uit te brengen.
Een food delivery box met aparte compartimenten en speciale temperatuurzones die wordt verwarmd door de elektrische fiets waarop hij is gemonteerd. Een product van elektrische fietsen leverancier Cake en Dometic. En volgens Hospitality Insights is er geen twijfel over mogelijk dat dit jaar in het teken zal staan van gezondere, duurzamere, hoogwaardige en sociaal verantwoorde producten, die aansluiten op de mantra’s – goed voor mij, goed voor de planeet – en kwaliteit boven kwantiteit. Hun top 6 trends in de dranken industrie.
Het Kimchi Hotel | House of Fermentation in Amsterdam
26-1-2021
Een Kickstarter-project uit Amsterdam voor een tuin die wordt omgetoverd tot het Kimchi Hotel, een ruimte voor de gemeenschap en waar het House of Fermentation workshops kan organiseren en de Koreaanse cultuur kan delen met iedereen. House of Fermentation is een Koreaans voedselbedrijf dat zich richt op het maken van ‘The Table of Kimchi’ – de beste en meest authentieke kimchi van Amsterdam en dit verkoopt in een zero-waste-cyclus en het faciliteren van ‘The Table for Experiences’. Dit zijn kimchi fermentatie workshops die het proces van het maken van kimchi introduceren aan de lokale bevolking.
De financiering via Kickstarter is gelukt, dus Amsterdam krijgt een Kimchi Hotel! Het House of Fermentation kan voor chefs die willen experimenteren met Kimchi misschien wel eens handig zijn!
Limited-edition Tortilla Chip Lager | Waarom geen bijpassend biertje bij je tortilla chips?
26-1-2021
Taco Works & Tio Rodrigo hebben samen een Tortilla Chip Lager ontwikkeld. Aangezien de meeste Amerikanen de Super Bowl op 7 februari niet live in het Raymond James Stadium kunnen zien en de meeste plaatselijke sportbars ook nog gesloten zullen zijn, zullen velen hun koelkasten vullen en de wedstrijd thuis kijken. Het Californische Tortilla Chip-bedrijf Taco Works en Tio Rodrigo Craft Beer Micheladas fleuren de Game Day-ervaring van dit jaar op met ’s werelds eerste Tortilla Chip Lager.
Laten we hopen dat ons Europees Kampioenschap voetbal doorgaat in de zomer! Graag met publiek in het stadion als dat mogelijk is maar als we alleen maar thuis kunnen kijken, gaan we er ook voor, toch? Wij zijn benieuwd of dit limited edition Tortilla Chip biertje inspiratie is voor onze lokale brouwerijen.
Samen Tegen Voedselverspilling | Circulair moet lonen
26-1-2021
Naar aanleiding van het recente PBL-rapport pleit staatssecretaris Van Veldhoven voor meer prikkels voor een circulaire economie: het moet lonen voor bedrijven om zuinig om te gaan met grondstoffen en deze hoogwaardig te verwerken. ‘Samen Tegen Voedselverspilling’ sluit zich hierbij aan en roept, in aanloop naar de Week van de Circulaire Economie, op tot een kabinetsbrede aanpak met oog voor zowel grondstoffen- als klimaatambities. Alleen met integraal beleid, bijvoorbeeld rondom verpakken en verspillen, kunnen we de ambitie behalen om jaarlijks 1 miljard kilo voedsel in de keten te houden.
STIRR hard seltzer, STIRR your inner space 
STIRR hard seltzer, STIRR your inner space 
 chefs starten online platform voor hun gasten thuis){kind=logo}
