Ancolie Restaurant | Alle gerechten in een potje
Vorig jaar schreven we over een Kickstartproject waarbij geld werd opgehaald om een ‘Glass Jars’ concept te openen. Onderneemster Chloë wilde een restaurant openen waarbij alle gerechten geserveerd werden in glazen potjes. Zowel gezond als duurzaam. Inmiddels heeft Ancolie haar deuren in New York geopend en hebben we een aantal foto’s van het concept ontvangen!
Ancolie: een potje dat de manier waarop we eten zal veranderen
Ben jij ook moe van het constant moeten weggooien van plastic, folie of kartonnen verpakkingen na elke on-the-go maaltijd? Ancolie creëerde de perfecte verpakking: het soort dat geen afval veroorzaakt!
Afval feiten
- Elke 24 uur worden er 100 miljoen verpakkingen van de lunch weggegooid;
• Minder dan 4% van het gebruikte plastic wordt gerecycled;
• 30 tot 40% van het geproduceerde voedsel wordt verspild.
Eén van de oplossingen; de glazen potten. Ancolie potten, deze zijn genoeg voor één maaltijd portie grootte en zijn afval- en plasticvrij. De gezondste en meest duurzame lunch verpakking. Zoals Chloë zegt: “onthoudt: geen afval creëren is de beste manier om afval te reduceren!”
Het restaurant
Ancolie biedt duurzame ontbijt, lunch en snack mogelijkheden, afkomstig van betrouwbare producenten en verpakt in herbruikbare glazen potten. De recepten worden dagelijks vers bereid in de keuken. Alle gerechten zijn geïnspireerd op de traditionele Franse keuken met internationale smaken.
Boco is een soortgelijk project in Parijs
Boco in Parijs serveert ook maaltijden (gemaakt door 12 verschillende chefs die gerenommeerde en gevierd zijn in de culinaire wereld) in recyclebare potten. Hier serveren ze de potten (5 per maaltijd) in een kartonnen doos. Zo verliezen ze het duurzame effect van het gebruiken van glazen potten! Maar dat is ook niet het doel van de oprichters van Boco: zij willen iedereen de mogelijkheid geven om elke dag van een geweldige, maar betaalbare maaltijd te genieten. Mei 2015 schreven we over Boco in Parijs, ondertussen zijn er ook vestigingen in Zwitserland en België geopend.
Website: Ancolie
