Trends in het kort | Week 45
Cocktails at the brasserie Appelmans & Absinthbar in Antwerp
Four Seasons celebrates ‘World Kindness Day’ with food at the heart
Hilton Travel with Purpose Week in Dallas Texas
House sit for Paddington and The Browns in their London home - Airbnb
McDonald's in the Netherlands X Old Amsterdam cheese
Minibar for the 20th anniversary by brasserie Appelmans & Absinthbar
Sardineshop.be - the perfect apero bites for the Holiday Season
Sardineshop.be - the perfect apero bites for the Holiday Season
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Horecava 2025: Zo zien topchefs de toekomst van de horeca: maatschappelijk betrokken, innovatief en buitengewoon lekker.
- Thomas Baeyens, de chef van restaurant L’Amitié aan de Vlaamsekaai in Antwerpen, heeft recent zijn nieuwste project gelanceerd: Sardines.be.
- Brasserie Appelmans & de Absinthbar in Antwerpen bestaat 20 jaar en zo vieren ze het! O.a. met het aanbieden van een mini-bar!
- De ‘eindejaarsburger’ van McDonalds is een ‘Homestyle Crispy Chicken’ met Old Amsterdam dit jaar.
- Weer een leuke Airbnb Icon, je kon proberen om op 1 van de 3 dagen op te passen op het huis van Paddington en de familie Brown in Londen.
- Gespot op Instagram: een gave manier om cheesecake lollies te maken!
- De Four Seasons hotels vieren ‘World Kindness Day’ met eten als middelpunt! Zij verkopen de komende weken taartjes en culinaire ervaringen waarvan de opbrengst voor een deel naar goede doelen in de omgeving van de hotels gaat.
- Hilton werkt samen met Keep America Beautiful om de gemeenschap op te fleuren tijdens hun ‘Global Week of Engagement’.
Veel leesplezier!
Horecava | Zo zien topchefs de toekomst van de horeca: maatschappelijk betrokken, innovatief en buitengewoon lekker
De samenleving focust steeds meer op gezond leven, een goede werk-privébalans en de toekomst van de planeet. De horeca stond decennialang juist voor vlees, vis, wijn en hard werken zonder privéleven. Die tijden zijn voorbij. Op de Horecava (13 t/m 16 januari 2025) is daarom veel aandacht voor sociale trends en maatschappelijke veranderingen in de culinaire wereld. Vorige week linkte we al naar de Taste of Horecava by Gault&Millau en ook chef Jef Schuur geeft in samenwerking met drie internationale driesterrenchefs en zeebiologen op de Horecava vorm aan het symposium ‘Duurzame Vis’. Hij wil niet alleen in zijn eigen Texelse restaurant duurzame visgerechten serveren, maar ook andere koks inspireren en informeren. Op de Horecava is ook een Taste of Wine Professional Theater. En natuurlijk is er veel aandacht voor het voorkomen van uitval bij je personeel. Meer in het persbericht, link in de titel.
Sardineshop.be | De perfecte apero bite voor de feestdagen
Thomas Baeyens, de gedreven chef van restaurant L’Amitié aan de Vlaamsekaai in Antwerpen, heeft recent zijn nieuwe project gelanceerd: Sardineshop.be. Samen met Jeroen Lybaert creëerde hij dé webshop voor premium visconserven in België en Nederland. De opkomst van ’tinned fish’ als trend op platforms zoals TikTok heeft visconserven herontdekt en gepopulariseerd onder een breed en jong publiek. Van smaakvolle combinaties tot creatieve recepten: tinned fish blijkt veelzijdig, gezond en makkelijk. De webshop biedt zowel individuele blikjes als boxen voor wie graag een cadeau geeft of zelf wil proeven. Het team deelt ook regelmatig recepten en serveertips op de website. Bekijk de website, link in de titel.
Brasserie Appelmans & de Absinthbar bestaat 20 jaar | Hiermee vieren ze het!
Leuke acties om hun 20ste verjaardag te vieren bij Brasserie Appelmans en Absinthbar in Antwerpen. Appelmans is een van de eerste concepten van horeca-wizard Kasper Stuart, en hij viert deze verjaardag grootst met o.a. een revival van de succesnummers uit hun menu van de laatste 20 jaar, een Big Brunch (vond plaats op 3 november), een barmenu met de signature absinthcocktails van al hun iconische bartenders van de laatste 20 jaar, een cocktailkit om thuis zélf cocktails te maken, én in hun verjaardagsweek (donderdag 28 november tot en met 5 december) trakteren ze hun trouwe klanten door de gerechten van 2004 ook met de prijzen van 2004 aan te bieden. Wat wij ook erg leuk vinden: vanaf 3 december verkopen ze 100 ‘minibars’ tjokvol cocktail & feestplezier als uniek eindejaarscadeau! Bekijk hun festiviteiten op de website, link in de titel.
McDonald’s X Old Amsterdam
De ‘eindejaarsburger’ van McDonalds is een ‘Homestyle Crispy Chicken’ met Old Amsterdam dit jaar. De combinatie is verkrijgbaar met een kipburger of met een veggie Valess burger. Het is al weer de achtste keer dat McDonald’s samenwerkt met Old Amsterdam. Bekijk meer specials rondom het einde van 2024 in hun persbericht, link in de titel.
Airbnb | Op het huis van Paddington en The Browns in Londen passen
Weer een leuke Airbnb Icon, we kwamen dit persbericht net te laat tegen maar wel weer gaaf bedacht! Je kon op 3 november boeken voor een verblijf van één nacht op 8 tot 10 november. Om de release van ‘Paddington in Peru’ te vieren nodigde ieders favoriete beer, Paddington™, families wereldwijd uit voor een eenmalige overnachting op Airbnb in zijn Windsor Gardens huis. Dit huis van Paddington wat hij deelt met de familie Brown, bevindt zich in een charmante en schilderachtige wijk van Londen. Meer details in het persbericht op Airbnb. Weer een gave Airbnb icoon!
Weer een gave manier om cheesecake, een andere taart of zelfs ijs te serveren
Omdat we begin december naar Parijs gaan zochten we op Instagram naar Parijs, deze inspiratie heeft dus niets met Parijs te maken, maar is van de blogger Paris.cake! Het is echter sowieso top hoe Lolly Bakery hun cheesecake lollies maakt. De website van deze bakkerij is gelinkt in de titel. We kunnen ons voorstellen dat de kerstlolly collectie fantastisch wordt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Four Seasons viert ‘World Kindness Day’ met eten als middelpunt
‘World Kindness Day’ wordt gevierd op 13 november. Four Seasons, de luxe hotelketen, omarmt haar cultuur van zorg en persoonlijke service door bepaalde gerechten in het middelpunt te zetten tijdens de viering van ‘Wolrd Kindness Day’ in al hun hotels wereldwijd. Geleid door de Gouden Regel en het ‘Four Seasons for Good’ programma van de keten, zetten de hotels van het Four Seasons zich in voor het stimuleren van betekenisvolle verbindingen en het actief ondersteunen van lokale gemeenschappen. Voortbouwend op het succes van het ‘World Kindness Day’ initiatief vorig jaar, dat meer dan $ 350.000 heeft opbracht voor meer dan 50 goede doelen wereldwijd, zal het thema van dit jaar, ‘Food at the Heart’ zijn. Geselecteerde hotels en resorts verkopen limited-edition gâteaux (taart) en unieke culinaire ervaringen om de toewijding van het merk aan culinaire perfectie en vriendelijkheid te vieren. De opbrengst van de gâteaux en culinaire ervaringen van elk hotel en resort gaat naar non-profits die voedsel bieden aan mensen in nood. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Hilton viert hun ‘Global Week of Engagement’ en werkt samen met Keep America Beautiful
Hilton werkt samen met Keep America Beautiful om de gemeenschap op te fleuren tijdens hun ‘Global Week of Engagement’. Hilton rapporteerde de significante impact van zijn jaarlijkse Travel with Purpose Week, een wereldwijde week van maatschappelijke betrokkenheid onder zijn bijna half miljoen teamleden over de hele wereld. Elk jaar komen Hilton’s wereldwijde teamleden samen om iets terug te geven aan de gemeenschappen waar ze wonen, werken en reizen. Door samen te werken met lokale organisaties ondersteunen de teamleden van Hilton’s bedrijven en vestigingen het beheer van lokale bestemmingen, carrièreontwikkeling, veerkracht van de gemeenschap en andere sociale en milieuprioriteiten. Lees voor meer informatie over Hilton’s Travel with Purpose inspanningen en de voortgang naar de 2030 doelen over Hilton’s Environmental, Social and Governance (ESG) strategie. Meer details in hun persbericht, link in de titel. Of bekijk hun video!
