Trends in het kort | Week 21
Hard Seltzer STËLZ krijgt groei impuls van Heineken Nederland
Pizza Hut - Their Cheeseburger Melt 
Pizza Hut - Their Cheeseburger Melt
Pop-up MR PORTER Ibiza
Restaurant Noor - Jeroen and Marleen Brouwer - credits Ewoud Rooks
Thetered Cap voor shotjes Nozem Oil
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Afvalpulpverpakking van Bioform Technologies heeft een investering van $5 miljoen ontvangen van Suzano Ventures.
- Nozem Oil komt met milieuvriendelijke dop, de nieuwe flesjes met een zogenaamde ‘tethered cap’ zijn ook verkrijgbaar op de Zwarte Cross.
- MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge heeft de deuren van het eerste pop-up concept op Ibiza geopend.
- HEINEKEN Nederland neemt minderheidsbelang in hard seltzer-merk STËLZ.
- Pizza Hut® stapt in de hamburger business in de VS met een nieuwe Cheeseburger Melt.
- Tijdens het Aardbewoners Festival in Artis, kun je dineren bij Emiel van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel.
- Restaurant Noor in Groningen is het zevende beste nieuwe toprestaurant van Europa volgens het gezaghebbende Opiniated About Dining!
- Via Instagram: een Chinese lekkernij dat via TikTok populair aan het worden is, Tanghulu. Leuk om te serveren op een zomerse terras of bij een BBQ.
- Zijn honden welkom in jouw hotel? Inspiratie via het Hyatt in Philadelphia. Zij hebben een ‘Paws and Play’ package.
- Een nieuwe takeout Korean BBQ ervaring – de Bento-Yaki BBQ box wordt deze zomer in Californië geïntroduceerd. Een takeout BBQ experience on-the-go, van Bento Industries.
Veel leesplezier!
Afvalpulpverpakking van Bioform Technologies heeft een investering van $5 miljoen ontvangen
Een interessant initiatief van de Canadese startup Bioform Technologies. Ze hebben een gepatenteerd energiezuinig productieproces ontwikkeld waarmee verpakkingsmaterialen worden gemaakt van afvalpulpvezels. De resulterende hydrogelfilm is bestand tegen waterdamp en zuurstof en vermindert de koolstofuitstoot met 80 procent vergeleken met traditioneel plastic dat op commerciële schaal wordt geproduceerd. De eindproducten bevatten geen fossiele brandstoffen en kunnen thuis worden gerecycled of gecomposteerd. Meer details over Bioform en de investering door Suzano Ventures (het zakelijke durfkapitaalfonds van Suzano, ’s werelds grootste producent van afvalpulp) in het artikel op Springwise, link in de titel.
Nozem Oil komt met milieuvriendelijke dop
De festival- en evenementenbranche worstelt met de nieuwe wet- en regelgeving met betrekking tot afvalverwerking. Met name de regels rondom plastic bekers en flessen vragen om aanpassingsvermogen en creatieve oplossingen. In de categorie van shotflesjes probeert Nozem Oil voorop te lopen met haar shotverpakking. Het ‘smerig lekkere’ shotje met citrus, chilipeper en cafeïne komt met een nieuwe, milieuvriendelijke dop, de zogenoemde ‘tethered cap’. Naar verwachting stromen de flesjes Nozem Oil met deze nieuwe tethered cap in het tweede kwartaal van 2024 de markt in, echter zijn er nu nog verpakkingen met oude dopjes in omloop. Ook zullen de nieuwe flesjes verkrijgbaar zijn op de Zwarte Cross.
MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge opent de deuren van het eerste pop-up concept op Ibiza
Sinds vorige week is het eerste pop-up concept van MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge (Amsterdam, Barcelona, Ibiza & Londen) geopend op Ibiza. Het concept is onderdeel van THE ENTOURAGE GROUP.
Gelegen op een iconische locatie in het hart van Marina Botafoch en het Sir Joan hotel, waar voorheen het zuster-merk IZAKAYA Asian Kitchen & Bar gevestigd zat, genieten gasten hier de hele zomer lang van befaamde gerechten in een ongedwongen en vrolijke sfeer, die perfect bij Ibiza past. Dualisme definieert het karakter van MR PORTER; bescheiden maar extravagant, intiem doch sociaal.
We schreven in maart over dit pop-up initiatief een artikel over.
HEINEKEN Nederland neemt minderheidsbelang in hard seltzer-merk STËLZ
Hard seltzer-merk STËLZ krijgt een stevige impuls dankzij een samenwerking met HEINEKEN Nederland. De Amsterdamse bierbrouwer heeft onlangs een minderheidsbelang in het bedrijf genomen. Het snelgroeiende STËLZ blijft zelfstandig en kan met de investering, kennis en kunde van de brouwer verder aan de weg timmeren in de snel ontwikkelende ‘beyond beer’-categorie. Hard seltzer, bruiswater met een vleugje fruitaroma, laag in calorieën en 4,5% alcohol, wint flink aan populariteit onder met name twintigers en dertigers. Naast hard seltzers produceert STËLZ ook classic cocktails en laag alcoholhoudend Hard Iced Tea.
Pizza Hut® stapt in de hamburger business in de VS met een nieuwe Cheeseburger Melt
Het merk moedigt hamburgerliefhebbers aan om ‘Cheat On Their Cheeseburger’ met een aanbieding voor gratis Cheeseburger Melts & PEPSI® in de drive-thru van bepaalde hamburgerketens in de VS. De nieuwe Cheeseburger Melt, een dun korstje Melt met parmezaanse korst, gevouwen en gevuld met rundvlees, op appelhout gerookte bacon, uien, mozzarella en cheddar en wordt geserveerd met Burger Sauce ernaast. Het hartige, kazige, knapperige menu-item gooit het broodje weg (zeg maar dag tegen kleffe broodjes hamburger) en brengt een medley van smaken samen voor wie zin heeft in een cheeseburger, verpakt in een knapperige dunne korst. Met deze handheld heeft Pizza Hut de code gekraakt voor wat een cheeseburger moet zijn: handheld, knapperig en boordevol kaas. Meer in hun persbericht, link in de titel.
Aardbewoners Festival in Artis | Dineren bij Emiel van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel
Van 15 tot en met 23 juni organiseert ARTIS voor de eerste keer het Aardbewoners Festival. Tijdens dit festival is er, voor jong én oud, van alles te doen om weer in verbinding te komen met natuur en te ervaren hoe alles wat leeft met elkaar verbonden is. Hoe kunnen we blijven eten binnen de veranderende grenzen van onze planeet? Sterrenchef Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel en kookfanaat Freddy Tratlehner van De Jeugd van Tegenwoordig geven antwoord op deze belangrijke vraag tijdens een bijzonder diner dat zij koken op het sfeervolle Artisplein, op 18, 19 en 20 juni. Reserveren kan via de link in de titel.
Restaurant Noor hoogste Nederlandse nieuwkomer in gezaghebbende OAD-restaurantranglijst
Restaurant Noor in Groningen is verkozen tot zevende beste nieuwe toprestaurant van Europa door het invloedrijke Opinionated About Dining (OAD). Het is tevens het enige Nederlandse restaurant dat in de ranglijst van 30 Europese ‘Top New Restaurants’ staat. De Amerikaanse restaurantwebsite OAD brengt jaarlijks diverse lijsten uit waarin het de beste moderne restaurants ter wereld rangschikt aan de hand van de ervaringen van restaurantbezoekers. Eigenaren en chefs Marleen en Jeroen Brouwer zijn blij verrast met de bijzondere internationale onderscheiding.
In tegenstelling tot restaurantgidsen als Michelin en Gault&Millau werkt het Amerikaanse OAD met publieke recensenten van over de hele wereld die frequent moderne toprestaurants bezoeken. OAD – voluit Opinionated About Dining – heeft ruim 6000 geregistreerde recensenten die jaarlijks meer dan 200.000 beoordelingen aanleveren. Elke recensent krijgt een eigen ranking, afhankelijk van het aantal restaurants dat wordt bezocht en de score van die restaurants. Bekijk de lijst van 2024 in de link in de titel.
Marleen en Jeroen Brouwer staan in een mooi lijstje met opvallend veel nieuwe Spaanse restaurants!
Bento-Yaki BBQ box | Een nieuwe definitie van take-out experience
Nieuwe take-out bento box met Koreaanse BBQ wordt deze zomer in Californië gelanceerd. Een nieuwe manier van take-out! Ontworpen voor mensen die onderweg willen genieten van de smaak van verse, op de grill bereide maaltijden. Bekijk de Instagram-reel hieronder, de website van Bento Industries is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het Hyatt in Philadelphia heeft een ‘Paws and Play’ package
Het Hyatt in Philadelphia biedt volgens Philly Food Ladies een ‘Paws and Play’-package aan. Het pakket bestaat uit een huisdiervriendelijk welkomstpakket, water- en etensbakjes, een ligbed en een cadeaubon van $10 bij Salty Paws Rittenhouse Square, een Doggie Ice Cream Bar & Bakery. Bekijk hun verhaal over dit hond vriendelijke hotel. Inspiratie?
Dit bericht op Instagram bekijken
Chinese lekkernij gaat viraal | Tanghulu
Bekijk de hashtag Tanghulu op Instagram, link in de titel. Wat wij hebben begrepen is dat Tanghulu een virale trend is geworden op TikTok. Een perfect recept trouwens om viraal te gaan: visueel boeiend, fruit met een snoeplaagje en met korte receptvideo’s. Makkelijk thuis te maken, slechts een paar ingrediënten nodig en een eenvoudig dompelproces. Het komt oorspronkelijk uit China en kan met verschillende soorten fruit worden gemaakt. Het lijkt ons best lekker bij een zomerse barbecue of op het terras!
Dit bericht op Instagram bekijken
