Parma Food Valley | UNESCO Creative City of Gastronomy
Parma Food Valley
Parma Food Valley is een organisatie dat zorgt voor bijzondere evenementen, opleidingen en ervaringen waar streekproducten centraal staan. Dit doen zij door effectieve promotie van het gebied en de uitstekende producten uit deze streek. Creativiteit, uitmuntendheid, toekomst en evenementen zijn de pijlers waarop het merk Parma Food Valley rust en van waaruit zij de verhalen met in de hoofdrol de streekproducten vertellen.
Leestijd: 2 minuten
Parma Food Valley
Parma Food Valley is het Italiaanse gebied rondom de stad Parma, met het grootste aantal streekproducten die beschermd worden door kwaliteitsmerken. Het is de eerste Italiaanse stad die is uitgeroepen tot ‘UNESCO Creative City of Gastronomy’. Parma Food Valley is het gevolg van de fusie tussen verleden en toekomst. Het doorgeven van de verantwoordelijkheid over een basis van een gezond, duurzaam beheer van het erfgoed en de toeleveringsketen aan toekomstige generaties.
Pasta, tomaten, melk en visbedrijven als supporters
Het merk, gecreëerd door de Stichting Parma UNESCO Creatieve Gastronomiestad, wordt gepromoot met de steun van prominente voedingsbedrijven zoals Barilla, een wereldleider in pastaproductie, Mutti en Rodolfi Mansueto, belangrijke spelers in de tomatenconservensector, Parmalat, een belangrijke Italiaanse melkproducent, evenals ‘Le Alici a Parma’, een benaming die de visconservenbedrijven Delicius, Rizzoli Emanuelli en Zarotti vertegenwoordigt.
‘Cena dei Mille’
Het merk is een exclusief en authentiek referentiepunt voor opleidingen als instrument voor de verspreiding van kennis en duurzame ontwikkeling, voor toerisme en voor Italiaanse culinaire expertise wereldwijd. Eén van de hoogtepunten die de Stichting al jaren organiseert is de ‘Cena dei Mille’ dat begin september plaats vindt in Parma. Tijdens dit evenement wordt er een 400 meter lange eettafel in het hart van de stad gezet en een staf van meer dan 200 personen onder chef-koks, obers, bedienend personeel en sommeliers zorgen dan voor een signatuurmenu. Dit menu wordt gecreëerd door Italiaanse sterrenchefs en delegaties van Parma Quality Restaurants en CheftoChef Emilia-Romagna.
Website: Parma food Valley
