Trends in het kort | Week 25
Aroma Italian Fine Dining named Italian Restaurant of the Year in the Netherlands
Culinary event Dyckland FSTVL in the orchard of restaurant de Dyck
Domino’s is bringing more convenience to delivery with Pinpoint Delivery
Winner of the Chefs & Shakers competition by Don Papa Rum
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het feit dat het Amerikaanse ministerie van landbouw de Californische bedrijven Upside Foods en Good Meat toestemming heeft gegeven om kweekvlees op de markt te brengen!
Het Dyckland FSTVl van restaurant de Dyck vindt plaats in Woubrugge op 1 en 2 juli. Genieten van Hollandse producten! En Domino’s Pizza introduceert in Amerika, ‘Domino’s Pinpoint Delivery’. Via dit systeem in de app kun je ook laten bezorgen in parken, sportvelden en op het strand.
En een paar leuke Instagram posts: een wel heel letterlijk bucketlist item in Berlijn, waar je ramen kunt kopen bij Christopher van Berlin food technique en ophalen uit een bucket. Daarnaast kwamen we de fluffy pancakes van Rookies pancakes in Parijs tegen, hier staat elke dag een rij te wachten. Dit is ook het geval bij de Truffle Bakery in Tokyo! Zij bakken broodjes met truffelboter, bestreken met truffelolie en truffelzout. En restaurant Sophia Loren opent 4e restaurant op de luchthaven van Rome.
Restaurant Aroma (Italian Fine Dining) in Vaassen is uitgeroepen tot het ‘Italiaanse Restaurant van het Jaar’. Ze worden ook lid van JRE-Jeunes Restaurateurs en de chef publiceert een kookboek de komende herfst. De winnaars van de Chefs & Shakers competitie, georganiseerd door Don Papa Rum zijn bekend: Team restaurant Havn en cocktailbar Feijoa creëerde luxe streetfood met een ‘fluitje’ van de rum!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Grote stap voorwaarts voor kweekvlees | Kweekvlees is goedgekeurd in de Verenigde Staten
Het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft de Californische bedrijven Upside Foods en Good Meat toestemming gegeven om kweekvlees op de markt te brengen. Hiermee zijn de Verenigde Staten het tweede land ter wereld waar gekweekt kippenvlees op de markt komt. In 2020 keurde de Singaporese regering de verkoop van kweekvlees goed. De producten van Good Meat, zoals schnitzels, nuggets en saté gemaakt van gekweekte kippencellen, zijn daar al verkrijgbaar. Meer details in het artikeltje op EVMI. We zijn benieuwd wanneer wij dit vlees kunnen proeven! Bekijk de vraagprijs van Upside Foods hieronder:
Dit bericht op Instagram bekijken
Super nauwkeurige bezorging door Domino’s Pizza
Domino’s Pizza Inc. introduceert ‘Domino’s Pinpoint Delivery’. Een nieuwe technologie waarmee klanten bijna overal een bestelling kunnen ontvangen, inclusief op plaatsen zoals parken, voetbalvelden en stranden. Deze technologie is net op tijd voor het begin van de zomer. Klanten met de Domino’s app kunnen Domino’s Pinpoint Delivery selecteren, een pin op de kaart zetten en vrijwel overal pizza’s bezorgd krijgen! Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Culinair evenement in de moestuin van restaurant de Dyck
Op 1 en 2 juli 2023 organiseert restaurant de Dyck de vierde editie van Dyckland FSTVL! Het met een groene Michelinster bekroonde restaurant gaat dan de (h)eerlijkste gerechten bereiden. Geniet van een 6-gangen walking dinner of lunch met livemuziek en drankjes, terwijl je je bevindt tussen verse groenten, kruiden en fruit in een 5000 m2 grote moestuin en boomgaard. Conceptbedenker en boer Reinier Kempenaar’s missie; breng authentieke Nederlandse producten naar de consument. Meer details op hun website, link in de titel.
Bakkerij Truffle Bakery in Tokyo bakt heerlijk verse truffelbroodjes
Mensen komen massaal naar Truffle Bakery voor hun versgebakken truffelbroodjes. Met als hardloper het brood met wittruffelzout. Door de populariteit kunnen klanten ook maar maximaal vijf broodjes per persoon kopen. Het brood is gevuld met truffelboter dat smelt tijdens het bakproces. Hierna, wordt het brood bestreken met truffelolie en bestrooid met truffelzout. De bakkerij, opgericht in 2007, heeft momenteel 17 winkels. Meer details op hun website, link in de titel. Bekijk de Instagram post van ladyironchef hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
Letterlijk voor op je bucketlist | De geheime ramen in Berlijn
Als je dacht dat je alles al gezien had in Berlijn, dan heb je het mis. Je kunt nu je ramen rechtstreeks uit een emmer proberen. Christopher van Berlin food technique bereidt zijn ramen kits met alleen hoogwaardige ingrediënten zoals Katsuobushi, Kombu, Niboshi, gedroogde Shiitake paddenstoelen, morieljes, eekhoorntjesbrood en nog veel meer. Je kunt je ramen kits 1 of 2 keer per week afhalen in zijn flat naast de Zionskirche in Prenzlauer Berg of je kunt ze online bestellen. Meer details op hun website, link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Fluffy pancakes van Rookies pancakes in Parijs
Wie kent ze niet, de heerlijke flinterdunne Franse crêpes met rood fruit en een chocolade swirl. Toch, slaat Rookies Parijs een andere kant op; de fluffy pancakes. Deze luchtige pannenkoeken beloven pannenkoekenliefhebbers de zevende hemel. Te bestellen met unieke toppings als matchacrème, oreo cookies en verse aardbeien. Meer details op hun Instagram, link in de titel. Of bekijk de Istagram post van Paris Secret hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
Restaurant Sophia Loren opent 4e restaurant op de luchthaven van Rome
De eerste drie restaurants zijn gevestigd in Bari, Milaan en Florence. Nu is restaurant Sophia Loren geopend in de nieuwe foodcourt in terminal 1 van de internationale luchthaven Leonardo da Vinci in Rome-Fiumicino. Hun keuken is geïnspireerd op de Napolitaanse traditie en bevat uitgebreide en bijzondere smaken. De gerechten worden bereid met verse, seizoensgebonden ingrediënten met behoud van de juiste combinatie van traditie en innovatie. Meer details op hun website, link in de titel. Bekijk voor afbeeldingen hun Instagram post hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
Aroma Italian Fine Dining uitgeroepen tot het Italiaanse Restaurant van het Jaar
Aroma Italian Fine Dining in Vaassen is maandagavond uitgeroepen tot Italiaans Restaurant van het Jaar. Voor deze jaarlijkse onderscheiding waren tien restaurants genomineerd door publiek en een vakjury. De publieksprijs ging naar Vicio Il Mastro Pastaio in Amsterdam. Het Italiaans Restaurant van het Jaar is voor de elfde keer georganiseerd door de glossy Italië Magazine van Credits Media. Restaurant Aroma wordt ook als eerste Italiaanse restaurant lid van JRE-Jeunes Restaurateurs en in de herfst verschijnt een kookboek van de hand van chef Pasquale Carfora. Meer informatie over het restaurant op hun website, link in de titel.
Winnaar Chefs & Shakers bekend | Team Havn en Feijoa wint jaarlijkse on trade competitie Don Papa Rum
Robin Blaauw (Restaurant Havn) en Stefan Sumual (Cocktailbar Feijoa) hebben de hoofdprijs van de trade competitie Chefs & Shakers van Don Papa Rum gewonnen. Een reis naar de Filipijnen, de bakermat van deze bruine rum. De chef moest een Filipijns streetfood-gerecht bedenken met ‘mango’ als hoofdingrediënt. En de shaker een cocktail met Don Papa Baroko en Filipijnse ingrediënten. Robin & Stefan creëerden luxe streetfood en een ‘fluitje’ van Don Papa Rum. Bekijk de website van Chefs & Shakers, link in de titel.
