Inspiratie voor de Nationale Pannenkoekdag op 18 maart
Biscuit Beignets by The Pancake Kitchen by Cracker Barrel
Get That Cookie Dough Pancakes - by @es_jenny_solares and @EnkyBoys
Zero Egg challenges students to make the world’s highest egg flip
Daar waar in Amerika en Engeland de datum voor de jaarlijkse Pancake Day gelijk loopt met Mardi Gras (vette dinsdag na carnaval, de avond voor het vasten begint) en Shrove Day, is dit in Nederland losgelaten en vieren we Pannenkoekdag op 18 maart dit jaar. Doordat de data verschillen kunnen eigenaren van pannenkoekenrestaurants en -boerderijen dus inspiratie op doen bij de Engelsen en de Amerikanen voor onze pannenkoekdag! Onze collega Jesse Oldenburg heeft op de sociale media rondgekeken wat er allemaal georganiseerd en gebakken werd rondom Pancake Day en heeft een lijst met inspirerende acties en lekkere pannenkoekenvarianten gemaakt. Mocht jouw pannenkoekenrestaurant een gaaf initiatief hebben dan horen we dat graag maar we vinden het ook leuk om te horen als je één van onderstaande initiatieven oppakt!
Leestijd: 3 minuten
We hebben al vaker inspiratie rondom Pannenkoekdag gegeven, zo schreven we in 2017 over pannenkoekenhoorntjes, pannenkoeken puppies en nog veel meer. In 2018 maakten we zelfs een trendboekje voor pannenkoekenrestaurants met daarin o.a. Okonomiyaki pannenkoekjes, de PancakeBot, Pancake on a stick en pancake sliders. We maakten in 2018 ook een lijstje voor Shrove Day met voorbeelden als Pancake cocktails, Matcha Mille Crêpes door Sosharu en Espresso Martini pancake stacks.
De Flippin’ Good Fun Pancake Race
In de Londense binnenstad werd van 26 februari tot Shrove Day (1 maart) de jaarlijkse pannenkoekenrace gehouden. De race vindt plaats in en rond de pittoreske Greenwich Market. Iedereen die verkleed meedoet, krijgt een gratis pannenkoek. En natuurlijk zijn er nog veel meer verse pannenkoeken verkrijgbaar bij de marktkraampjes in de buurt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Pancake cereal | Het heeft iets van poffertjes maar net even anders
Pannenkoeken voor ontbijten? Of toch ontbijtgranen? Waarom niet pancakes serveren als cereals? Recent gespot op vooral TikTok is de ‘Pancake Cereal’. De Mini (en dan we bedoelen echt klein) pannenkoeken worden gebakken en in een kom gegoten met toevoegingen zoals boter en ahornsiroop of boter en andere pannenkoek toppings zoals bessen. De pannenkoek ontbijtgranen werden vooral een hit op de sociale media platforms zoals TikTok en Instagram met meerdere mensen die hun kijk op het vernieuwde ontbijt eten deelden. Erg leuk om eens thuis te proberen, in de link in de titel een recept en ook zij verwijzen naar poffertjes en dat het idee al langer bestaat dan TikTok!
Dit bericht op Instagram bekijken
Mochi Pannenkoeken
Mochi pannenkoeken onderscheiden zich van de traditionele pannenkoeken met bloem door het gebruik van mochiko bloem. Mochiko is zoete rijstmeel uit Japan dat wordt gemaakt van gekookte mochigome, een kleverige soort kortkorrelige rijst. Mooi bijkomend voordeel: deze pannenkoeken kunnen ook veganistisch, melk- en glutenvrij bereid worden, door alleen mochiko meel te gebruiken en sojamelk! Deze pannenkoeken zijn zacht en luchtig, net als traditionele pannenkoeken, maar zijn toch bestand tegen verschillende soorten beleg. Erg leuk om eens uit te proberen thuis!
De pannenkoekenplank | Niet alleen een traktatie op pannenkoekdag
Een soort tapasplank om samen met familie of vrienden van een lekkere pannenkoekenmaaltijd te genieten, De pannenkoeken plank! Het heeft iets van een ‘boodle fight’, wat een traditionele Filipijnse serveermethode is waarbij een maaltijd geserveerd wordt op bananenbladeren en hetgeen zonder bestek gegeten wordt. De pannenkoekenplank heeft als hoofd product fluffy pannenkoeken, Je kunt gaan voor karnemelkpannenkoeken, maar je kunt ook verschillende pannenkoeken gebruiken, zoals havermoutpannenkoeken en bananenpannenkoeken. Omring het met allerlei beleg en klaar is Kees.
Dit bericht op Instagram bekijken
Hotteok, zoete pannenkoekjes uit Korea
Schreven mijn collega’s in 2020 nog over de Japanse pannenkoek variant Okonomiyaki, ik kwam al een tijdgeleden de Hotteok tegen, een typisch Koreaans ‘street food’ pannenkoekachtig gerecht. Het kan worden gevuld met allerlei vullingen maar de vulling van donkerbruine basterdsuiker, kaneel en gehakte pinda’s klinkt heerlijk. Bekijk het recept in de video hieronder!
Hanging Pancake Kebab | Gaaf voor pannenkoekdag
Een gaaf concept uit het Verenigd Koninkrijk, Hanging Pancake Kebab, wat tijdens de periode net voor Shrove Day van 28 februari tot en met 2 maart 2022 verkrijgbaar was in diverse horecagelegendheden in Manchester zoals The Club House, The Botanist en anderen. Een hanging pancake kebab bestaat uit een spies met mini pannenkoekjes waartussen verschillende toppings worden geserveerd. Als topping kan er gekozen worden tussen marshmallow en aardbeien met een citroensaus of brownie brokken en warme chocoladesaus.
Dit bericht op Instagram bekijken
Denny’s Social Stars Influenced Menu
Sinds een aantal weken geleden brengt de Amerikaanse dinerketen Denny’s zijn nieuwe ‘Social Stars Influenced Menu’ uit. Dit menu bestaat uit gerechten die zijn geïnspireerd op populaire TikTokkers die door het merk zijn gevraagd om hun eigen persoonlijke draai te geven aan nieuwe Denny’s menu-items. Een leuk voorbeeld hiervan is de ‘Get That Cookie Dough Pancakes’, gemaakt van koekjesdeeg en chocolade met een twist – dit heerlijke smaakduo is het middelpunt van Denny’s luchtige karnemelkpannenkoekjes en is gegarneerd met roomkaasglazuur. Begin jij al honger te krijgen?
Biscuit Beignets op Pannenkoekdag!
De Amerikaanse koffiebar en restaurantketen The Pancake Kitchen by Cracker Barrel had rond Mardi Gras tijdelijk Biscuit Beignets in de aanbieding. Dit zijn beignets op basis van karnemelkkoekdeeg, gefrituurd en vervolgens in kaneelsuiker gedoopt en geserveerd met een boter-pecannootsaus om te dippen. Ik vond dit een erg leuk innovatief idee! Bekijk de foto boven het artikeltje voor hoe deze beignets eruit zien. Het lijkt mij leuk om dit eens bij het ‘t Pannenkoekhuis Schaarsbergen van mijn ouders te bereiden en eventueel aan gasten te serveren als een pre-dessert!
Zero Egg doet een recordpoging voor ‘s werelds hoogste ‘egg flip’
Een aantal weken terug schreven we over Zero Egg, een interessante concept die bijdraagt aan een duurzamere toekomst doormiddel van het aanbieden van plantaardige producten, en in deze situatie plantaardig ei! Als marketingstunt organiseerde Zero Egg ook een omelet ‘flippen’ competitie genaamd ‘the worlds highest egg flip’, een komisch initiatief en eventueel een idee waar de pannenkoekenmarkt hier in Nederland mogelijk op zou in kunnen spelen? Daarnaast is het aanbieden van plantaardige producten een toenemende trend binnen de horeca, iets waar ook in de Nederlandse pannenkoeken markt mogelijk vraag naar zal gaan komen. Ik ben benieuwd of er pannenkoekenrestaurants zijn die ook een wedstrijd gaan organiseren over wie zijn of haar pannenkoek het hoogst kan gooien en omdraaien en of we pannenkoeken gaan bakken met plantaardig ei!
Website: Nationale Pannenkoekdag in Nederland
