Trends in het kort | Week 10
Trends in het kort
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de ‘Bar of Yes’ in Londen en over IHOP (International House of Pancakes) dat fakenews gebruikte in hun marketing. En op 10, 11 en 12 maart vindt het food festival Omnivore plaats in Parijs en daar geven een aantal ‘ruige’ koks uit Nederland een demonstratie.
Binnenkort gaat er een nieuwe vestiging van STAN&CO open op het Weesperplein in Amsterdam en in Rotterdam is een tweede vestiging van biefstukrestaurant Loetje geopend. En volgende week vindt de Amsterdam Cocktail Week plaats, kijk hoe Bluespoon Restaurant & Bar hierop inspeelt!
Er zijn nogal wat bizarre items te vinden in hotel suites en zeker in deze die is ingericht door kunstenaar Damien Hirst! Verder een link naar een artikeltje over de 10 meest geweldige Escape Rooms ter wereld volgens Fodors, met daarin een Nederlandse organisatie. En links naar artikeltjes over robots in een café die worden aangestuurd door gehandicapte mensen, pizzabezorging door FedEx en Coppenhill urban mountain.
IKEA komt met een luchtzuiverend gordijn en KFC gebruikt crowdfunding voor marketinggimmicks!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
De ‘Bar of YES!’
In maart kunnen Londenaren een gratis geblindeerde eetervaring ervaren namens #LiveMoreYes.
De ‘Bar of YES!’ wordt georganiseerd door de chef Nina Parker. Zij viert de lancering van het nieuwe merk van Nestlé, YES!, en het assortiment gezonde en heerlijke snacks. Nina heeft een menu samengesteld met vijf heerlijke vegetarische en veganistische gerechten, elk geïnspireerd op de smaakcombinaties en natuurlijke ingrediënten van de nieuwe YES! repen – inclusief fruitige melanges zoals citroen, quinoa en chili en op noten gebaseerde combinaties zoals donkere chocolade, zeezout en amandel.
Bezoekers van de ‘Bar of YES!’ Zullen genieten van een interactieve, geblinddoekte proeverij van Nina’s eten.
De ‘Bar of YES!’ Is van 13 tot 14 maart voor het publiek geopend, met chef-optredens van Nina Parker tijdens de lunch en dinerservice.
KLM’s ‘Take-off Tips’ | Holografische kiosken verbinden reizigers met de lokale bevolking
Het is geen geheim dat het verkrijgen van tips van de lokale bevolking kan leiden tot een van de beste reiservaringen. Hier heeft de Koninklijke Luchtvaart Maatschappij (KLM) erg leuk op ingespeeld: zij hebben holografische reiskiosken opgezet met de naam ‘Take-off Tips’ op luchthavens. Met deze speciale reiskiosk, aangedreven door 3D-gezichtsscanning en holografische technologie, bood KLM reizigers de gelegenheid om contact te maken met de lokale bevolking van de bestemming waar ze naar toe gaan! Bekijk de video in het artikeltje!
Fakenews | IHOP, International House of Pancakes veranderde naam in IHOb
De pancake restaurantketen IHOP in de VS heeft een fake rebranding uitgevoerd en veranderde de naam. Dit om de aandacht te vestigen op het feit dat ze ook hamburgers op de menukaart hebben. Later maakt het bedrijf bekend dat de rebranding een grapje is. Niet zonder resultaat, want de verkoop verviervoudigt. Leuk artikeltje om te lezen op Frank News. Vooral de reacties van concurrenten zijn attent, Burger King veranderde zijn logo op Twitter tijdelijk in ‘Pancake King’. En het bedrijf What a burger stuurt een tweet de wereld in: ‘Hoeveel we ook van pannenkoeken houden, we zouden nooit onze naam veranderen in What a pancake’.
Binnenkort opent STAN&CO in Amsterdam op het Weesperplein
STAN&CO gaat binnenkort open op het Weesperplein in Amsterdam. Zij zijn begonnen In Utrecht en hebben nu vestigingen in Arnhem en Zeist. Iedere STAN is een beetje anders maar iedere Stan draait, in goed Nederlands, om food drinks friends.
Biefstukrestaurant Loetje opent tweede filiaal in Rotterdam
7 maart is het tweede filiaal van biefstukrestaurant Loetje in Rotterdam geopend. Loetje Rotterdam Centrum is gevestigd aan de Binnenrotte 192, in het voormalige KPN gebouw vlakbij station Blaak. De reden om een tweede filiaal te openen in Rotterdam heeft te maken met de enorme vraag. Gemiddeld wordt Loetje Kop van Zuid 1.500 keer per week gebeld met de vraag of er nog plek is.
Twee jaar geleden opende het eerste Rotterdamse Loetje filiaal haar deuren. Vanaf dag één was Loetje Kop van Zuid een groot succes. De sfeer in het interieur is warm, gezellig en helemaal van nu. Voor het restaurant ligt een terras met zicht op de indrukwekkende Markthal.
“Nieuw in dit filiaal is dat de gast niet hoeft te reserveren.” aldus de filiaalmanager Jesper van Kempen, “We zitten hier op zo’n drukke locatie, midden in de stad, we verwachten dat de gast hier makkelijker binnenwandelt zonder eerst een reservering te willen maken.”
Nederlandse “ruige” koks achter het fornuis in Parijs
We schreven al eerder over het Food Festival Omnivore in Parijs dat dit jaar Nederland als gastland heeft gekozen. Op uitnodiging van Food Festival Omnivore verschijnen op 10, 11 en 12 maart drie Nederlandse topchefs op het podium in Parijs. Joris Bijdendijk (Rijks, Amsterdam), Thijs Meliefste (Meliefste, Wolphaartsdijk) en Syrco Bakker (Pure C, Cadzand) zijn door het festival uitverkozen om in gastronomie-land Frankrijk voor het voetlicht te treden. De organisatie van het festival spreekt vol lof over de nieuwe generatie Nederlandse chefs, die ze als ‘ruig’ bestempelen.
De drie Nederlanders zullen tijdens presentaties op het podium van het beroemde Parijse ‘Maison de la Mutualité’ een tipje van de sluier oplichten van hun kookkunsten. Niet alleen topchefs treden aan op het festival. Ook Samuel Levie & Geert van Wersch (Brandt & Levie), Marike van der Werff (Abraham Kef), Wouter Bosch (Rosalia’s Menagerie) en Andrew Nicholis (Pulitzer) zijn uitgenodigd om presentaties te geven. De één produceert biologische worst, de ander is gespecialiseerd in geraffineerde kazen of maakt cocktails achter de bar. Ambachtelijk werk waar de organisatie van Omnivore naar op zoek is gegaan. Een paar weken lang toerde de organisatie vorig jaar door ons land om op zoek te gaan naar de parels van onze eet- en drinkcultuur.
Events bij Bluespoon Restaurant & Bar tijdens de Amsterdam Cocktail Week (ACW)
Van maandag 11 tot zondag 17 maart staat Amsterdam volledig in het teken van alcoholische en non-alcoholische cocktails tijdens Amsterdam Cocktail Week (ACW). Als een van Amsterdams toonaangevende high-end cocktailbars is het ook bij Bluespoon Restaurant & Bar cocktails wat de klok slaat. Bluespoon’s barmanager en host with the most Martin Eisma en Bluespoon’s executive chef Sander Bierenbroodspot are stirring things up met Chivas Regal en Seedlip. Van cocktail pairings tot masterclasses en tastings met Chivas Regal Master Blender, Colin Scott, en van een NoLo Mad Hatter Brunch met Seedlip tot de ultieme whisky Experience in The Chivas Suite of Discoveries.
Maandag 11 maart en dinsdag 12 maart 18.30 – 20.00: UP CLOSE & PERSONAL MET CHIVAL REGAL MASTER BLENDER COLIN SCOTT.
Bij Bluespoon begint ACW meesterlijk met niemand minder dan Colin Scott, de Master Blender van Chivas Regal, die speciaal voor deze gelegenheid is ingevlogen. Overdag geeft hij masterclasses aan bartenders, maar ’s avonds kunnen gasten deze wandelende whisky- encyclopedie het hemd van het lijf te vragen. Uiteraard onder het genot van een aantal zeer exclusieve whisky’s die hij laat proeven. Kaarten kosten € 25 en zijn verkrijgbaar via de links.
The Empathy Suite in The Palms Casino Resort | Designed by Damien Hirst
Bekijk de afbeeldingen van het ontwerp van de hedendaagse Britse kunstenaar Damien Hirst op de website van Robb Report! Onlangs onthulde The Palms Casino Resort in Las Vegas de Empathy Suite van Damien Hirst, een ultra-high-rolling toevoeging aan hun Sky Villas-collectie in Las Vegas’s The Palms Casino Resort.
De afbeeldingen tonen veel details in de suite: medicijnkastjes genaamd Vegas vol met pillen, caleidoscopen van vlinders op met glans geverfde doeken, dode dieren zoals een paar haaien in een met formaldehyde gevulde tank. Een suite van ruim 800 vierkante meter met een geweldige kunstcollectie!
Kun jij ontsnappen uit deze 10 geweldige Escape Rooms van over de hele wereld?
Een lijst met spectaculaire Escape Rooms van over de hele wereld door Fodors. De eerste gedocumenteerde ‘escape room’ werd in 2004 in Japan geopend in de vorm van een videogame genaamd ‘Crimson Room’. In 2007 werd het spel letterlijk tot leven gebracht door een Japans bedrijf genaamd SCRAP. Naarmate de populariteit groeide, breidde het product zich uit naar Europa en verder. In 2012 bereikte het uiteindelijk de VS waar het werd omgedoopt tot Real Escape Game. De escape room ‘Sherlocked’ in Amsterdam staat ook op de lijst! Ze bieden ‘The Vault’ en ‘The Architect’. De “Vault” is een 90 minuten durende inbrekingsuitdaging waarbij maximaal vier spelers of ‘dieven’ proberen een mysterieus object te stelen van een hypermoderne kluis.
Robotpersoneel bestuurd door mensen met een beperking in Japans café
Het Dawn ver.β Café in Tokio, Japan, wordt bemand door robotbediening die op afstand worden bestuurd door gehandicapte mensen. In totaal besturen 10 mensen met verschillende vormen van beperkte bewegingsvrijheid de robots. De bestuurders van de robot krijgen het standaardloon dat in Japan wordt betaald aan horecamedewerkers. Het project wil meer onafhankelijkheid geven aan mensen met een handicap. De OriHime-D-robots die in het café worden gebruikt, zijn ontwikkeld door de Japanse start-up Ory. De robots kunnen worden aangestuurd om te bewegen, te observeren, met klanten te praten en objecten te dragen.
Copenhill urban mountain | Een skipiste op de waste-to-energy centrale van Kopenhagen
’s Werelds langste kunstmatige skipiste op 600 meter hoogte, bovenop het Amager Resource Center (ARC), Copenhill urban mountain herdefinieert stedelijke duurzaamheid. Het herbergt de eerste skihelling van de stad en is een welkome nieuwe speeltuin en een belangrijke nieuwe toeristische attractie. Het nieuwe architectonische baken van Kopenhagen is zichtbaar vanuit het grootste deel van de stad. Naast ’s werelds langste kunstmatige skipiste op 600 meter, heeft deze ook de hoogste klimmuur die op 90 meter boven het ene deel van de ‘berg’ staat. In het park worden ook bossen aangelegd voor wandelen en mountainbiken, een uitkijkplatform en een full-service restaurant. Bekijk het artikel op de website van EcoUrbanHub voor meer informatie.
Pizza Hut bundelt krachten met FedEx | De toekomst van pizzabezorging
Pizza Hut werkt samen met FedEx, in het bijzonder om het gebruik van de FedEx SameDay Bot te onderzoeken, een nieuw autonoom bezorgapparaat gericht op een revolutie in lokale bezorging. Tijdens de test, zal de bot dienen als ondersteuning voor bestaande bezorgers in een poging om de efficiëntie van het bezorgproces te verbeteren zonder de kwaliteit van de favoriete pizza van Amerika in gevaar te brengen.
Het GUNRID luchtzuiverend gordijn van IKEA | minder luchtvervuiling binnenshuis
Het is binnenkort mogelijk om gewone luchtverontreinigende stoffen binnenshuis te verminderen met slechts een gordijn. Een minerale oppervlaktebehandeling stelt het nieuwe IKEA-gordijn in staat luchtverontreinigende stoffen af te breken wanneer het in contact komt met licht.
Luchtverontreiniging is een wereldwijd probleem en met name problematisch in megasteden. Volgens de WHO ademt ongeveer 90% van de mensen wereldwijd vervuilde lucht in, wat naar schatting acht miljoen sterfgevallen per jaar veroorzaakt. IKEA heeft zich gecommitteerd om bij te dragen aan een wereld van schone lucht, door luchtverontreinigende stoffen actief te verminderen en mensen in staat te stellen de lucht in hun huizen te zuiveren. Het GUNRID luchtzuiverend gordijn is een nieuwe stap op deze weg. “Naast dat we mensen thuis in staat stellen om betere lucht te ademen, hopen we dat GUNRID het bewustzijn van mensen over luchtvervuiling binnenshuis zal vergroten en gedragsveranderingen te inspireren die bijdragen aan een wereld van schone lucht”, zegt Lena Pripp-Kovac, hoofd van Sustainability bij de Inter IKEA Group. “GUNRID is het eerste product dat deze technologie gebruikt, maar de ontwikkeling biedt ons kansen voor toekomstige toepassingen op ander textiel.”
KFC gebruikt crowdfunding voor zijn marketing ideeën
Een “Kentucky Fried Hot Tub” is één van een handvol marketinggimmick ideeën waaruit klanten van KFC kunnen kiezen. De in Louisville, Ky.-gebaseerde kippenketen, bracht in de afgelopen jaren meerdere gimmicks op de markt zoals een naar kip-geurend openhaardblok en een Colonel Sanders ‘beren’ vloerkleed. Nu geven zij klanten een optie om op hun favoriete idee voor het volgende product van het bedrijf te crowdfunden.
Het bedrijf heeft het KFC Innovations Lab gecreëerd “om meer van de gekste en meest innovatieve marketingideeën van het bedrijf tot leven te brengen” door klanten de mogelijkheid te bieden om enkele ideeën werkelijkheid te laten worden. Onder hen: Colonel on Ice Ice-Skating Show en een Picknick with the Colonel.
