De Bajes | Street Art restaurant
Deze week is in Nederland het eerste Street Art restaurant geopend. Naast Hong Kong en New York kunnen we nu ook in Nederland eten en drinken tussen de beschilderde muren van ’s werelds meest fameuze street art artiesten. Restaurant De Bajes is gevestigd op de Utrechtsestraat in Amsterdam.
De Bajes
Sven Toering is directeur en aanjager van De Bajes. “Met De Bajes komt alles waar we van houden samen. Hoge kwaliteit eten en drinken gecombineerd met de beste street art. Toen het pand op de Utrechtestraat 11 vrijkwam en we die metershoge lege muren zagen was het meteen duidelijk: dit is dé plek om een street art restaurant in Amsterdam neer te zetten.”
Tegenwoordig staat het woord ‘bajes’ bekend als het Bargoense woord voor ‘gevangenis’, maar de oorspronkelijke Jiddische betekenis is ‘huis’. Dit huis heeft wel een heel indrukwekkende kunstverzameling. Zo zijn de muren onder handen genomen door Ben Eine, Fanakapan, D*Face, The London Police, Hugo Kaagman, Bortusk Leer, Ox Alien, Jaune, Laser 3.14, Soren Solkaer en Cranio. Stuk voor stuk klinkende namen in internationale galeries, maar ook op de straat.
Eten en drinken
In De Bajes hebben gasten een keuze uit minimaal 15 verschillende gins, 40 speciaalbieren en een topselectie aan spirits en cocktails. De selectie aan bar bites, bruschetta, charcuterie en zelfs Zeeuwse oesters maakt het plaatje compleet. De keuken staat onder leiding van Chef Niels van Halen, voorheen chef kok van het Michelin-bekroonde restaurant De Hoefslag. De avondkaart bestaat uit een selectie van brasserie klassiekers met een brutale twist: van Lomo Iberico, zeewolf en gestoofde vongole met pompoenpuree en kombu tot een superfood salade. In deze bajes hoef je niet op water en brood te teren.
