Citrus kaviaar van ‘Finger Limes’
In 2010 schreven we al over de zogeheten Finger Limes maar we hebben dit Australische fruit nog steeds niet geproefd! Terwijl wij denken dat je deze citrus kaviaar goed kunt combineren in bijvoorbeeld Gin & Tonics, met oesters, in fruitdesserts, als garnituur bij hors-d’oeuvres of in salade dressings. Toch zien we ze nog maar heel weinig in Europa. Misschien dat hier verandering in gaat komen omdat ze nu ook buiten Australië gekweekt worden. We hebben ze gespot in de Verenigde Staten en in Italië.
Natuurlijk citrus kaviaar
Momenteel zijn er dus al twee seizoenen waarin Finger Limes geoogst kunnen worden: het Australische seizoen (februari – mei) en het Italiaanse en Amerikaanse zomerseizoen. The Shanley Farm in de Verenigde Staten doet dit voor de Amerikaanse markt terwijl Finger Lime Italy de enige Europese locatie is die deze limes aanbiedt. Zij zijn tussen Rome en Napels gevestigd, nabij de Middellandse Zee.
Geen chemische truc dus voor dit fruit, alles is naturel. Laten we hopen dat binnenkort de Finger Limes naar de rest van Europa geëxporteerd gaan worden! Zeker naar Nederland, we willen ze nu wel eens proeven ;-)!
Website: Finger Lime Italy
