Trends in het kort | Week 44
3-11-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- THE BUTCHER breidt opnieuw uit. Het internationale high-end burgerconcept opent in november 2026 een nieuwe locatie aan het Damrak, midden in het bruisende hart van Amsterdam.
- Dame Anya Hindmarch ontwerpt dit jaar de kerstboom van Claridge’s. De boom wordt heruitgevonden als Claridge’s Christmas Treehouse en wordt op woensdag 25 november onthuld in de lobby van het hotel.
- Spa Haven, de wellness van Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton, is nu volledig open.
- Matcha is niet meer weg te denken uit het drankenaanbod. PerfectTed, opgericht in 2021, wil matcha toegankelijker maken en onderdeel maken van de dagelijkse routine.
- Domaine EdeM is het low- en no-alcohol assortiment van het Catena Institute of Wine, in 1995 opgericht door Dr. Laura Catena. In dit artikel ook een nieuwe term voor ons: ‘zebra striping’.
- Vierkant in plaats van rond, dik in plaats van dun: met de nieuwe Detroit Style Pizza brengt Domino’s een pizzatrends uit de VS naar Duitsland.
- Na de runclub slaat ook de hondenwandelclub van Beagels & Beans aan: Bagels & Beans bracht buurten in beweging!
- Ter gelegenheid van het 70-jarig bestaan van de Horecava is teruggeblikt op de afgelopen 70 jaar én vooruitgekeken naar de komende 70.
Veel leesplezier!
LUMA | Parasols die van je terras een verlengstuk van je merk maken
3-11-2026
LUMA (voorheen Embellish Living) maakt luxe, handgemaakte parasols voor hotels, restaurants en andere horecazaken. Het terras is vaak het eerste wat een gast ziet, en met een parasol die past bij jouw merk en interieur maak je daar een blikvanger van. In januari kun je LUMA bezoeken op de Horecava, maar nu is al een goed moment om plannen te maken voor het nieuwe terrasseizoen.
Leestijd: 2 minuten
KFC Muse is geopend in Dubai | De wereldwijde lancering van het nieuwste restaurantconcept van KFC
2-11-2026
Nu de vraag naar kip in de regio blijft groeien, kijkt KFC alvast naar wat er hierna komt met de onthulling van KFC Muse: een volledig immersief restaurant met twee verdiepingen, waarin een van de gedurfdste uitingen van het restaurantontwerp van de nieuwe generatie van het merk te zien is. Het eerste KFC Muse-restaurant ter wereld is ontworpen om de quick-servicecategorie op zijn kop te zetten. Het opende op 31 oktober op Jumeirah Beach Residence (JBR) in Dubai en combineert de onweerstaanbare kip van het merk met een moderne, dynamische eetervaring die is afgestemd op hoe mensen tegenwoordig willen eten.
Leestijd: 2 minuten
Moychay Tea Club Amsterdam | Een plek om de wereld van thee te ontdekken
30-10-2026
Moychay Tea Club aan de Rozengracht 92H in Amsterdam is een plek die draait om de ontdekking van thee, traditionele theecultuur en de kunst van het samenbrengen van mensen. Moychay is gebaseerd op meer dan 20 jaar ervaring in de wereld van thee en combineert een zorgvuldig samengestelde collectie zeldzame theesoorten met traditionele zetmethoden, unieke theeservies en authentieke theeceremonies.
Van theeceremonies en matchaccino’s tot theepotten, gaiwans en thee die rechtstreeks bij producenten in theegebieden wordt ingekocht: Moychay brengt een winkel, een tasting bar en een sterke gemeenschap van gasten samen, met bijvoorbeeld workshops en proeverijen van zeldzame en gerijpte theeën.
Leestijd: 2 minuten
Dom Pérignon Dinners Harmony Edition | Restaurant GEM in Gemert
30-10-2026
In november 2026 presenteert Dom Pérignon de tweede editie van de Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition. Na de eerste editie in mei brengen de diners opnieuw de vier vintages die dit jaar zijn onthuld samen met de creativiteit van chefs en sommeliers uit de Dom Pérignon Society. Op 18 november 2026 vindt het diner plaats bij GEM. Restaurant in Gemert, in samenwerking met Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 43
28-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Nieuwe reizigers en bestemmingen geven het Europese toerisme in 2036 een heel ander gezicht, blijkt uit een nieuw Accor-rapport.
- Het Indiase Sunday PropTech neemt de Fletcher Hotelketen over en breidt zijn Europese hotelportefeuille uit.
- Kerstcollectie van de Gentse Chocolaterie Vandenbouhede met onder andere praline “Bloody Mary” en in de etalage een chocoladepaardenmolen dat écht draait.
- McDonald’s en Tristen Epps-Long, winnaar van seizoen 22 van ‘Top Chef’, nodigen fans uit voor een kijkje ‘Inside the Golden Arches’: een unieke chef’s table-ervaring!
- Van de skipistes naar Londen… The Berkeley Rooftop Cabins zijn terug voor deze winter!
- Smart Coffee bevat meer dan 17 actieve ingrediënten in één portie! Voor ondernemers in de horeca biedt dit een dubbele kans: één kopje speelt in op twee verschillende bestedingscategorieën: premiumkoffie en voedingssupplementen.
Veel leesplezier!
Een winterse twist op Alta Badia Cocktail Week
27-10-2026
Van 10 tot 17 januari 2027 wordt de Alta Badia Cocktail Week voor de tweede keer georganiseerd, met een eigentijdse twist op de winteravonden in de vallei. Acht avonden achter elkaar verhuist het evenement steeds naar een andere locatie en trekt het door Alta Badia. De nadruk tijdens de cocktailavonden ligt op lokale producten en verhalen over de Ladinische identiteit van de vallei. Praktisch gezien geldt: maximaal vijf ingrediënten per cocktail, technieken die tijdens de service herhaald kunnen worden en volledig eetbare garnituur. En uiteraard zijn er twee alcoholische cocktails en één alcoholvrije cocktail verkrijgbaar.
Een leuke manier om de traditionele après-ski anders in te vullen!
2 minuten leestijd
Barrio opent in Rotterdam met Latijns-Amerikaanse keuken en creatieve programmering
26-10-2026
Op zaterdag 14 november opent Barrio in het Schieblock in Rotterdam Central District. Het nieuwe restaurant van de ondernemers achter Biergarten brengt een Latijns-Amerikaanse keuken samen met muziek, cocktails en culturele programmering. Met een podium, een eigen geluidssysteem en ruimte voor Rotterdamse makers krijgt het restaurant ook na het diner een eigen dynamiek. Barrio is geopend op donderdag, vrijdag en zaterdag vanaf 18.00 uur.
Leestijd: 2 minuten
Buurt Boules | De zondag die verbindt door middel van spel
26-10-2026
Vanaf 1 november opent speel- en horecalocatie Mooie Boules iedere zondagmiddag van 12.00 tot 16.00 uur gratis de deuren van de vestigingen in Delft en Utrecht voor alle buurtbewoners. Samen met stichting Mooie Buurt lanceert Mooie Boules het initiatief ‘Buurt Boules’. Alle spellen, koffie, thee en limonade zijn gratis en reserveren is niet nodig.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 42
20-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De BottleCloths vangen bij elke fles die uit de ijsemmer komt de druppels op, geven het personeel meer grip en maken van elke schenkbeurt een elegant en doordacht gebaar. Handig!
- Restaurant ‘Jean-Georges at The Connaught’ heeft het menu vernieuwd en er keren signatuurgerechten terug uit de gevierde restaurants van Jean-Georges Vongerichten, waaronder zijn iconische ‘the Black Plate’.
- In maart 2026 opende Bouillon d’Amsterdam in Hotel Die Port van Cleve, sindsdien is ook Le Petit Bouillon d’Amsterdam in Amsterdam-Zuid geopend. In 2027 openen ze ook vestigingen in 3 andere steden.
- SeaNext en Horecava openen debat over de vergeten rol van seafood in de eiwittransitie op 12 januari.
- Hello Kitty® and Friends komen naar Burger King® in the VS, in één vestiging in Californië kunnen de poppetjes uit een Golden Claw-machine worden gehaald.
- Stoner’s Pizza Joint in de VS serveert Halloweenplezier met pizza in pompoenvorm!
- Wereldberoemde ijskunstenaars beginnen met het uitsnijden van de kerstbeleving ice!™ in resorts in de VS.
Veel leesplezier!
MaGie Creations lanceert appeltaart met brouwgraan en 20% minder roomboter
19-10-2026
Op Wereldvoedseldag (16 oktober), lanceerde MaGie Creations een appeltaart voor de horeca, gemaakt met brouwgraan. Brouwgraan is een innovatief ingrediënt gemaakt van graan dat overblijft bij het bierbrouwen en dat nu meestal in veevoer verdwijnt. De taart smaakt als een klassieke horeca-appeltaart, maar bevat meer vezels en 20% minder roomboter. De appeltaart is vanaf nu te bestellen via groothandel Chef Centraal.
Leestijd: 2 minuten
Le Souterrain Amsterdam | Gastronomie, live-entertainment en nightlife onder één dak
16-10-2026
Amsterdam is een nieuwe culinaire ervaring rijker. Chef Julius Nuiten, bekend van het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer, bundelt zijn krachten met de Chin Chin Club aan de Amsterdamse Rozengracht. Samen creëren zij Le Souterrain: een plek waar je niet alleen komt eten, maar een complete avond beleeft. Van de eerste gang tot de laatste beat. Van tafel tot dansvloer.
Leestijd 2 minuten
Pizzaconcept Toni Loco opent op Schiphol | 50 Centimeter. Size does matter
16-10-2026
Eind oktober opent het Italian-American 50-centimeter pizzaconcept Toni Loco van THE ENTOURAGE GROUP, zijn deuren op Schiphol Plaza, in de aankomsthal van Amsterdam Schiphol. Daarmee voegt Toni Loco een tweede Nederlandse locatie toe aan zijn groeiende internationale bestemmingen, na zijn vestiging in The Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam en locaties in het Verenigd Koninkrijk. Met deze nieuwe locatie maakt het merk zich ook op voor een plek waar dagelijks duizenden reizigers, luchthavenmedewerkers en bezoekers samenkomen.
Leestijd: 2 minuten
Restaurant Robuust verhuist naar iconische oudste drive-thru ter wereld in Moespot
16-10-2026
Restaurant Robuust heeft een grote stap gezet in zijn bestaan. De zaak van de broers Peter Ian en Raimon Pot is na negen jaar verhuisd van het centrum van Vollenhove naar het buurtschap Moespot tussen Vollenhove en Blokzijl in Overijssel. Sinds eind september 2026 verwelkomen de robuuste broers hun gasten in de voormalige stal van het iconische Café de Moespot. Het fine dining-restaurant – als ‘Favoriet van de inspecteur’ opgenomen in de Michelingids en gewaardeerd met 13,5 punten in de gids van Gault&Millau – is op de nieuwe plek klaar voor een volgend hoofdstuk. Leuk detail: het café heeft de bijnaam van oudste drive-thru ter wereld!
Leestijd: 2 minuten
SPIZZA PIZZA | Chef Tim Raue (**) brengt premium pizza naar luchthavens en treinstations
13-10-2026
De bekende Duitse chef Tim Raue (**) eet pizza waar hij ook naar toe reist, van de Malediven tot Capri. Toch vond hij op luchthavens en treinstations, waar hij meer dan 200 dagen per jaar doorbrengt, nooit een pizza die hem kon overtuigen. Daarom bundelde hij de krachten met de Berlijnse ondernemer Nils Hölterhoff en creëerde SPIZZA PIZZA, een travel-retailconcept voor plekken waar mensen maar kort verblijven. Raue ontwikkelde de recepten en bepaalt de culinaire lijn, terwijl Hölterhoff het bedrijf opbouwt, van locatieontwikkeling tot financiering. De eerste vestiging opent in december op luchthaven BER (Berlijn), gevolgd door treinstation Hamburg Dammtor in het eerste kwartaal van 2027.
Leestijd: 3 minuten
De Kuyper lanceert een limited edition ready-to-serve Tiramisu Martini voor de horeca
13-10-2026
Romige mascarpone, krachtige espresso en een vleugje cacao: dit najaar belandt tiramisu niet alleen op het bord, maar ook in het cocktailglas. Koninklijke De Kuyper lanceert de De Kuyper premium ready-to-serve Tiramisu Martini, een cocktail die het wereldberoemde Italiaanse dessert vertaalt naar een feestelijke afsluiter voor in de horeca. De cocktail is volledig voorgemixt en hoeft alleen nog met ijs te worden geschud en uitgeschonken. Zelfs de kenmerkende, fluweelzachte schuimlaag ontstaat tijdens het shaken!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 41
12-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Op Utrecht Centraal opende eind september de Thaise quick-serviceformule Pad Thai haar nieuwste vestiging, met een AI-robotwok als collega.
- Spaghetteria bestaat vijftien jaar en viert dat met de introductie van de Pastapas. Deze waren in no time uitverkocht! Waarschijnlijk komen er in november nieuwe Pastapassen beschikbaar.
- Ron Blaauw, Bas Brouns en het team achter Ron Gastrobar Groep gaan structureel samenwerken met Garçons Group, het culinaire eventbedrijf van Jeroen Robberegt en Jasper Gronert.
- The Flower Farm gaat de horeca in met palmolievrije mini’s, horecaprofessionals kunnen via hun website een sample aanvragen.
- PlanSimpler is een roostertool via WhatsApp. Het is in ontwikkeling bij een start-up uit Eindhoven. Ze hebben zich ingeschreven voor de Horecava Awards.
- Subway® onthulde vorige week Blueprint, een vernieuwde restaurant- en merkbeleving die de manier waarop gasten bestellen en eten moderniseert en de groei in EMEA moet ondersteunen.
- KFC introduceert Go Buckets in de VS, een nieuwe manier om van KFC te genieten. Daarmee is de kenmerkende Finger Lickin’ Good®-kip ook geschikt wordt voor tussendoortjes en momenten buiten de traditionele maaltijd om.
- McDonald’s-augurkenpekel in flesjes, Pickle Boost, werd afgelopen weekend uitgedeeld tijdens de marathon van Chicago, als oppepper voor hardlopers.
Veel leesplezier!
Restaurant À la Maison brengt verfijnde Franse keuken en huiselijke gastvrijheid naar Breda
9-10-2026
Aan de Prins Hendrikstraat in Breda heeft restaurant À la Maison op 10 september haar deuren geopend. Het fine-dining-restaurant is geïnspireerd op de charme van een Franse bistro. Eigenaren Fenna Monsieurs en Harm Dierks, beiden afkomstig uit de topgastronomie, bieden een pure, klassiek Franse keuken met een hedendaagse twist, een persoonlijke benadering en een warme, huiselijke sfeer.
Leestijd: 2 minuten
GLP-1-afslankmiddelen | Cijfers, voorbeelden en praktische menukaarttips
8-10-2026
Ozempic, Wegovy, Mounjaro: je leest ook in Nederland steeds vaker over GLP-1-afslankmiddelen, en steeds vaker in combinatie met de horeca. In 2025 schreven we al een blog over het Ozempic menu, toen het vooral nog een buitenlandse curiositeit was. Inmiddels gaat McDonald’s in de VS haar menu aanpassen en dat is toch van een ander kaliber. In deze blog zet Marjolein van Spronsen alles op een rij: de cijfers, het gedrag van gebruikers, de reactie van de ketens en hoe je praktisch kunt inspelen op gasten die minder willen eten en drinken, onder invloed van deze medicatie.
Leestijd: 4 minuten
Trends in het kort | Week 40
5-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De Gault&Millau-hotelgids Oostenrijk heeft voor het eerst een categorie ‘Longevity & Medical Wellness’.
- CÔNE Paris opende in maart 2026 en is een koffiebar met dranken op basis van espresso, waaronder Dirty Coffee van −86 °C.
- In Leiden zagen we tijdens de 3 oktoberviering een focaccia van Giò Neapolitan Espresso met hutspotcrème: een Leidse traditie met een Napolitaanse ziel.
- EMMA Safety Footwear introduceert Connect Sport: een nieuwe O2-werkschoen met eigenschappen voor intensieve werkdagen in de horeca.
- Marketeer Sem van der Wilk bouwde tijdens zijn dienstverband bij het Inge de Bruijn Zwembad in Barendrecht zelf software die de bestaande systemen koppelt. Sinds januari 2026 doet hij dat vanuit zijn eigen bedrijf.
- Disaronno introduceert een nieuw flesontwerp met de wereldwijde campagne ‘The Dolce Side of Life’.
- Op woensdag 14 oktober start De Grootste Wijnclub van Utrecht. Wijnfluencer Annemiek Hummelink en Tessel Andeweg van bar Vivid organiseren de eerste editie.
Veel leesplezier!
Eigenaren Amí Bistro Breda kondigen nieuwe delicatessenzaak en lunchroom Amí daily aan
5-10-2026
Met de opening van Amí daily verrijken ondernemers Malou Hagenaars (32) en Jasper Verhagen (35) eind november 2026 het culinaire landschap van Breda. Aan de binnentuin, achter hun succesvolle Amí Bistro aan de Ginnekenstraat, verrijst op nummer 88 B een exclusieve delicatessenzaak, winkel en lunchroom in één. Gasten kunnen er straks niet alleen terecht voor hoogwaardige delicatessen en luxe artikelen voor de gedekte tafel, maar ook voor een uitstekend kopje koffie, patisserie en een kleine lunch.
Leestijd: 2 minuten
Restaurant 273 uitgebreid met speakeasy Cocktailbar 273 | Culinair vakmanschap in het glas
2-10-2026
Vijf jaar na de opening van Restaurant 273 openen Tommy den Hartog en Gyöngyi Peijnenburg Cocktailbar 273. Deze stijlvolle speakeasy, verscholen in de historische werfkelder onder het restaurant aan de Oudegracht in Utrecht, opende op 17 september 2026 de deuren. Hier komen ambachtelijk gemaakte cocktails, gastronomische bites, gastvrijheid op topniveau en een sfeervolle ambiance samen.
Leestijd: 2 minuten
Mati brengt traditionele Braziliaanse yerba mate naar Nederland
29-9-2026
De Amsterdamse startup Mati introduceert een andere soort energiedrank op de Nederlandse markt: biologische yerba mate, geïnspireerd op de eeuwenoude Zuid-Amerikaanse traditie. Geen suiker, geen zoetstoffen en geen onnodige toevoegingen, alleen natuurlijke energie met wortels in de Braziliaanse cultuur.
Leestijd: 2 minuten
Beagles & Beans tijdens Dierenweek | Van hondenwandelclubs tot Purple Furfection Furryccino
29-9-2026
Bagels & Beans viert Dierenweek met wandelingen voor baasjes en hun viervoeters. Van 4 t/m 11 oktober verandert Bagels & Beans opnieuw in Beagles & Beans, met gratis koffie voor baasjes, een Purple Furfection Furryccino voor honden en wandelclubs op verschillende plekken in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 39
28-9-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gespot op Instagram: een ‘Bar à Oeufs’ bij restaurant Ter in Parijs.
- NYC BAKERY RUN is terug met tien stops, waaronder een lekkernij bij Eleven Madison Park! De gratis halve marathon wordt georganiseerd door TIPSTER en vindt plaats op 25 oktober.
- KFC introduceert Open House in McKinney, Texas: een locatie waar het merk nieuwe gerechten en ideeën gaat testen.
- BON (Beauty of Nature), ’s werelds eerste luxe pretpark, heeft op 24 oktober een soft opening voor gasten van het VidantaWorld-resort in Mexico.
- Accor bereikt een nieuwe mijlpaal met de introductie van ALL Concierge, de eerste end-to-end reisassistent die op grote schaal wordt ingezet binnen de hospitality-sector.
- Burger King introduceerde onlangs gloednieuwe chicken nuggets met vernieuwde sauzen in de VS. En begin september, midden in het modeseizoen, lanceerde BK het meest onverwachte accessoire van het seizoen: Le Nugguette, een tasje!
- Queer Beer viert alle borsten met nieuwe Nipple Tripel en de Queer Market Store in Amsterdam krijgt een tiet etalage van 9 tot en met 31 oktober. Van ieder verkocht blikje bier gaat €0,10 naar borstkankeronderzoek.
- Guerlain Spa at Waldorf Astoria Amsterdam is tijdens de World Spa Awards uitgeroepen tot Netherlands’ Best Hotel Spa 2026.
Veel leesplezier!
THE BUTCHER keeps growing - International burger brand opens new location on the Damrak
After the run club, the dog walking club is a hit too - Beagles & Beans gets neighbourhoods moving
Domaine EdeM - The next generation of alcohol-free wine
Domino’s in Germany launches Detroit Style Pizza
PerfectTed - Matcha for the foodservice industry
Renovated Spa in the Haven Hotel on the Leuvehaven in Rotterdam is now fully open
 brengt premium pizza naar luchthavens en treinstations)
