Trends in het kort | Week 42

20-10-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• De BottleCloths vangen bij elke fles die uit de ijsemmer komt de druppels op, geven het personeel meer grip en maken van elke schenkbeurt een elegant en doordacht gebaar. Handig!
• Restaurant ‘Jean-Georges at The Connaught’ heeft het menu vernieuwd en er keren signatuurgerechten terug uit de gevierde restaurants van Jean-Georges Vongerichten, waaronder zijn iconische ‘the Black Plate’.
• In maart 2026 opende Bouillon d’Amsterdam in Hotel Die Port van Cleve, sindsdien is ook Le Petit Bouillon d’Amsterdam in Amsterdam-Zuid geopend. In 2027 openen ze ook vestigingen in 3 andere steden.
• SeaNext en Horecava openen debat over de vergeten rol van seafood in de eiwittransitie op 12 januari.
• Hello Kitty® and Friends komen naar Burger King® in the VS, in één vestiging in Californië kunnen de poppetjes uit een Golden Claw-machine worden gehaald.
• Stoner’s Pizza Joint in de VS serveert Halloweenplezier met pizza in pompoenvorm!
• Wereldberoemde ijskunstenaars beginnen met het uitsnijden van de kerstbeleving ice!™ in resorts in de VS.

Veel leesplezier!

lees verder

MaGie Creations lanceert appeltaart met brouwgraan en 20% minder roomboter

19-10-2026

Op Wereldvoedseldag (16 oktober), lanceerde MaGie Creations een appeltaart voor de horeca, gemaakt met brouwgraan. Brouwgraan is een innovatief ingrediënt gemaakt van graan dat overblijft bij het bierbrouwen en dat nu meestal in veevoer verdwijnt. De taart smaakt als een klassieke horeca-appeltaart, maar bevat meer vezels en 20% minder roomboter. De appeltaart is vanaf nu te bestellen via groothandel Chef Centraal.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Le Souterrain Amsterdam | Gastronomie, live-entertainment en nightlife onder één dak

16-10-2026

Amsterdam is een nieuwe culinaire ervaring rijker. Chef Julius Nuiten, bekend van het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer, bundelt zijn krachten met de Chin Chin Club aan de Amsterdamse Rozengracht. Samen creëren zij Le Souterrain: een plek waar je niet alleen komt eten, maar een complete avond beleeft. Van de eerste gang tot de laatste beat. Van tafel tot dansvloer.

Leestijd 2 minuten

lees verder

Pizzaconcept Toni Loco opent op Schiphol | 50 Centimeter. Size does matter

16-10-2026

Eind oktober opent het Italian-American 50-centimeter pizzaconcept Toni Loco van THE ENTOURAGE GROUP, zijn deuren op Schiphol Plaza, in de aankomsthal van Amsterdam Schiphol. Daarmee voegt Toni Loco een tweede Nederlandse locatie toe aan zijn groeiende internationale bestemmingen, na zijn vestiging in The Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam en locaties in het Verenigd Koninkrijk. Met deze nieuwe locatie maakt het merk zich ook op voor een plek waar dagelijks duizenden reizigers, luchthavenmedewerkers en bezoekers samenkomen.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Restaurant Robuust verhuist naar iconische oudste drive-thru ter wereld in Moespot

16-10-2026

Restaurant Robuust heeft een grote stap gezet in zijn bestaan. De zaak van de broers Peter Ian en Raimon Pot is na negen jaar verhuisd van het centrum van Vollenhove naar het buurtschap Moespot tussen Vollenhove en Blokzijl in Overijssel. Sinds eind september 2026 verwelkomen de robuuste broers hun gasten in de voormalige stal van het iconische Café de Moespot. Het fine dining-restaurant – als ‘Favoriet van de inspecteur’ opgenomen in de Michelingids en gewaardeerd met 13,5 punten in de gids van Gault&Millau – is op de nieuwe plek klaar voor een volgend hoofdstuk. Leuk detail: het café heeft de bijnaam van oudste drive-thru ter wereld!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

SPIZZA PIZZA | Chef Tim Raue (**) brengt premium pizza naar luchthavens en treinstations

13-10-2026

De bekende Duitse chef Tim Raue (**) eet pizza waar hij ook naar toe reist, van de Malediven tot Capri. Toch vond hij op luchthavens en treinstations, waar hij meer dan 200 dagen per jaar doorbrengt, nooit een pizza die hem kon overtuigen. Daarom bundelde hij de krachten met de Berlijnse ondernemer Nils Hölterhoff en creëerde SPIZZA PIZZA, een travel-retailconcept voor plekken waar mensen maar kort verblijven. Raue ontwikkelde de recepten en bepaalt de culinaire lijn, terwijl Hölterhoff het bedrijf opbouwt, van locatieontwikkeling tot financiering. De eerste vestiging opent in december op luchthaven BER (Berlijn), gevolgd door treinstation Hamburg Dammtor in het eerste kwartaal van 2027.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

De Kuyper lanceert een limited edition ready-to-serve Tiramisu Martini voor de horeca

13-10-2026

Romige mascarpone, krachtige espresso en een vleugje cacao: dit najaar belandt tiramisu niet alleen op het bord, maar ook in het cocktailglas. Koninklijke De Kuyper lanceert de De Kuyper premium ready-to-serve Tiramisu Martini, een cocktail die het wereldberoemde Italiaanse dessert vertaalt naar een feestelijke afsluiter voor in de horeca. De cocktail is volledig voorgemixt en hoeft alleen nog met ijs te worden geschud en uitgeschonken. Zelfs de kenmerkende, fluweelzachte schuimlaag ontstaat tijdens het shaken!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 41

12-10-2026